Юшка з оселедця: рецепт, багатий рибний суп

Вуха – одне з найулюбленіших і популярних страв серед туристів, які люблять відпочивати поблизу водоймищ. Звичайно ж, класичний варіант цього супу готується не з оселедця і не на плиті, але навіть в цих умовах і з таким різновидом риби може вийти неймовірно смачна їжа. Тут представлено кілька рецептів юшки з оселедця, які неодмінно сподобаються всій вашій родині.

Простий рецепт приготування

Цей варіант страви можна назвати бюджетним, тут не використовується велика кількість інгредієнтів, все гранично просто і швидко. Для приготування необхідно взяти:

1 оселедець;

2 середніх цибулини;

одну велику моркву;

манну крупу – 1 столову ложку з гіркою;

300 г очищеної картоплі.

З спецій слід взяти лавровий лист, мелений перець горошком, хмелі-сунелі. За бажанням, можна використовувати бульйонний кубик.

Спосіб приготування

Насамперед необхідно відварити рибу і зробити бульйон. Для цього в каструлю слід набрати води і покласти очищену оселедець. Коли рідина закипить, її потрібно злити, рибу промити, налити нової води і поставити на вогонь. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Тим часом очистити всі овочі, які вказані у списку продуктів. Картоплю нарізати середники кубиками, покласти в каструлю, де вариться ціла оселедець. Моркву і цибулю подрібнити, обсмажити до напівготовності на оливковій або рослинному маслі. Через 10 хвилин відправити в каструлю манну крупу і обсмажені овочі, дістати рибу. Коли вона трохи охолоне, м'ясо відокремити від кісток. На даному етапі приготування робити це вже дуже легко. Чисте м'ясо повернути в каструлю. Покласти всі необхідні спеції і довести до смаку. Під кінець приготування можна додати невелику кількість рубаної зелені.

Смачна юшка з оселедця

У цьому випадку буде використано більшу кількість різних продуктів, а сам процес приготування буде більш складним, але кінцевий результат перевершить всі очікування. Необхідні інгредієнти для страви:

одна оселедець;

300 г коропа;

150 г ракових шийок (можна замінити креветками);

по 200 г цибулі і моркви;

350 г очищеного картоплі.

Для поліпшення смакових якостей юшки з оселедця рекомендується використовувати корінь петрушки, бульйонний кубик, селера, зелень, запашний і чорний перець.

Як готувати?

Щоб приготування не видалася складною, рекомендується слідувати інструкції:

Набрати в каструлю води і поставити її на вогонь. Філірувати оселедець, дістати з м'ясної частини всі кістки, їх і хребет викидати не потрібно, а промити і покласти в ємність на плиті. Таку ж процедуру провести і з коропом. Також у каструлю покласти корінь петрушки і селери. Вони додадуть бульйону унікальний аромат.

Через 30 хвилин рідина з каструлі потрібно процідити через кілька шарів марлі, а воду вилити назад, поставити на вогонь. Покласти сюди філе оселедця і коропа.

Тим часом очистити всі овочі. Нарізати картоплю брусочками або середніми кубиками, покласти до риби. Подрібнені цибулю і моркву обсмажити до готовності.

Всі овочі відправити в каструлю, варити протягом 10 хвилин, після покласти ракові шийки, готувати 20 хвилин.

Через відведений час покласти бульйонний кубик і всі спеції, довести суп до смаку. Варити протягом 10 хвилин, спробувати на готовність овочі і, якщо вони м'які, вимкнути нагрів.

У каструлю покласти будь-який вид подрібненої зелені, накрити кришкою і дати настоятися близько 30 хвилин. Через відведений час юшка з оселедця буде готова до вживання.

Тепер ви знаєте кілька досить простих, але дуже смачних рецептів рибного супу. Щоб блюдо вийшло дійсно оригінальним, не обов'язково використовувати дорогі продукти. Для юшки з свіжої оселедця рекомендується використовувати тільки правильні спеції, такі як розмарин, майоран, хмелі-сунелі, різні види перцю горошком.