Смажена локшина по-китайськи: рецепти

Китайську смажену локшину Чоу-мейн часто готують китайські господині у себе на кухні. Блюдо стало класичним завдяки простим рецептами по приготуванню і прекрасного смаку. Добре втамовує голод. До того ж, страва швидко готується, не вимагаючи оригінальних кулінарних пристосувань. Доповненням до смаженої локшини по-китайськи служать овочі, морепродукти або м'ясні продукти. З будь-якими додатковими інгредієнтами локшина відмінно поєднується. Приготування займає не багато часу, що, безумовно, теж сприяло поширенню страви за межами піднебесної.

Китайська смажена локшина з куркою

Популярний і один з найбільш відомих варіантів приготування цієї страви - локшина з куркою. Зараз і ми скуштуємо цієї страви. Тільки спочатку його необхідно приготувати. Інгредієнти для смаженої локшини по-китайськи:

один курячий окорочок;

половина ріпчатої цибулі;

трохи свіжого перчика чилі (приблизно половина чайної ложки);

дві столові ложки соєвого соусу;

печериці свіжі - 50 грамів;

один великий помідор;

пара зубчиків часнику;

локшина яєчна - 200 грамів;

соєвий соус.

Покрокове керівництво до дії

А ось і сам рецепт смаженої локшини:

З курячого стегенця видалити шкіру. Кістки теж потрібно вирізати: для приготування страви нам потрібна тільки м'якоть. М'ясо, отримане в процесі оброблення стегенця нарізати кубиками середнього розміру.

Цибулю порізати дрібно, а часник розчавити спеціальним пресом.

І тепер потрібно взяти глибоку толстодонную сковорідку розігріти в ній рослинне масло. Викласти в неї м'ясо, часник і цибулю. Обсмажувати при безперервному помішуванні до готовності курки.

Гриби нашаткувати пластинами і додати в сковорідку. Туди ж відправляємо четвертинку перчика чилі (очищеного від насіння і ретельно подрібненого).

Помідор подрібнити так, як захочеться. Головне, щоб це не були занадто великі часточки і шматки.

Все скласти до курячого м'яса і продовжувати обсмажування. Посолити вміст сковороди за смаковими уподобаннями. Якщо у вас в наявності є сухий імбир - чудово. Додайте його в жарящееся блюдо. Посипте червоним меленим перцем за смаком.

Варимо локшину

Перш ніж у нас вийде смажена локшина, її все ж необхідно відварити для початку. Процес варіння цього продукту, швидше за все, не викличе ніяких труднощів. Тим більше, що його можна прочитати на упаковці яєчної локшини. Зазвичай це нехитре дійство займає не більше десяти хвилин.


У сковороду з куркою і овочами вилити пропоновану в рецепті норму соєвого соусу. Перемішати всі продукти з ним і спробувати на смак, щоб переконатися в нормальної солоності страви. Якщо вміст сковороди здається вам трохи сухуватим (не соковитим) - додайте три ложки гарячої кип'яченої води. Відкиньте на друшляк готову локшину і потім перекладіть її до суміші овочів і м'яса. Знову перемішайте, щоб соус рівномірно розподілився по локшині. Тепер можна подати до столу. Подачу виробляти в глибоких мисках-піали посипавши страва зернами кунжуту і дрібно нарізаною зеленою цибулькою.

Локшина з кабачками

Шанувальники страв, у складі яких є кабачки, будуть у захваті від рецепту смаженої локшини з кабачками. Продукти, необхідні для страви:

один кабачок цукіні;

300 г м'якоті свинини;

червоний солодкий перчик - одна штука;

200 грамів локшини (замість локшини допустимо взяти вермішель);

імбир свіжий - невеликий шматочок кореня, розміром з волоський горіх;

один маленький перчик чилі;

кілька зубчиків часнику;

цибулю зелений - невеликий пучок;

соєвий соус - приблизно три-чотири ложки;

половина чайної ложки порошку лимонної трави (не обов'язково).

олія оливкова або соняшникова;

Технологія приготування

М'якоть свинини нарізати смужками-шматочками.

Кабачок нашаткувати дрібною соломкою.

Перець солодкий очистити від неїстівних елементів (насіння, плодоніжка) і дрібно порізати його кубиками.

Часник розчавити пресом, імбир і перчик чилі теж необхідно подрібнити.

У сковорідці добре розжарити олію і обсмажити на ньому свинину до утворення рум'яної скоринки.

До м'яса ввести всі підготовлені овочі, не забудьте посолити. Приблизно чотири хвилини тушкуйте овочі з м'ясом і потім, додайте соєвий соус. Не забудьте спробувати те, що вийшло після введення соусу. Можливо, страва потребує додаткової дрібці солі. На даному етапі приготування можна присмачити вміст сковороди порошком лимонної трави.

Локшина для цього рецепта попередньо відварюється звичайним способом до половини готовності і промивається холодною водою.

Тепер в овочеву суміш зі свининою викладаємо локшину і ретельно, акуратно перемішуємо всі інгредієнти.

Доливаємо трошки окропу в сковороду і тушкуємо вміст на сильному вогні. Продовжити до випаровування всієї води, процес займе приблизно чотири-п'ять хвилин.

Коли вся рідина випарується, страва буде повністю готове до вживання. Розкладаємо смажену локшину по мисках і посипаємо зеленою цибулькою і насінням кунжуту.