Овочі по-китайськи. Рецепти других страв

Хочете приготувати овочі по-китайськи? Рецепти, представлені в статті, допоможуть вам створити справжні кулінарні шедеври. Вибирайте будь-який варіант і приступайте до приготування смачного обіду або вечері. Бажаємо удачі!

Рис і м'ясо по-китайськи з овочами (рецепт з яловичиною)

Необхідні інгредієнти:

часник – пара зубчиків;

по 1 ст. л. крохмалю, соєвого соусу, рафінованої олії та меду;

зелень (петрушка, трохи зеленої цибулі, кріп);

рис довгозерний – 1/2 склянки;

300-грамовий шматок яловичої вирізки;

рибний соус – за смаком;

імбир – 1/2 кореня;

гострий перчик;

200 г суміші овочів (у замороженому вигляді).

Практична частина

Беремо шматок м'яса і нарізаємо його соломкою, проводячи ножем поперек волокон. Це дуже важливо. Адже тоді м'ясо буде більш соковитим.

У миску з шматочками яловичини додаємо крохмаль. Руками перемішуємо ці інгредієнти. Кладемо по 1 ложці меду та олії. Завдяки цьому, яловичина при смаженні отримає апетитну скоринку. До м'яса також додаємо два види соусу – рибний і соєвий.

Очищений часник, половинку імбирного кореня і гострий перець подрібнюємо.

Розігріваємо сковороду, вливши в неї трохи олії. Спочатку обсмажуємо імбир з часником. Через пару хвилин кладемо гострий перчик.

Саме час відправити на сковороду яловичину. Перші 3-4 хвилини обсмажуємо м'ясо на великому вогні. За цей час на ньому схопиться скоринка, яка не дозволить соку витекти назовні. Ставимо вогонь на середнє значення. Смажимо пару хвилин. Шматочки м'яса перекладаємо в тарілку. Поки прибираємо м'ясо в бік.

Попередньо розморожену овочеву суміш висипаємо в сковороду, де була яловичина. Обсмажуємо, встановивши середній вогонь. Як тільки овочі придбають золотистий відтінок, додаємо до них рубану зелень.

Які наші подальші дії? У сковороду з обсмаженими овочами кладемо відварений рис. Наступний шар – шматочки яловичини. Перемішуємо інгредієнти. Обсмажуємо пару хвилин. Вимикаємо вогонь.

Ми приготували рис, м'ясо та овочі по-китайськи. Рецепт з фото наочно демонструє те, як в ідеалі повинна виглядати це блюдо. Його розкладають по тарілках, прикрасивши гілочками петрушки або кінзи. Побажаємо один одному приємного апетиту!

Китайська локшина з овочами: рецепт з куркою

Продуктовий набір:

середня морква;

часник – 4 зубчики;

соєвий соус – вистачить 3 ст. л.;

200 г рисової локшини;

перець чилі в молотом вигляді (не обов'язково);

куряча грудка;

два болгарських перцю;

улюблені спеції.

Детальна інструкція

Крок № 1. Займемося обробкою курячого м'яса. Відокремлюємо його від кісток. Нарізаємо на середні шматочки. Перекладаємо в миску. Додаємо соус і роздавлений часник в потрібній кількості. Миску з вмістом ставимо на середню полицю холодильника. Через 20 хвилин дістаємо. Крок № 2. Займемося локшиною. Як тільки вода в каструлі почнемо кипіти, закидаємо її. Солимо. Засікаємо 5-7 хвилин. Перекладаємо локшину на друшляк. Промиваємо холодною водою. Даємо стекти зайвої рідини. Крок № 3. Розігріваємо сковороду. Відправляємо в неї шматочки курки. Обсмажуємо, використовуючи масло. Крок № 4. Промиваємо водою з-під крана і очищаємо моркву і перець. Подрібнюємо їх. Крок № 5. Коли куряче м'ясо, що знаходиться в сковороді, побіліє, додаємо до нього овочі. Любителі гострих страв можу також покласти стручок перцю чилі. Крок № 6. Закриваємо сковороду кришкою. Тушкуємо блюдо 15 хвилин. Крок № 7. Залишилося викласти рисову локшину і полити інгредієнти соєвим соусом. Тушкуємо ще 10 хвилин, встановивши вогонь на мінімум. Крок № 8. Розкладаємо по тарілках готову страву (курка, лапша і овочі по-китайськи). Рецепти існують різні. Замість курки можна використовувати яловичину, рибу та нежирні частини свинини. Вибір за вами.

Традиційний рецепт овочів по-китайськи

Інгредієнти:

кунжутне масло – досить 1 ч. л.;

середня морква;

по 200 г свіжих печериць і стручкової (спаржевої) квасолі;

корінь імбиру;

рафінована олія – 2 ст. л.;

солодкий перець – 1 шт.;

соєвий соус – за смаком.

Процес приготування

З чого почнемо? Перець промиваємо проточною водою. Розрізаємо. Видаляємо внутрішні перегородки і зернятка. М'якоть перцю подрібнюємо тонкими смужками.

Багато хто порівнює такі страви, як російське рагу, овочі по-китайськи. Рецепти їх не сильно відрізняються. Хіба що китайські господині намагаються використовувати моркви більше, ніж інших овочів. Ми живемо в Росії. Тому у нас буде своя варіація китайської страви. Беремо одну морквину, миємо її і подрібнюємо соломкою.

Тепер опрацюємо грибочки. Їх слід помити, очистити від сміття і шкірки. Печериці рекомендуємо нарізати пластинками.

Що робити зі стручковою квасолею? Відрізаємо кінці і поділяємо її на невеликі відрізки.

Розігріваємо сковороду з товстим дном. Викладаємо роздавлений рубаний часник і імбир. Обсмажуємо, використовуючи рафінована олія. Це процес тривав не більше 1 хвилини.

У Китаї існує чимало рецептів приготування овочів. Ми пропонуємо свій варіант. По-перше, овочі будуть готуватися на великому вогні. По-друге, з періодичність у 60 сек. сковороду треба струшувати, підкидаючи її вміст. Першою обсмажуємо моркву. Потім йдуть гриби, шматочки солодкого перцю і квасоля. Коли всі інгредієнти опиняться в сковороді обсмажуємо їх 2 хвилини. Вливаємо кунжутне масло і соєвий соус. Перемішуємо блюдо. Подаємо до столу у великій красивій тарілці.

На закінчення

Тепер ви без праці зможете приготувати овочі по-китайськи. Рецепти, описані нами, підходять для господинь з різним кулінарним досвідом. Все що вам потрібно – це слідувати інструкціям.