Що робити, якщо риба пересолена? Як врятувати продукт?

Життя молодої господині сповнена труднощів. Стільки всього потрібно дізнатися, навчитися готувати смачні сніданки та корисні обіди, легкі вечері і перекуси. Але найбільша проблема зазвичай чекає вас на дні сільнички. Здавалося б, чого тут складного. Посолив, потім спробував. Але є страви, з якими цей номер не пройде. Наприклад, ви підготували до обжарке філе риби. Солити її треба ще на столі, пробувати сиру рибу ніхто не буде, а після обжарювання може виявитися, що це є неможливо. Що робити, якщо риба пересолена і як зробити її їстівної, поговоримо сьогодні.

Риба на шубці

Насамперед спробуйте шматочок. Якщо посолено дуже міцно, то доведеться рятувати становище наступним чином. Рибу розріжте на шматочки і полийте лимонним соком. Можна додати трохи перцю. Тепер відкладіть рибу тимчасово бік. Сьогодні ми розглянемо кілька варіантів, що робити, якщо риба пересолена, серед яких ви зможете вибрати той, який найбільше сподобається.


Отже, риба просочується соком, а ми готуємо овочі. Обсмажте на рослинному маслі досить велику кількість цибулі і моркви. Можна не солити овочі, щоб компенсувати надлишок солі в рибі. Полийте овочі лимонним соком і додайте трохи цукру. Рибку теж можна трохи посипати цукром. Тепер викладіть в сотейник шарами овочі і рибу, після чого прогрійте протягом 5 хвилин. Овочі приберуть зайву сіль.

У вершковому соусі

А ми продовжуємо шукати варіанти, що робити, якщо риба пересолена. Для варіанта, коли надлишок солі не надто значний, підійде такий спосіб. Всі шматочки потрібно викласти в сотейник. Тепер залийте їх молоком, вершками або сметаною. Трохи стушкуйте. Соус забере зайву сіль, а рибка буде у вершковому соусі. Що робити, якщо риба пересолена значно? Соус теж може врятувати положення. Для цього просто потрібно додати трохи більше молочного продукту. Тоді у вас вийде багато рідкого соусу, що легко виправити ложкою борошна. Борошно теж має властивість вбирати в себе сіль, тому рибка швидко стане нормальною на смак. Головне, не тушкуйте довго, щоб вона не вийшла вареної на смак.

Готуємо салат

У кожної господині трапляються такі казуси. Що робити, якщо пересолила смажену рибу? Давайте зробимо на її основі салат. Відокремте рибу від кісток і розберіть на шматочки середньої величини. Можна злегка полити лимонним соком.

Відваріть декілька яєць.

Замаринуйте оцтом нарізану кільцями цибулину.

Змішайте всі компоненти салату і заправте сметаною.

Виходить досить свіжа і оригінальна закуска. Додавати сіль в салат не потрібно, вистачить і того, що ви поклали в рибу. Якщо пересолена вона дуже сильно, рекомендується не тільки полити лимонним соком, але і посипати цукром.

Якщо пересолили перед смаженням

Так теж буває. На столі лежить кілька шматочків, які були приготовані до обсмажуванню. І раптом солонка перевертається і вони виявляються густо обсипані сіллю. Звичайно, смажити їх в такому стані не варто. Що робити, якщо риба пересолена? В цьому випадку все досить просто. Потрібно обмити шматочки у воді і запанірувати їх у борошні або сухарях. Тепер продукт врятований, і ви можете приступати до його приготування.

Солона риба

Коли починаюча господиня приступає до соління продуктів, її теж нерідко чекають складнощі. Трохи переклали солі в маринад або перевищили допустимий час вимочування - і продукт є неможливо. Що робити, якщо пересолив рибу при засолюванні? Головне, не панікувати. Риба - продукт ніжний, і її тканини швидко просочуються сіллю. Але її можна так само легко вимити тому. Для цього достатньо занурити її в тазик з чистою водою на добу. Після цього можете сміливо приступати до оброблення та приготування риби до обіду.

Виправляємо недоліки

У цього способу вони безумовно є. Чим ніжніше і жирней рибка, тим більше водянистої її м'ясо буде після відмочування. Тому зверніть увагу на кілька інших способів, які можуть врятувати продукт:

Наріжте рибу на шматки і помістіть на кілька годин у холодне, міцний чай. Мінусом буде специфічний смак і аромат чаю.

Трав'яний відвар. Цей спосіб буде практично ідентичний. Але кінцевий продукт, а точніше його смак, буде залежати від обраної трави. Краще всього для цих цілей підходить м'ята, шавлія і меліса.

Лимонний сік. Найшвидший спосіб, який стане в нагоді тим, хто думає, що робити з пересоленим рибою. Разделывайте її на невеликі шматочки і заливайте лимонним соком, розведеним з водою в співвідношенні 1:3. Виходить відмінна закуска, яку можна доповнити відварною картоплею.

Молоко. На 3 години рибу потрібно помістити в звичайне молоко. Після цього вона набуде цілком нормальний смак.

Замість висновку

Як бачите, способів врятувати пересоленную рибу досить багато. Але найкраще просто не допускати такої ситуації. Для цього заведіть собі кулінарну книгу і записуйте туди всі рецепти. Після того як приготували, запишіть, скільки поклали солі і перцю і який отримали результат. Тоді наступного разу ви точно будете знати, більше або менше потрібно тих чи інших спецій.