Що робити, якщо фарш рідкий? Рецепти з фаршу

0 7

Напевно, кожна господиня вміє смажити котлетки. Досить часто трапляється так, що приготований фарш виходить дуже рідким. Як вчинити в подібній ситуації? Що може врятувати смачну вечерю? Необхідно розібратися, що робити, якщо фарш рідкий.

Додаткові інгредієнти

Що робити, якщо фарш рідкий? Рецепти з фаршу
Насправді варіантів виправлення подібної ситуації досить багато. Більшість господинь знають, що робити, якщо фарш рідкий. Приміром, його можна гарненько відбити в руках. Так зайва волога поступово піде. Якщо цього не сталося, можна додати додаткові інгредієнти, які увберуть в себе зайву вологу:
  • Картопля. Овоч очищається і відварюється до готовності. Потім картоплю розминається в пюре і додається в рідкий фарш.
  • Крохмаль. У цьому випадку підійде тільки картопляний. Його потрібно трохи, але фарш помітно загусне.
  • Крупа. Можна використовувати варену гречку, рис або іншу кашу.
  • Черствий хліб або панірувальні сухарі. Найбільш оптимальний варіант для рідкого фаршу. Багато господинь використовують м'якуш білого хліба.
  • Манна крупа. Пара столових ложок цієї крупи точно врятують майбутні котлетки. Після додавання в фарш манка розбухає, а частування виходить ніжним і дуже смачним.
  • Якщо фарш вийшов рідким, можна додати до нього трохи сирого рису. Тоді вийдуть чудові тефтелі. Рис з фаршем повинен постояти близько півгодини.
  • Перераховані поради підкажуть, як прибрати зайву рідину з фаршу. Але вони підійдуть лише в тому разі, коли споживач не надто вимогливий до складу частування.


    Додаткові заходи

    І все ж - що робити, якщо фарш рідкий, а у складі не хочеться спостерігати присутність додаткових інгредієнтів. Для цього знадобиться виконати деякі процедури:
  • у дрібне сито викладається рідкий фарш і залишається в такому стані приблизно на півгодини. При відсутності цієї кухонного начиння можна скористатися звичайною марлею. Але за процесом необхідно стежити, так як майбутні котлети можуть вийти сухими;
  • рідкий фарш повинен охолодитися. Для цього його прибирають на деякий час в холодильник. Після виймання варто якомога швидше приступати до смаження;
  • намоченными руками формуються котлети і обвалюються в кукурудзяного або пшеничного борошна. Всі маніпуляції треба робити дуже швидко;
  • можна набирати фарш у велику ложку і відразу відправляти на сковороду, як оладки. Вогонь необхідно встановити на максимум. Так утворюється кірочка, а самі котлетки стануть соковитими і смачними.
  • Причин виникнення такої ситуації досить багато, але кожна уміла господиня знає, що робити, якщо фарш рідкий. Тепер і вам про це відомо.


    Далі представлені рецепти приготування страв з фаршу швидко і смачно.

    Пікантні тюфтельки

    Що робити, якщо фарш рідкий? Рецепти з фаршу
    Інгредієнти:
  • один невеликий кабачок;
  • суміш свинячого і яловичого фаршу – 350 г;
  • одне яйце;
  • чайна ложка кетчупу або томатної пасти;
  • половина головки ріпчастої цибулі;
  • листя свіжої або сушеної м'яти перцевої – 5 г;
  • зелень петрушки і базиліка – за смаком;
  • паніровка;
  • спеції із сіллю;
  • олія для смаження.
  • Це не тільки ситні, але і дуже корисна страва, з приготуванням якого впорається будь-яка господиня:
  • Кабачок треться, зайва рідина вичавлюється.
  • Підготовлений овоч змішується з фаршем.
  • Цибуля, м'ята і петрушка дрібно рубаються і з'єднуються з фаршем.
  • Далі додається збите яйце, кетчуп, сіль зі спеціями.
  • Фарш добре перемішується разом з панірувальними сухарями.
  • Формуються невеликі тюфтельки і відправляються в змащену форму, поставити в розігріту духовку на півгодини.
  • Подавати готову страву можна з улюбленим соусом.
  • Котлетки з мікрохвильовки

    Що робити, якщо фарш рідкий? Рецепти з фаршу
    Інгредієнти:
  • м'ясний фарш – 300 г;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • зубок часнику;
  • спеції.
  • Страва готується швидко, але нітрохи не поступається класичним котлет на сковороді:
  • Цибулю необхідно дуже дрібно натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Те ж саме зробити з часником.
  • Всі інгредієнти з'єднуються і добре перемішуються.
  • Далі формуються котлетки і укладаються в жароміцну форму, яка відправляється в мікрохвильовку приблизно на 5-7 хвилин.
  • Після закінчення програми котлети перевертаються і знову крутяться в мікрохвильовці ще пару хвилин.
  • Соком, що виділився можна змастити вийшло частування або полити гарнір.

  • Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.