Гуляш з чорносливом: прості рецепти

Гуляш – це смачне і ситне блюдо, придумане угорськими господарями. Воно відноситься до групи густих супів і являє собою м'ясо, тушковане в підливі з додаванням різних овочів, спецій чи сухофруктів. У сьогоднішній публікації представлено кілька цікавих рецептів гуляшу з чорносливом.

З цибулею і морквою

Блюдо, приготоване за поданою нижче технології, виходить дуже поживним і соковитим. Воно має в міру гострий смак і відмінно поєднується з багатьма гарнірами. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

1 кг охолодженої яловичої м'якоті.

10-15 шт. чорносливу.

6 часточок часнику.

3 невеликі цибулини.

2 ст. л. білого пшеничного борошна.

Морквина.

Сіль, кетчуп, вода, лаврове листя, горошини запашного перцю і рослинне масло.

Готується такий гуляш з яловичини з чорносливом досить просто. Вимите, обсушенное і нарізане м'ясо викладають в суху антипригарну сковороду, закривають кришкою і тушкують близько півгодини. Після закінчення зазначеного часу його відправляють в толстодонную каструлю, приправляють, солять і доповнюють обсмажені в олії овочами. Все це томити під кришкою, а через п'ятнадцять хвилин з'єднують з нарізаним чорносливом. Потім яловичину з сухофруктами і овочами заливають половиною склянки питної води, в якій попередньо розчинили обсмажену муку, і тушкують до м'якості. Незадовго до завершення процесу гуляш з чорносливом доповнюють невеликою кількістю кетчупу. Отримане блюдо настоюють під кришкою і подають на стіл.

З пивом і солодким перцем

Це цікаве блюдо може замінити собою повноцінний домашній обід для великої родини. Воно непогано поєднується з відвареною картоплею і вносить різноманітність у звичне меню. Щоб приготувати гуляш з чорносливом, вам знадобиться:

800 г охолодженої яловичої м'якоті.

50 г чорносливу (без кісточок).

3 склянки пива.

2 невеликі цибулини.

2 моркви.

Зубок часнику.

Солодкий перець.

Вода.

Рослинна олія, сіль, кмин, розмарин, паприка і лаврове листя.

Вимите і нарізане м'ясо складають у сотейник, доповнюють невеликою кількістю профільтрованої води і тушкують під кришкою. Як тільки воно розм'якшиться, до нього відправляють сухофрукти і овочі, обсмажені на олії з додаванням паприки і кмину. Все це заливають пивом і тушкують до готовності. Незадовго до закінчення термообробки гуляш солять, приправляють часником і посипають приправами.

З томатною пастою

Це один з найпопулярніших і швидких способів приготування гуляшу з чорносливом. Щоб подати до вечері таке блюдо, вам знадобиться:

500 г охолодженої яловичої м'якоті.

200 г чорносливу (без кісточок).

2 невеликі цибулини.

1 ст. л. томатної пасти.

1/2 Ч. л. негашеного харчової соди.

1/2 Склянки води.

Морквина.

Сіль, олія, лаврове листя, кріп і перемелений перець.

Попередньо вимите і нарізане м'ясо посипають содою і залишають на півгодини. Потім обполіскують, обсушують і підрум'янюють її в рослинному маслі. Підсмажене яловичину доповнюють пасерованими овочами, томатною пастою, сіллю і приправами. Все це заливають водою і тушкують на слабенькому вогні близько сорока хвилин. Потім в загальний казан додають чорнослив і лаврушку і чекають ще чверть години. Готовий гуляш посипають рубаним кропом.

З вершками

Це ніжне і дуже смачне блюдо користується неабиякою популярністю і у дорослих, і у маленьких їдців. Щоб нагодувати їм своє сімейство, вам знадобиться:

500 г охолодженої яловичої м'якоті.

200 г чорносливу (без кісточок).

100 г м'якого масла.

150 мл свіжих вершків.

2 ст. л. білого пшеничного борошна.

2 ст. л. сухої паприки.

3 часточки часнику.

Стакан яловичого бульйону.

Сіль, петрушка і спеції.

Промите і просушену м'ясо нарізають невеликими шматками і підсмажують на розтопленому маслі. Як тільки воно підрум'яниться, до нього додають часник і спеції. Через п'ять хвилин туди ж відправляють розпарений чорнослив. Все це заливають вершками і яловичим бульйоном, а потім загущають обсмажені на сухій сковороді борошном. Все це підсолюють і тушкують на слабкому вогні до м'якості м'яса. Перед подачею гуляш з чорносливом прикрашають свіжою петрушкою.