Як смачно приготувати соус для гамбургера

Хороший гамбургер неможливо уявити собі без ароматного соусу, який покращує і пов'язує смак всіх інгредієнтів. Звичайно ж, це не тільки кетчуп або майонез. Правильно приготовлений соус для гамбургера повинен мати свій букет ароматів, що включає в себе солоне, солодке і пряне. Які ж варіанти можна підібрати, щоб це виглядало апетитно і при цьому відрізнявся оригінальністю?

Для котлет

Можна зробити своєрідний варіант гамбургера, приготувавши хрустку котлету і приправивши її соусом з незвичайним присмаком. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

350 грам м'ясного фаршу;

сіль і перець мелений чорний;

1 ложка їдальня вершкового масла;

4 м'які булочки;

половина чайної ложки рослинного масла;

4 скибочки сиру;

тонко нарізану цибулю.

Для соусу:

2 столових ложки майонезу;

1 столова ложка кетчупу;

половина чайної ложки солодких маринованих овочів (дрібно порізаних);

05 ч. л. цукру;

05 ч. л. білого оцту;

трохи меленого чорного перцю.

По-перше, приготуйте соус для гамбургера, змішавши всі інгредієнти для нього, і поставте на деякий час в холодильник.


Акуратно розділіть м'ясний фарш на чотири однакові частини за допомогою лопатки. Сформуйте чотири біфштекса у вигляді кола діаметром близько 8 см і товщиною близько 7 мм Посипте верхню частину кожної порції рясно сіллю і перцем. Використовуйте лопатку, щоб перевернути біфштекси. Покрийте їх спеціями з іншого боку. Покладіть на кілька хвилин у холодильник. Розтопіть 1/2 їдальні ложки вершкового масла в сковороді на невеликому вогні. Обсмажте 4 булочки, розрізають уздовж навпіл. Потім поставте сковороду на сильний вогонь. Додайте масло і дуже сильно розігрійте. За допомогою лопатки помістіть всі 4 біфштекса в сковороду і обсмажуйте протягом 3 хвилин. Потім переверніть їх і прожарюйте ще протягом хвилини. Покладіть на кожен з них по шматочку сиру і нагрівайте ще хвилину.


Помістіть м'ясо з сиром на нижні частини булочок, посипте зверху порізаною цибулею, добре полийте охолодженим соусом і накрийте другими половинками булочок.

Другий варіант

Цей вид соусу може бути використаний як для гамбургерів, так і для картоплі фрі, цибулевих кілець і інших подібних закусок. Інгредієнти:

2 яєчних жовтка;

1 столова ложка лимонного соку;

1 чайна ложка часнику, сильно подрібненого (близько 2-3 зубчиків);

1/4 ч. л. цукру;

1/2 ч. л. солі;

2 столові ложки соусу chilpoctli;

3/4 склянки рослинного масла.

Оригінальний соус для гамбургера: рецепт приготування

Змішайте жовтки, лимонний сік, часник, цукор, сіль і соус в кухонному комбайні шляхом збивання. Продовжуючи збивати, повільно влийте масло. Перемішуйте близько хвилини, потім вимкніть комбайн і перевірте консистенцію. При необхідності продовжуйте збивати на повільній швидкості до повного змішування інгредієнтів. Готовий продукт слід подавати на стіл негайно. Деякий час його можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику. Якщо прибрати з даного рецепту часник, вийде соус для гамбургера, як в «Макдональдсі». Принаймні, смак дуже схожий.

Зелений соус

Можна приготувати заправку, яка відмінно підійде як для стандартного м'ясного фастфуду, так і для вегетаріанських версій. Приготування соусів для овочевих бургерів може здатися складним, але тільки на перший погляд. Крім того, цей продукт може підійти і для заправки салатів і гарячих страв з бобових. Отже, як зробити зелений соус? Інгредієнти:

1/4 качанового або зеленого салату;

1-2 великих маринованих корнішона;

2 столових ложки майонезу;

1 столова ложка томатного кетчупу;

1/2 їдальні ложки жовтої гірчиці.

Змішуйте всі інгредієнти в потужному блендері до тих пір, поки не вийде однорідна маса. Поставте готовий соус для гамбургера на деякий час в холодильник.

Соус на сметані

Якщо ви любитель гуакамоле, ви можете зробити його подобу і для бургера. Для цієї варіації вам знадобляться наступні інгредієнти:

2/3 склянки сметани

1 авокадо, нарізаний дрібно;

10 середніх листя базиліка;

1/4 чайної ложки солі;

щіпка перцю.

Складіть базилік і авокадо в кухонний комбайн, змішайте шляхом збивання. Після того як суміш стане зовсім однорідною, додайте сметану і продовжуйте збивати на середній швидкості. Після цього за смаком покладіть сіль і перець і перемішайте вручну. Таке приготування соусів не вимагає яких-небудь навичок, рецепт простий навіть для новачків.

Барбекю

Один з улюблених соусів, який часто використовується у фастфуді – барбекю. Чи можливо приготувати його на своїй кухні? Звичайно, це можна зробити. Додавання крихітного кількості рідкого диму надає домашньому соусу аромат і неповторний присмак. Цю заправку можна додавати в гамбургери, так і подавати зі стейками, смаженою куркою або картоплею фрі. Інгредієнти:

2 столових ложки оливкової олії;

1 велика червона цибулина (нарізана);

щіпка солі;

1/2 чайної ложки бальзамічного оцту;

1/4 склянки майонезу;

1/4 склянки соусу барбекю (готового магазинного);

1/8 чайної ложки рідкого диму.

Розігрійте олію оливкову олію у великій сковороді на невеликому вогні. Покладіть цибулю, приправити його сіллю і перемішайте, щоб покрити жиром з усіх боків. Обсмажуйте його, помішуючи, поки цибуля не стане коричневим і не придбає карамельний колір. Це займе близько 20 хвилин. Долийте бальзамічний оцет і смажте ще протягом 1-2 хвилин. Зніміть з вогню і відставте убік. У середній посуді змішайте майонез, соус барбекю і рідкий дим до однорідної маси. Охолодіть до готовності до використання. Цей соус для гамбургера остаточно змішується вже на булочці. Це означає, що спочатку ви повинні покласти шар карамелізованого лука, а потім залити його рідкої охолодженої сумішшю.