Як готувати смачні кнелі курячі

Для того щоб навчитися готувати кнелі, необхідно спочатку дізнатися, що собою являє це блюдо. Воно прийшло до нас з Європи. Але фахівці так і не можуть остаточно визначити, яку країну слід вважати його батьківщиною. Адже назва продукту французьке. Тим не менш поляки чомусь вважають його своїм національним блюдом. Традиційно прийнято готувати саме кнелі курячі. Хоча в якості основного інгредієнта цілком можна використовувати будь-яке інше м'ясо або рибу.

Класичний варіант

Щоб зробити справжні кнелі курячі, необхідно знати, що по суті вони представляють собою звичайні котлети. Правда, консистенція цього продукту повинна бути набагато м'якше і ніжніше. Як правило, бажаного результату вдається добитися за рахунок особливого складу фаршу. Щоб почати готувати кнелі курячі, треба зібрати на робочому столі певний набір продуктів: 05 кілограма м'яса, 150 г молока, 2 яйця, сіль і 50 грам білого хліба.


Сам процес буде виглядати наступним чином:

Спочатку необхідно зробити фарш. Для цього в першу чергу треба подрібнити м'ясо з допомогою м'ясорубки, а потім, щоб виріб вийшло більш ніжним, протерти масу через сито.

Потім її потрібно збити, опустивши каструлю в миску з льодом або холодною водою.

Поступово ввести яєчні білки і всі інші інгредієнти.

Поставити на плиту каструлю з водою і довести її до кипіння.

Формувати заготовку необхідно з допомогою столової ложки. Деякі кухарі використовують для цього два приладу. Перекладаючи суміш з одного в інший, можна отримати ідеальний напівфабрикат.

Після цього його треба акуратно опустити в киплячу воду і дочекатися, поки котлетка спливе. Для цього потрібно 3-4 хвилини.

Готові кнелі курячі можна діставати з окропу і подавати до столу з гарніром і білим соусом.

Відмінне доповнення

Іноді повітряні котлетки використовуються в якості доповнення до різних першим стравам. Дуже смачним виходить грибний суп з курячими кнелями. Для його приготування необхідно мати: на 25 літра води - 1 морквину і 250 грам свіжих печериць. Для самих кнелей: 200 грам курячої грудки, 1 яйце, 100 грам свіжого багета, яєчний жовток і півсклянки молока. Готувати такий супчик дуже легко:

Спочатку необхідно закип'ятити воду в каструлі, а потім опустити в неї очищену і порізану тонкими кружечками моркву. Вона повинна поваритися хвилин 10.

В цей час всі інгредієнти кнелей треба завантажити в блендер і приготувати з них однорідну пластичну масу. Потім її слід злегка посолити і трохи поперчити.

За допомогою двох ложок сформувати кнелі і опустити їх в киплячу воду.

Помиті гриби нарізати четвертинками і надіслати їх у суп. Після закипання необхідно почекати 5 хвилин, а потім вимкнути воду і накрити каструлю кришкою.

Перед їжею в кожну тарілку можна додати трохи свіжої зелені.

Дієтичний продукт

Ті, у кого є проблеми зі шлунком, теж можуть приготувати для себе кнелі курячі. Фото допоможе розглянути, як повинні виглядати ці м'ясні кульки, якщо їх зробити на пару. Мінімальний набір продуктів включає в себе: 300 г філе курки, яйце, 2 столові ложки рису і масла вершкового, а також 50 мілілітрів молока.
Готується страва в кілька етапів:

Спочатку м'ясо потрібно перетерти в фарш.

Потім слід відварити рис.

Зібрати в блендері всі компоненти і гарненько їх збити.

Мокрою ложкою сформувати з фаршу кульки і укласти їх в пароварку.

Вже через 35 хвилин кнелі можна буде подавати на стіл, приправивши їх улюбленим соусом. Таке блюдо припаде до душі кожному, хто в силу обставин змушений дотримуватися суворої дієти. Такі ароматні кнелі чудово підійдуть в якості щільного сніданку або легкого вечері. Приготовлені строго за рецептом, вони не тільки принесуть задоволення, але і допоможуть вирішити проблему зі здоров'ям.

Спогади дитинства

В дитинстві багатьом мами готували курячі кнелі. Рецепт, який використовують кухарі дитячих садків, дуже схожий на домашній варіант. Для нього з розрахунку на 1 дитину необхідно, щоб у наявності було: 7 столових ложок фаршу, сіль, яйце, 2 столові ложки борошна і шматочок батона, розмочений в молоці. Далі все робиться дуже просто:

Всі інгредієнти скласти в чашу блендера, а потім ретельно збити їх, щоб маса стала схожа на густу сметану.

Акуратно ложкою відщипувати шматочки суміші і відправляти їх в киплячу, трохи підсолену воду. Як тільки кульки спливуть, страву можна вважати повністю готовим до вживання.

Їсти такі кнелі можна зі сметаною або вершковим маслом. Дітям дуже подобаються ці кульки, тому вони їдять їх з величезним задоволенням. На гарнір краще вибрати що-небудь дієтичне (рис або будь-які овочі). В іншому випадку сама мета приготування дієтичних кнелей втрачає якої б то не було сенсу.