Кабачкова ікра без оцту: рецепти приготування

Кабачкова ікра без оцту – це прекрасна закуска, яка прикрасить навіть святковий стіл. Приготуйте її за нашими рецептами і порадуйте близьких смачним овочевим харчем.

Кабачкова ікра на зиму без оцту

Перед вами рецепт чудової закуски з кабачка, моркви і томатної пасти. Для її приготування ми будемо використовувати тільки натуральні інгредієнти. Які продукти нам знадобляться:

Кабачки – один кілограм.

Морква – дві штуки.

Цибуля – дві штуки.

Паста томатна – п'ять ложок.

Рослинна олія – чотири столові ложки.

Цукор – половина столової ложки.

Сіль – одна ложка.

Перець – за смаком.

Зелень – один пучок.

Кабачкова ікра без оцту готується так:

Помийте і обсушіть кабачки, зріжте шкірку і наріжте м'якоть кружечками.

Обсмажте заготовки на рослинній олії до появи хрусткої скоринки.

Очистіть цибулю і моркву, а потім поріжте овочі соломкою. Перекладіть їх на сковороду і смажте протягом декількох хвилин. Додайте пасту і тушкуйте продукти до готовності.

Перекладіть підготовлені овочі в сотейник і подрібніть блендером. Також ви можете овочі пропустити через м'ясорубку.

Поставте ікру на плиту і варіть близько півгодини. В кінці не забудьте додати сіль, цукор, рубану зелень і мелений перець.

Розкладіть ікру з невеликим скляним баночках, стерилізуйте їх протягом чверті години і закатайте.

Поставте банки догори дном і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть. Після цього помістіть їх на зберігання в прохолодне місце.

Ікра кабачкова з майонезом без оцту

На цей раз закуску ми будемо готувати з допомогою мультиварки. Ця сучасна помічниця зробить за вас основну роботу, а ви зможете зайнятися своїми справами. Отже, підготуйте наступні продукти:

Два кабачка.

Дві цибулини.

Одна морква.

Три ложки томатної пасти.

Три ложки майонезу.

Один лавровий лист.

Столова ложка солі.

Дві горошини запашного перцю.

Рецепт кабачкової ікри без оцту в мультиварці дуже простий:

Кабачки очистіть від шкіри і насіння, а потім наріжте їх кубиками.

Моркву натріть на тертці, а цибулю тонко поріжте.

Влийте в чашу приладу пару ложок олії і покладіть в неї овочі. Встановіть режим «Гасіння» на дві години.

Коли мине півтора години, додайте в чашу томатну пасту і перемішати з іншими продуктами.

У самому кінці приготування покладіть майонез, лавровий лист і цілий перець.

Завдяки майонезу смак страви виходить дуже ніжним. Тому таку ікру з задоволенням їдять не тільки дорослі, а й маленькі діти.

Кабачкова ікра з баклажанів на зиму

Простий рецепт допоможе вам зробити заготовки з сезонних овочів. На цей раз нам будуть потрібні:

Баклажани – п'ять кілограмів.

Очищені Кабачки – два кілограми.

Морква – один кілограм.

Помідори – два кілограми.

Часник – 300 грамів.

Ріпчаста цибуля – 500 грамів.

Рослинне масло – 250 грамів.

Сіль.

Як готується кабачкова ікра без оцту з овочами? Рецепт читайте нижче:

Помийте баклажани, покладіть їх у каструлю з холодною водою і варіть чверть години. Після цього очистіть їх від шкірки і дрібно поріжте.

Моркву натріть на тертці.

Цибулю і помідори поріжте кубиками.

Кабачки очистіть від насіння і шкірки, а потім поріжте невеликими шматочками.

Часник дрібно порубаєте ножем або пропустіть через прес.

У великій каструлі змішайте цибулю, кабачки і помідори. Додайте до них трохи олії і поставте посуд на вогонь.

Через десять хвилин покладіть до овочам часник і баклажани. Посоліть і перемішайте продукти.

Дочекайтеся, поки вміст каструлі закипить, зменшіть вогонь. Варіть ікру ще 40 хвилин.

Перекладіть гарячі овочі в банки, пастеризують їх півгодини, а потім закрийте кришками.

Кабачкова ікра з грибами

Якщо ви хочете здивувати рідних незвичайним стравою, то зверніть увагу на цей рецепт. Інгредієнти:

Кілограм кабачків.

Одна велика морква.

Одна цибулина.

Один болгарський перець.

Два помідори.

Половина лимона.

400 грамів печериць.

Зелена цибуля - кілька пір'я.

Кріп.

Сіль і мелений перець.

Рослинне масло.

Кабачкова ікра без оцту з грибами готується так:

Кабачки очистіть від шкірки і натріть м'якоть на крупній тертці.

Печериці помийте і відваріть.

Цибулю спочатку очистіть, а потім наріжте кільцями і обсмажте до м'якості. Після цього додайте в сковороду терту моркву і готуйте овочі разом ще деякий час.

Кабачки відіжміть і перекладіть їх до моркви і цибулі. Тушкуйте овочі ще чверть години. У самому кінці додайте подрібнений болгарський перець.

Поріжте соломкою варені гриби і покладіть їх до овочів. Готуйте продукти 15 хвилин.

Помідори натерти на тертці і також відправте їх в сковороду. Заправте овочі лимонним соком.

Додайте до овочів зелень, спеції і сіль. Перемішайте продукти, накрийте їх кришкою і дайте деякий час настоятися.

Готову страву можна спожити або відразу закатати його в банки.

Кабачкова ікра з лимонною кислотою

Приготування цього простого блюда не відніме у вас багато сил і часу. За смаком готовий продукт схожий на той, що готують на виробництві і продають у магазинах. Потрібні продукти:

Кабачки – три кілограми.

Цибуля – один кілограм.

Морква – один кілограм.

Томатна паста – 100 грамів.

Цукор – одна столова ложка.

Сіль – дві ложки.

Лимонна кислота – чайна ложка.

Рослинне масло.

Ікра кабачкова (як в магазині) без оцту готується так:

Овочі помийте і очистіть.

Кабачки порізати кружечками і обсмажте з двох сторін.

Моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно поріжте. Посмажте їх на окремій сковороді.

Далі всі овочі потрібно подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку.

Перекладіть ікру в сотейник і поставте її на вогонь. Коли овочі закиплять, їх потрібно посолити, поперчити, потім додати до них лимонну кислоту і томатну пасту.

Тушкуйте продукти до тих пір, поки вони не придбають потрібну вам консистенцію.

Загорніть ікру в банки і відправте на зберігання.

Тушкована ікра з кабачків

Мінімальний набір продуктів і проста послідовність дій допоможуть зайнятим господаркам заощадити дорогоцінний час. Запасіться такими продуктами:

Кабачки – один кілограм.

Рослинна олія – 100 грамів.

Томатна паста з будь-якими спеціями (густа) – 500 грамів.

Сіль – чайна ложка.

Кабачкова ікра без оцту готується дуже просто:

Кабачки очистіть, поріжте дрібними кубиками і відваріть.

Відкиньте заготовку на друшляк і зачекайте, поки стече вода.

Після цього перекладіть овочі в сковороду з товстим дном, залийте їх маслом і додайте томатну пасту.

Майбутню ікру посоліть, перемішайте і накрийте кришкою.

Через півгодини смачна ароматна закуска буде готова.

Висновок

Кабачкова ікра без оцту на зиму, рецепти якої ви прочитали в цій статті, виходить дуже смачною і ароматною. Приготуйте закуску з сезонних овочів і порадуйте близьких смачними стравами.