Аджика з антоновкой: інгредієнти, рецепт приготування

Аджика з антоновкой – це універсальна закуска з овочів і яблук, яка відмінно підходить до других страв. Приготувати її можна за простими рецептами, які ми обрали для цієї статті.

Аджика з яблуками антонівка

Смачна добавка до м'яса, рибі і пасти готується з доступних інгредієнтів. Вам знадобляться:

Томати – 25 кілограма.

Морква – 2 кг.

Болгарський перець – кілограм.

Яблука – один кг.

Часник – 300 грамів.

Гіркий перець – чотири штуки.

Рослинна рафінована олія – 300 мл

Сіль і цукор за бажанням.

Аджика з антоновкой і болгарським перцем готується за таким рецептом:

Опустіть помідори в окріп і зніміть шкірку.

Після цього пропустіть їх через м'ясорубку, а готове пюре поставте кип'ятитися на малий вогонь.

Очищені яблука і морква також подрібніть за допомогою м'ясорубки. Опустіть продукти в каструлю до томатів і готуйте всі разом півгодини.

Подрібнені перці (солодкі і гіркі) і часник відправте до інших овочів ще на 30 хвилин.

В кінці влийте в каструлю олію, додайте сіль і цукор.

Готову закуску розкладіть по чистим банкам, закрийте кришками і укрийте теплою ковдрою. Зберігайте баночки в прохолодному темному місці.

Аджика з яблуками

Це оригінальна закуска підійде як до святкового, так і буденного столу. Для неї вам будуть потрібні:

Два кілограми помідорів.

Кілограм яблук.

По одному кг моркви і солодкого перцю.

100 грамів стручкового перцю.

200 гр часнику.

Половина склянки цукру.

100 грамів солі.

Оцет 9% - 200 мл

Стакан рослинного масла.

Як готується аджика з антоновкой? Рецепт читайте нижче:

Очистіть і промийте моркву.

У пекучого перцю відріжте хвостики. Працюйте в рукавичках, щоб не пошкодити руки.

Звільніть часник від лушпиння.

Солодкий перець очистіть від насіння і видаліть плодоніжки.

Помідори помийте, залийте їх окропом на пару хвилин, а потім очистіть від шкірочки.

Всі підготовлені продукти подрібніть за допомогою м'ясорубки і перекладіть в каструлю.

Варіть аджику півгодини після того, як вона закипить.

Додайте оцет, рослинне масло, цукор і сіль. Готуйте страву ще десять хвилин.

Банки і кришки промийте з содою і стерилізуйте.

Розкладіть гарячу закуску по банках і закатайте. Після цього переверніть посуд догори дном і укутайте теплою ковдрою. Коли аджика охолоне, відправте її на зберігання у відповідне місце.

Аджика кабачково-яблучна

На цей раз ми пропонуємо приготувати смачну страву без томатів. Інгредієнти:

Кабачки – п'ять кілограмів.

Яблука – один кг.

Болгарський перець і моркву – по одному кілограму.

Червоний пекучий перчик – 200 грамів.

Масло рослинне – 500 мл

Оцет – 125 мл.

Цукор – 200 грамів.

Сіль – 100 гр.

Кабачкова аджика з антоновкой готується так:

Помийте і очистіть всі зазначені овочі і фрукти. Якщо ви не любите надто гостру закуску, то зменшите кількість пекучого перцю.

Пропустіть продукти через електром'ясорубку. Додайте до ним потрібну кількість цукру, оцту, солі і рослинної олії.

Варіть аджику у великій каструлі дві години. Потім розкладіть готову закуску по чистим банкам. В кожну ємність покладіть ще по одній ложці оцту.

Загорніть аджику і надішліть її на зберігання до зими.

Аджика з цибулею і антоновкой

Якщо вам пощастило і ви зібрали великий врожай яблук, то використовуйте їх для приготування ароматної і красивою закуски. Для цього вам знадобляться наступні продукти:

Кілограм болгарського перцю.

Півтора кг томатів.

500 грамів яблук.

Один кілограм ріпчастої цибулі.

Три стручки гіркого перцю.

800 грамів моркви.

200 гр цукру.

200 мл соняшникової олії.

Три столові ложки солі.

250 грамів часнику.

200 мл оцту.

Аджика з антоновкой на зиму готується наступним чином:

Обробіть всі підготовлені продукти і подрібніть їх за допомогою м'ясорубки.

Перекладіть їх в підходящу каструлю, додайте цукровий пісок, сіль і олію. Варіть аджику півтори години.

Покладіть до овочів і фруктів дрібно порубаний часник і оцет. Варити все разом ще чверть години.

Розкладіть закуску в чистий посуд і закатайте. Із зазначеної кількості продуктів ви отримаєте в результаті чотири літрові баночки.

Яблучна аджика

Це блюдо ми будемо готувати за старовинним латишскому рецептом. Вам неодмінно сподобається оригінальне поєднання смаків. У рецепті вказані такі інгредієнти:

Яблуко – 700 гр.

Часник – 70 гр.

Кореневий селера – 135 гр.

Цукор – 30 гр.

Сіль – 20 гр.

Солодка паприка – 4 гр.

Перець меленний чилі – 2 гр.

Перець – один пучок.

Аджика з антоновкой готується так:

Яблука очистіть і видаліть у них насіння. М'якоть дрібно поріжте.

Залийте заготовки водою і поставте варитися на середній вогонь. Тушкуйте страва до тих пір, поки плоди не стануть м'якими.

Очищений селера і часник, а також помиту петрушку пропустіть через м'ясорубку.

З'єднайте продукти разом і варіть їх десять хвилин.

Додайте цукор, сіль, приправи і варіть аджику ще одну хвилину.

Закуску остудіть, перекладіть в вазочку і подавайте до столу.

Осетинська аджика

Це універсальна яскрава закуска підходить буквально до будь-якої страви. Подайте її на обід або вечерю і здивуйте гостей оригінальним смаком. Потрібні інгредієнти:

Томати і яблука – по кілограму.

Часник – 200 грамів.

Болгарський перець – 300 гр.

Чилі – 100 гр.

Великий пучок свіжої зелені.

Сіль – дві столові ложки.

Як готується аджика з антоновкой? Рецепт дуже простий:

Перець (солодкий і чилі) розріжте навпіл і видаліть насіння.

Яблука помийте, наріжте часточками і приберіть серцевину.

Перекрутіть підготовлені овочі і фрукти, очищений часник і зелень.

Додайте сіль, перемішайте отриману масу і дайте їй трохи постояти хвилин десять.

Розкладіть аджику з сухим стерилізованим банкам, закрити їх кришками і поставте на зберігання в холодильник.

Аджика з яблук і гарбуза

Перед вами ще один варіант приготування закуски з антонівки і різних овочів. Для приготування знадобляться компоненти:

Гарбуз – 500 грамів.

Яблуко – 150 гр.

Болгарський перець – 170 гр.

Ріпчаста цибуля – 130 гр.

Часник – п'ять зубчиків.

Орегано – 15 грамів.

Оливкова олія – 30 мл

Сіль – одна чайна ложка.

По одній чайній ложці (без гірки) естрагону, чорного меленого перцю, базиліка, чебрецю і розмарину.

Лимон – 150 грамів.

Перець чилі – дві штуки.

Аджика з антоновкой і гарбузом готується наступним чином:

Очистіть овочі і фрукти.

Перець, цибулю, яблуко і гарбуз загорніть у фольгу і помістіть в духовку на півгодини.

Подрібніть часник, лимон і орегано в чаші блендера. Додайте прянощі і рослинне масло.

Печений гарбуз покладіть на марлю і відіжміть.

Зніміть шкірку з яблук і перцю, подрібніть м'якоть і з'єднайте їх з гарбузом.

Подрібніть овочі і фрукти блендером, а потім змішайте їх з заправкою.

Готову аджику можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Аджика з кетчупом

Простий рецепт допоможе вам швидко приготувати оригінальну закуску до обіду або вечері. Але для цього потрібно купити такі продукти:

Червоний солодкий перець – один кілограм.

Один пекучий перчик.

Два великих яблука.

Чотири зубчики часнику.

Три столові ложки кетчупу.

По одній столовій ложці оцту, цукру і солі.

Рецепт:

Овочі і фрукти очистіть від шкірки і насіння. Наріжте на невеликі шматочки.

Прокрутіть підготовлені продукти через м'ясорубку або подрібніть блендером.

Додайте сіль, оцет і цукор.

Перемішайте аджику і відразу несіть її до столу.

Ми сподіваємося, що вам знадобляться рецепти оригінальної гострої закуски, приготовленої з овочів і яблук. Аджика з антоновкой - це відмінна добавка до м'ясних і овочевих страв, яку можна сміливо подати навіть до святкового столу.