Кавун смажений: рецепти та особливості приготування

А ви коли-небудь пробували кавун смажений? Виявляється, його можна вживати і в такому вигляді. Хочете дізнатися, як зробити салат, друга страва і десерт з найбільшою ягоди? У статті представлена необхідна інформація. Удачі вам на кухні!

Смажений кавун в клярі - оригінальний десерт

Необхідні інгредієнти:

два яєчних білка;

рафінована олія;

кілька ягід ожини або малини;

по 4 ст. л. борошна і крохмалю;

м'якоть кавуна;

середній персик – 1 шт.;

цукрова пудра – вистачить 1/2 склянки.

Процес приготування

З кавунової м'якоті виймаємо насіння. Вони нам не знадобляться. Саму м'якоть нарізаємо середніми шматочками. Кожен з них обвалюємо борошні.

Отже, ми готуємо смажений кавун. Рецепт передбачає використання кляру. Для цього в мисці з'єднуємо крохмаль з водою (1/2 склянки). До них додаємо яєчні білки. Перемішуємо.

Шматочки кавуна опускаємо в отриманий кляр. Стежимо за тим, щоб вони рівномірно вкрилися тестом.

У гарячу сковороду поміщаємо кавунові шматочки в клярі. Обсмажуємо, застосовуючи масло.

Кавун смажений викладаємо на блюдо. Кожен шматочок присипаємо пудрою. В якості прикраси підійдуть ягоди ожини (малини) і половинки персика. Від такого десерту не відмовиться жоден член сім'ї.

Рецепт для гриля

На пікніку і в поході зазвичай прийнято смажити шашлик і варити юшку в казані. Але ви можете здивувати своїх друзів і родичів. Приготуйте для них кавун, смажений на грилі. Про те, як це зробити, описано нижче.


Список продуктів:

морська сіль;

мед будь-якого сорту – 2 ст. л.;

скибочки кавуна – 8 шт.;

перець в молотом вигляді (не обов'язково).

Практична частина

Беремо стиглий кавун. Нарізаємо порційними шматочками (разом зі шкіркою). Обов'язково видаляємо насіння. Присипаємо часточки сіллю. Залишаємо в глибокій тарілці на півгодини. За цей період часу повинен стекти сік.

Промиваємо кавунові часточки водою. Перекладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.

Кожну часточку обмазуємо медом. Розігріваємо гриль. Відправляємо в нього скибочки кавуна. Обсмажуємо 5 хвилин (по 25 хвилини на кожній стороні).

Кавун смажений знімаємо з гриля. Розкладаємо по тарілках. Присипаємо морською сіллю (за смаком) і перцем. Тепер можна приступати до дегустації. Сподіваємося, що вам сподобається таке незвичайне блюдо.

Варіант смаженої кавуна з йогуртом і горіхами

Інгредієнти:

цукрова пудра;

половинка кавуна середнього розміру;

грецький йогурт – 04-05 кг;

олія оливкова.

Для карамелізації горіхів:

15-грамовий шматочок масла вершкового;

рідкий мед – досить 65 г;

волоські горіхи (зняти шкаралупу) – 100 р.

Детальна інструкція

Крок № 1. Деко застелити пергаментом. Поки прибираємо в бік. Крок № 2. У каструлі з товстим дном з'єднуємо мед з шматочком масла. Ці інгредієнти ставимо на середній вогонь. Прогріваємо 2-3 хвилини. Масло має повністю розтопитися. Додаємо волоські горіхи (їх не треба подрібнювати). Прогріваємо ще 4 хвилини. Коли суміш почне темніти і пузиритися, відключаємо вогонь. Перелити масу на деко, вистелений пергаментом. Залишаємо на 1-2 години. Коли суміш застигне, акуратно розламуємо її на невеликі шматочки.
Крок № 3. Перед подачею десерту м'якоть нарізаємо на квадрати (4х4 см). Прогріваємо сковороду з антипригарним покриттям дна. Вливаємо олію. Обсмажуємо кавунові скибочки (по 1-15 хвилини з кожного боку), присипавши їх цукровою пудрою. Крок № 4. Беремо теплу тарілку. У неї викладаємо обсмажені скибочки. На кожен з них кладемо по великій ложці йогурту. Завершують «композицію» карамелізовані горіхи. Відразу ж подаємо до столу. Такий десерт рідко зустрінеш в меню кращих ресторанів. А ми самі його приготували.

Смажена картопля з кавуном

Це одне з улюблених літніх страв телеведучої і моделі Вікторія Лопирьова. Вона родом з Ростова-на-Дону. На півдні кавун часто їдять з білим хлібом. А дівчині більше подобається його поєднання з смаженою картоплею. Це не тільки смачно, але і корисно для фігури (сприяє схудненню). Рецепт дуже простий: смажимо картоплю на сковороді, застосовуючи оливкова олія. За 5 хвилин до готовності додаємо шматочки кавунової м'якоті. Перемішуємо. Потім розкладаємо по тарілках, пригощаючи своїх домочадців.

Смажені кавунові кірки

Продукти:

рафінована олія – досить однієї склянки;

сіль і перець – за смаком;

по 1/3 склянки пшеничного та кукурудзяного борошна;

2 склянки кавунових кірок, нарізаних кубиками.

Процес приготування

Кладемо на стіл стиглий кавун. Беремо в руку ніж і розрізаємо плід вздовж. Ділимо на 2 частини. Що далі? Знову розрізаємо на дві частини, потім – на смужки.

Перекладаємо шматки на обробну дошку. Обрізаємо м'якоть, прибираємо в бік. З неї можна приготувати страви, описані вище. Зараз нас цікавлять кірки. Їх теж смажать.

Кірки нарізаємо на шматочки (2-5 см). Перекладаємо в миску.

Нам потрібно зробити панірування. В окремому посуді з'єднуємо два види борошна – кукурудзяну і пшеничну. Солимо. Посипаємо перцем.

Нагріваємо глибоку сковорідку або фритюрницю, вливши масло в потрібному кількості.

Кожен шматочок кавунової кірки обвалюємо в паніровці. Кладемо в киплячу олію. Обсмажуємо 8-10 хвилин. Як тільки поверхню шматочків підрум'яниться, перевертаємо їх на іншу сторону. Засікаємо ще 4-5 хвилин.

Готові скибочки акуратно перекладаємо з сковороди на паперовий рушник. Даємо зайвому маслу стекти. Подаємо до столу, виклавши на блюдо. Можна використовувати шпажки.

Салат-закуска з смаженим кавуном

Список інгредієнтів:

листя свіжої м'яти – жменя;

сир сорту фета - 100 г (5 скибочок);

оливкова олія – вистачить 2 ст. л.;

насіння гарбуза в смаженому вигляді;

зелень (кресс-салат-латук і рукола) – 3 чашки;

сіль, перець – за смаком;

кавунові скибочки (розміром з колоду карт) – 8 шт.;

сік лайма – 5 ч. л.

Приготування

Прогріваємо гриль. Скибочки кавуна (без кісточок) викладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий сік витік. Потім відправляємо їх на гриль. Обсмажуємо 2 хвилини. На іншу сторону перевертати не треба. Зелень змішуємо з 2 ч. л. лаймового соку і маслом. Додаємо дрібку солі (бажано морської). Всю цю масу кладемо на велике блюдо. На ній повинні розташуватися кавунові шматочки (підсмаженої стороною вгору). Додаємо скибочки сиру «Фета». Зверху поливаємо залишилися 3 ч. ложками соку лайма. Присипаємо сіллю і перцем (не обов'язково). Прикрашаємо блюдо гілочками м'яти і злегка підсмаженими гарбузовим насінням (без лушпиння). У нас вийшов чудовий салат-закуска.

Ще один цікавий рецепт

Потрібні продукти:

плоди лайма – 4 шт. (від двох беремо цедру, а від двох – сік);

звичайний цукор – 3/4 склянки;

свіжа м'ята – достатньо половини пучка;

охолоджений кавун (середній) – 1 шт.

Практична частина

З чого почнемо? Беремо кавун. Акуратно розрізаємо на 4 частини. Це ще не все. Кожну частину нарізаємо на скибочки (рекомендована товщина – 5 см).

Листя м'яти промиваємо в проточній воді. Подрібнюємо їх. Кладемо в миску.

Знімаємо цедру з двох плодів лайма. Пропускаємо через тертку. Все повинно вийти близько 2 ст. л. цедри. Додаємо її в миску до м'яті. Присипаємо цукром. Перемішуємо ці інгредієнти.

Нарізані раніше кавунові скибочки викладаємо на велике блюдо з плоским дном. Прямо на них вичавлюємо сік з двох плодів лайма. Залишився останній штрих. Беремо тарілку зі сумішшю, що складається з цукру, лаймовою цедри і цукру. Посипаємо нею скибочки кавуна. Приготовану закуску відразу ж подаємо на стіл. Бажаємо найприємнішого апетиту. І можете не переживати за свою фігуру.

Рекомендації

Посипати кавунові скибочки цукровою пудрою краще всього через ситечко.

Якщо вам не вдалося знайти плід без насіння, але їх доведеться діставати вручну. Це передбачає певну посидючість і чималі витрати часу. Якщо ж всередині м'якоті залишилося кілька насіння, то нічого страшного не станеться. Вони не завдадуть шкоди вашому організму.

Кавун смажений (або смажені кірки) можна подавати зі сметаною, сальсою або вершковим соусом. Обов'язково спробуйте ці поєднання.

Не варто зловживати поїданням смаженого кавуна. Адже при термічній обробці ця велика ягода втрачає частину своїх корисних властивостей. До того ж будь-яка смажена їжа може викликати проблеми з ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Експерименти – це добре. Але не рекомендуємо вам подавати смажені кавуни дітям, особливо якщо страва ще гаряче. Вагітним жінкам теж слід утриматися від їх вживання.

Відгуки

Про те, як приготувати смажену кавун, ми повідомили. Але чи варто витрачати час і продукти? Давайте в цьому розберемося. Багатьом з нас набридають повсякденні страви (супи, плов, пюре і так далі). Хочеться приготувати щось незвичайне, наприклад, смажений кавун. Відгуки людей, які спробували цю страву, є неоднозначними. Багатьом воно припало до душі. Відома телеведуча Лариса Гузєєва регулярно готує десерт на основі смаженого кавуна. І всім рекомендує спробувати. Проте знаходяться й ті, кому зовсім не подобається кавун в такому вигляді. Але не варто засуджувати цих людей. Адже у кожного свої смакові уподобання.

На закінчення

Тепер вам відомі страви з смаженою кавуном, які можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах. Вони внесуть свіжу нотку і різноманітність в повсякденний раціон. Фахівці рекомендують робити страви з кавуна влітку, так як в цей період ягода містить максимальну кількість вітамінів. Скільки ж всього смачного можна приготувати з найбільшою ягоди. Це і напої, желе, морозиво і шербет. Експериментуйте на здоров'я!