Компот з нектаринів на зиму. Кращі рецепти

Нектарин – це одна з різновидів персика, користується величезною популярністю у вітчизняних споживачів. Під його красивою гладкою шкіркою ховається солодка соковита м'якоть, багата різноманітними корисними вітамінами та мікроелементами. Багато господинь, які піклуються про здоров'я своєї родини, готують компот з нектаринів на зиму. Простий рецепт цього напою буде представлений в сьогоднішній статті.

Варіант перший: список інгредієнтів

Всі продукти, які знадобляться для приготування за цим рецептом, розраховані на одну півторалітрову банку. Щоб зварити смачний і корисний напій, на вашій кухні повинно знайтися:

Півкілограма стиглих нектаринів.

Літр чистого відфільтрованої води.

300-350 грамів цукру.

До речі, кількість останнього інгредієнта може змінюватися в залежності від того, наскільки солодкий ви хочете отримати компот.

Нектарини на зиму: послідовність дій

Для приготування напою за цим рецептом бажано відбирати стиглі плоди середнього розміру. Це потрібно для того, щоб вони цілком помістилися в банку. Великі екземпляри доведеться заздалегідь поділити надвоє, попутно витягуючи з них кісточки. Добре промиті фрукти розкладають по попередньо простерилизованним скляних ємностях. Важливо, щоб вони доходили майже до самого верху банки. Після цього посуд з плодами поміщають в залізну миску, заливають крутим окропом, накривають кришкою і залишають на чверть години. За цей час майбутній компот з нектаринів на зиму встигне настоятися. Через п'ятнадцять хвилин з банок акуратно зливають рідину і готують з неї солодкий сироп. Для цього її поміщають у велику емальований посуд, доводять до кипіння і додають цукровий пісок. Коли останній повністю розчиниться, каструлю знімають з вогню і її вміст виливають в банки, заповнені фруктами. Скляні ємності відразу ж закатують заздалегідь стерилізованими кришками, перевертають шийкою вниз і перевіряють, чи не протікає готовий компот з нектаринів на зиму. Охолоджені банки відправляють в холодне місце.

Варіант другий: перелік компонентів

Цей рецепт цікавий тим, що він не вимагає стерилізації. Для приготування такого напою необхідно заздалегідь потурбуватися про наявність потрібних інгредієнтів. На цей раз у вашому розпорядженні повинен бути:

Кілограм стиглих нектаринів.

Лимонна кислота.

Цукровий пісок.

Кількість останнього компонента розраховується з урахуванням того, що на одну банку в середньому йде близько трьохсот грамів.

Технологія приготування

Щоб зварити смачний і ароматний компот з нектаринів на зиму (без стерилізації), потрібно чітко виконувати всі нижчеописані рекомендації. Насамперед, слід зайнятися фруктами. Їх ретельно миють під проточною холодною водою, очищають від шкірки, розрізають навпіл і видаляють кісточки. Отримані часточки розкладають у скляні банки так, щоб вони зайняли більше половини всього обсягу. У каструлю наливають воду, засипають цукровий пісок і доводять до кипіння. Отриманий сироп відправляють в банки з плодами і закривають кришкою. Через кілька хвилин рідина знову зливають в каструлю, додають в неї трохи лимонної кислоти, доводять до кипіння і знову відправляють до фруктів. Потім ці маніпуляції проробляють ще раз і тільки потім закочують банки.

Ще один варіант

На цей раз ви дізнаєтеся, як варити компот з нектаринів на зиму з використанням половинок плодів. Кількість продуктів береться з розрахунку, що на одну літрову банку піде півкілограма фруктів і п'ятсот мілілітрів сиропу. Спочатку попередньо помиті нектарини поділяють навпіл. Отримані часточки поміщають в посуд, наповнену холодною водою. Так вони довше зберігають свіжість. Після цього половинки нектаринів красиво розкладають у чисті скляні банки і заливають тридцатипроцентним цукровим сиропом. Потім ємності, заповнені майбутнім компотом, накривають кришками і відправляють на стерилізацію. Дану процедуру проводять при ста градусах. Час залежить від об'єму тари. Так, пів-літрові банки стерилізують дванадцять хвилин, літрові – по двадцять п'ять, а трилітрові – за сорок.

Компот з нектаринів на зиму (рецепт з персиками)

Для приготування цього корисного і надзвичайно ароматного напою вам знадобиться не цілком стандартний набір продуктів. На вашій кухні повинен бути:

Кілограм фруктів (персики та нектарини).

Два літра очищеної води.

500-700 грамів цукру.

Слід зазначити, що кількість останнього інгредієнта варіюється в залежності від солодощі використовуваних плодів. Дає можливість зробити дивовижно смачний компот з нектаринів на зиму рецепт з персиками. Спершу, згідно з його вимогами, потрібно заздалегідь підготувати фрукти невеликого розміру. Попередньо вимиті плоди очищають від шкірки. Завдяки цьому вони стануть більш ніжними, а приготований з них напій буде мати насичений смак. За бажанням з них видаляють кісточки, але це не обов'язкова умова. Для спрощення процедури зняття шкірки фрукти обдають окропом і поливають холодною водою. Підготовлені плоди складають у скляні банки. Туди ж наливають окріп. Через чверть години рідину видаляють в окрему каструлю, додають цукор і відправляють на плиту. Готовим сиропом заливають фрукти і заливають банки. Зварений таким способом компот з нектаринів на зиму відправляють в прохолодне місце на подальше зберігання.