Яка повинна бути температура в льосі: оптимальний варіант

Після спекотного літа настала осінь з багатим урожаєм овочів і фруктів. Тепер основне завдання дачника – зібрати і зберегти вирощені плоди, щоб їх вистачило на всю довгу зиму. Сьогодні ми хочемо поговорити про те, яка повинна бути температура в погребі, адже це провідний чинник, який і визначає, як довго пролежать ваші овочі. Про що потрібно знати в першу чергу? Льох - це не морозилка, тут не повинно бути негативних або занадто високих позитивних температур. Крім того, хороше сховище забезпечує стабільні показники термометра і відсутність вологості.

Типові помилки

Зазвичай цьому питанню не приділяється багато уваги. В першу чергу садівника цікавлять поточні проблеми, що виникають на ділянці протягом теплого періоду. Поливи, підживлення, обробка - низка подій змінює одне одного, а про овочесховище зазвичай згадують лише тоді, коли закладають у нього новий урожай. Про те, яка повинна бути температура в погребі, часто просто не замислюються. А в результаті капуста починає гнити, картопля випускає паростки, а морква в'яне на очах. Знайоме? Тоді давайте розбиратися.

Підготовка погреби

Ще до того як на грядках поспіє урожай, потрібно подбати про те, щоб овочесховище було готове прийняти плоди. У літній період бажано його відкрити і добре просушити. Після цього беріться за прибирання. Все, що залишилося з минулого року: пісок, залишки плодів, корінці або паростки, - необхідно дістати. Тепер можна проводити дезінфекцію. Дуже важливо захистити стіни приміщення від зараження цвіллю і грибками, а також появи різних комах. І тут знову постає питання, якою повинна бути температура в погребі. Порушення регламентованих норм призводить до спалаху захворювань, що негативно позначається на збереження вашого врожаю.

Обробка поверхонь

Краще всього, якщо стіни вимуровані цеглою. Їх потрібно добре побілити, що стане ефективною мірою захисту від цвілі і гризунів, які її дуже не люблять. Побілка виконується за допомогою вапна з додаванням 5 % мідного купоросу. Для полиць і стелажів беруть розчин 10 %. Не забувайте, що на час проведення робіт закривати погріб можна, тому поставте попереджувальне загородження - і нехай провітрюється.

Відлякування гризунів

Якщо ви не замислювалися про те, яка повинна бути температура в погребі, то можете зіткнутися з нашестям гризунів. Сильні заморозки тягнуть шкідників в тепло, тим більше що там є чим поживитися. Щоб відлякати гризунів і комах, добре використовувати перевірений метод. Візьміть дві сірчані шашки та підпаліть їх безпосередньо в сховищі. Сірчистий газ знищує все живе, а запах буде ще довго буде відлякувати непроханих гостей. Продаються вони вільно, господарських відділах. Класти шашку потрібно в металеву ємність, а після спалаху залишити погріб закритим на два дні. Після закінчення цього терміну можна відкривати сховище і грунтовно провітрювати. Прекрасно підійде погожий літній день, щоб попереду було ще достатньо часу до збирання врожаю.

Якщо помічаєте промерзання

Оцінювати, яка температура повинна бути в погребі, необхідно виходити з того, для яких цілей його використовувати. У разі коли потрібна просто комора, він може бути досить теплим. Овочі при температурі +10 і вище зберігаються погано, а от банки з домашньою консервацією чудово стоять до весни. Однак є льоху, які промерзають в зимову холоднечу. Це небезпечно для всіх видів запасів, тому важливо виключити таку ймовірність. Овочесховище в цьому випадку необхідно утеплити. Для цього частину стіни, яка знаходиться вище рівня промерзання грунту, обшивають листами пінополістиролу. Закріпити їх можна за допомогою монтажної піни або спеціального клею. Кришку погреби бажано взяти з дерева, а по краю провести обробку утеплювачем. Тоді мороз не буде пробиратися через щілини.

Технічні тонкощі

Щоб овочі долежали до весни і зберегли свої корисні властивості, необхідно забезпечити їм оптимальні умови зберігання. Це стосується температури повітря і вологості в першу чергу. В залежності від конструктивних особливостей будови він може бути опалюваним і неопалюваним. Але обов'язково зверніть увагу на той факт, що температура повинна бути мінімальною, але плюсовій і без промерзань. Велике значення відіграє ізоляція та вентиляція. Навіть ідеальний температурний режим не виключає можливості конденсату, якщо не приділено належну увагу вентиляції приміщення. Остання може бути природною і штучною. Вона допомагає уникнути появи грибка на стінах і цвілі.

Льох або підвал?

Найчастіше ці слова сприймаються як синоніми. Говорячи про те, яка повинна бути температура в погребі для зберігання овочів, необхідно розмежувати відмінності між цими двома приміщеннями. Підвал завжди розташовується під будинком і знаходиться нижче рівня землі. Використовується він в самих різних цілях. Тут часто організується майстерня або спортивний зал. Погріб відрізняється тим, що його можна розмістити в будь-якому приміщенні. Він може бути наземним і підземним і найчастіше використовується саме для зберігання овочів. Поряд з висотними будинками вони споруджуються прямо на вулиці і чудово служать своїм цілям. Саме тут намагаються створити всі умови для того, щоб краще зберігати зібраний врожай, забезпечити нормальний температурний режим і вентиляцію.
Площа і форма такого приміщення вибираються в довільному порядку. Однак частіше всього вони квадратні або прямокутні. Обов'язково залишається ніша для заглиблення в землі. Вона використовується для зберігання овочів. Поруч споруджуються полиці і стелажі для розміщення консервації і іншої продукції.

Стандартне овочесховище

Не важливо, чи вирощуєте ви плоди на своїй садовій ділянці, або купуєте восени за низькою ціною. Їх необхідно зберегти до весни і не допустити псування. Для цього є старі перевірені норми. Яка повинна бути температура в погребі для зберігання свіжих овочів? В ідеалі - близько 0 градусів. Припустимо незначне відхилення в бік позитивних температур, але без промерзання. Вологість повинна бути високою - від 70 до 95 %. Важливо забезпечити хорошу вентиляцію, яка дозволить безболісно виводити конденсат. Всі види овочів мають свої особливості, тому температурний діапазон можна розширити від 8 до 15 градусів.

Що в засіках

Збереження плодів залежить не тільки від умов зберігання, але ще і від того, наскільки самі овочі підготовлені до зимівлі. Дуже важливо збирати їх у суху погоду, дати їм час трохи обсохнути на сонечку, а вже потім збирати і переносити в сховище. Слідкуйте за тим, щоб вони не мали дефектів і пошкоджень. Це може стати причиною загнивання, що в результаті призведе до псування врожаю. Зазвичай для тривалого зберігання відбирають картоплю і моркву, буряк та цибулю, а також капусту. Крім цього, в погребах часто зберігаються огірки і хрін, зелень, гарбуз і баклажани. Але потрібно дивитися, щоб в лежання не потрапляли дуже стиглі або зелені овочі. Перші почнуть підгнивати, а другі швидко зів'януть. І звичайно, регулярно перевіряйте свої запаси, щоб вчасно вжити заходів, якщо раптом вони почнуть псуватися.

Картоплю і моркву

Саме ці коренеплоди зазвичай запасаються в самій великій кількості, тому важливо розглянути, яка температура повітря повинна бути в погребі для їх оптимальної лежання. Весь зібраний урожай потрібно попередньо добре просушити, а потім потримати два тижні в темному приміщенні при режимі +4 градуси. Це відповідь на питання, яка температура повинна бути в погребі восени. На вулиці ще тепло, і нижче термометр навряд чи опуститься, але в цьому і немає необхідності. Для моркви ці умови теж підходять, але потрібно враховувати її схильність до висихання. Тому якщо вологість у погребі низька, то ставлять ємність з мокрим піском. Тоді овоч добре перезимує.

Буряк і капуста

І та і інша чудово переносять тривале зберігання. Яка повинна бути температура в погребі взимку, щоб аж до весни овочі радували вас чудовим зовнішнім виглядом? Буряк зовсім не примхлива, потрібно тільки, щоб у приміщенні було прохолодно. Можна скласти її в ящики, пересипати землею, щоб уникнути пересихання і так залишити до весни. Безпосередньо на підлозі зберігати не рекомендується. Добре витримує навіть зниження температури до -3 градусів. Капуста теж дуже любить прохолоду. Для неї незначні заморозки не є великою бідою. Тому зберігайте її тільки в холодних погребах, де температура не піднімається вище 0 градусів.

Винний льох

Якщо у вас росте багато винограду, то варто поставити благородний напій. Продукти виноробства теж найкраще зберігати в погребі. Побудувати його в заміському будинку не становить праці. Він повинен бути теплим, тобто в будь-який час року ідеальна температура - від 10 до 14 градусів. Якщо вона знижується до 10 процес дозрівання вина помітно сповільнюється. А якщо піднімається вище 18 градусів, то напій не придбає необхідну свіжість. Знаючи, яка температура повинна бути в винному погребі, ви зможете на практиці підібрати необхідні умови. Це не так складно, особливо якщо орієнтуватися на наші поради.

Як відрегулювати температуру

У першу чергу потрібно повісити термометр і стежити за змінами. Дуже часто в інструкціях посилаються на те, яка температура повинна бути в погребі влітку. Добре виконане сховище є стабільним, незалежно від погодних умов. Якщо на ділі все інакше, то рекомендується звернути увагу на способи регуляції. Як правило, це досягається за допомогою теплоізоляції стін, стелі та підлоги. Якщо залишити долівку, це буде сприяти охолодженню льоху. У випадку якщо температура стабільно висока, то слід його поглибити. Якщо прокопати землю ще на 05 метра, всі проблеми зі зберіганням підуть самі собою. У зимовий час боротися з тим, що в погребі тепло, дуже просто, достатньо залишити невелику щілину в кришці. У разі підмерзання продуктів потрібно займатися утепленням. Перевірити це можна так. Поставте на підлогу чашку з водою. Якщо вона замерзла, то температура на підлозі нижче нуля. В цьому випадку потрібно прошити стіни і підлогу утеплювачем і зробити герметичну кришку.