Як зварити яйце жовтком назовні: рад народних умільців

Багато хто вважає, що варити яйця можна тільки двома способами: круто і некруто. Але деякі умільці, завдяки своєму допитливому розуму, вирішили подивитися на це питання по-іншому. В результаті проведених експериментів вони з'ясували, наприклад, як зварити яйце жовтком назовні або зробити його повністю одного кольору. Способи виявилися настільки простими, що їх в змозі повторити навіть дитина.

Збивання на відстані

Існує кілька способів того, як зварити яйце жовтком назовні. Один з них дозволяє отримати готовий продукт абсолютно однорідної забарвлення. На перший погляд це здається неможливим. Тим не менш є особлива методика, за допомогою якої добитися бажаного результату виявляється зовсім нескладно.


Щоб на власному досвіді зрозуміти, як зварити яйце жовтком назовні, треба просто правильно виконати кілька простих дій:

Свіже куряче яйце необхідно покласти в поліетиленовий пакет і щільно його згорнути.

Упакований продукт помістити в рукав старого джемпера. В принципі, можна взяти і нову річ. У процесі роботи вона не зіпсується.

З обох сторін рукав зав'язати мотузкою. Це змусить яйце постійно знаходитися на одному місці.

Взявшись за рукав з боків, сильно розкрутити його, а потім, періодично розводячи руки в сторони, здійснювати поступальні рухи протягом 5-7 хвилин. При уповільненні руху обертання потрібно повторити.

Дістати яйце, покласти його в теплу воду і варити, як звичайно.

Готовий продукт охолодити, а потім акуратно очистити від шкаралупи.

В результаті на розрізі яйце має стати повністю жовтим. Створюється враження, ніби його збили прямо зсередини.

Секрет «фокуса»

Деякі люди схильні вважати подібні дії якимось фокусом. Насправді нічого надприродного в цьому немає. Секрет того, як зварити яйце жовтком назовні, полягає у використанні законів фізики. Завдяки різній щільності при розкручуванні конструкції складові частини продукту постійно переміщаються щодо один одного, а при розведенні рук в сторони це дія відбувається стрибкоподібно. В результаті обидві маси як би «закручуються» одна в іншу, створюючи багатошаровий клубок. Обертання з періодичним струшуванням створює ефект міксера. Це призводить до того, що білок і жовток поступово поєднуються, створюючи єдину масу. Під шкаралупою утворюється щільний однорідний продукт. За смаком він нічим не відрізняється від звичайного вареного яйця за винятком того, що розмежування інгредієнтів повністю відсутня. Таке яйце можна відразу ж використовувати за призначенням або деякий час зберігати в холодильнику.

Японський варіант

Японські вчені спробували трохи вдосконалити цей спосіб і в результаті винайшли свій варіант того, як зварити яйце жовтком назовні, а білком всередину. Для здійснення такого методу будуть потрібні найпростіші пристосування:

лампа;

прозорий скотч;

два шматочка тасьми;

капронові колготки;

кубики льоду;

сотейник з гарячою водою.

Весь процес складається з кількох етапів:

Спочатку звичайне сире яйце розглянути під світлом ліхтаря і переконатися в його прозорості.

Потім поверхня повністю заклеїти скотчем. Робити це треба акуратно, щоб не пошкодити шкаралупу.

Помістити продукт всередину колготок і щільно зав'язати їх з боків. Це треба для того, щоб яйце не змінювало свого положення.

Взявши колготки з двох сторін обома руками, добре розкрутити їх. Робити це треба протягом декількох хвилин.

Розрізавши тасьму, дістати яйце і ще раз просвітити його ліхтарем. Продукт не повинен просвічуватися.

Тепер його можна покласти в сотейник з гарячою водою і варити звичним способом.

Готове яйце негайно покласти в миску з льодом.

Очистивши шкаралупу, можна помітити, що жовток і білок помінялися місцями. Тут спрацював ефект центрифуги.

Думка зі сторони

Багато людей навіть не уявляють собі, як зварити яйце жовтком назовні. Відгуки тих, хто особисто випробував один із запропонованих методів, говорять про те, що така технологія зовсім не марна. Оригінальні страви можна використовувати як для приготування, так і для прикраси різних блюд. Це буде досить незвично і дуже цікаво. Але в деяких випадках такі модифіковані інгредієнти виключають можливість приготування деяких страв. Наприклад, однорідна яєчна маса абсолютно непридатна для фарширування. У ній відсутній вільний простір, яке повинно залишатися після вилучення жовтка. Крім того, виявляється абсолютно неможливим і приготування самої начинки, в якій він є одним з компонентів. Зате такі яйця можна використовувати в якості прикраси або оригінального доповнення. Їх можна нарізати у вигляді тонких кружечків, часточок або соломки, чого не можна зробити з продуктом, звареним звичайним способом. Такі заготовки будуть ефектно виглядати на бутербродах, виконуючи одночасно роль інгредієнти та прикраси.