Як приготувати морквяний мафін? Покрокова інструкція

Мафіни дуже схожі на кекси, тільки за розмірами вони менші, а смак їх ніжніше. Цей десерт готується дуже просто. Продукти потрібні звичайні, тому кожна господиня зможе самостійно його приготувати. У цій статті розглянемо кілька рецептів кексів, до складу яких входить моркву. Виходить дієтичний і дуже смачний десерт.

Морквяні мафіни: рецепт з фото

Цей десерт відноситься до корисної випічці. Адже морква, яка піддається термообробці, не втрачає своїх корисних властивостей. Важливо, що в цьому десерті дуже мало калорій, тому його сміливо можна назвати дієтичним.


Щоб приготувати морквяний мафін на 4 порції потрібно у великій ємності змішати 2 ст. борошна. Туди ж покласти щіпку солі, 1 ч. л. кориці, 1 г мускатного горіха. Перемішайте суху суміш. При бажанні можна додати трохи меленого імбиру. В окрему ємність налийте 05 ст. рослинного масла і сюди ж насипте 2 ст. цукру. У цю ж миску вбийте 4 яйця. Ретельно перемішайте. Поки масу відставте. Тим часом натріть в окрему велику миску на дрібній тертці дві великі моркви. От у вас і готові всі інгредієнти. Тепер з двох ємностей всі перелийте і пересипте до моркви. Ретельно перемішайте до однорідності. Увімкніть духовку на 180 градусів. Поки вона нагрівається, силіконові формочки змастіть вершковим або рослинним маслом. Викладайте в них суміш, заповнивши 3/4 форми. Не забувайте, що кекси піднімуться. Випікати в духовці їх потрібно близько 15 хвилин. Перевірте тісто на готовність. Візьміть сірник або зубочистку і проткніть морквяний мафін по центру. Якщо паличка суха, значить, випічка готова. Коли бісквіт охолоне, прикрасьте його, і він готовий до вживання.

Додаємо яблука

Цей десерт трохи відрізняється від попереднього. Однак виходить нітрохи не гірше. Щоб приготувати морквяно-яблучні мафіни, потрібно змішати 2 ст. борошна 2 ч. л. розпушувача. Можна додати сюди ж корицю, ванілін, імбир. В окремій ємності змішати 200 г цукру з яйцями (2 шт.). Добре збити блендером. Сюди ж додати 70 г соняшникової олії, 20 г родзинок і горіхів кешью. В цю ж ємність натерти на дрібній тертці по 1 яблуку і моркви. Цю масу вилити в ту ємність, де знаходиться борошно. Все перемішати до однорідного стану. Увімкніть духовку на 180 градусів. Змастіть формочки і наполовину заповніть їх яблучно-морквяної масою. Випікайте 15 хвилин. Потім перевірити на готовність дерев'яною паличкою так, як описано вище в рецепті. Дивовижний і корисний десерт готовий.

Додаємо сир

Цей десерт виходить незвичайним як за смаком, так і за текстурою. Ось про нього і можна сказати, що тане в роті. Сирно-морквяні мафіни готуються дуже просто. Змішайте 2 ст. борошна 05 ст. вівсяних пластівців. В цю ж ємність, додайте 05 склянки цукру і 1 ч. л. розпушувача. В іншу миску збийте 3 яйця, покладіть сюди ж по 50 г вершкового і рослинного масла. Додайте жирний сир. Добре перемішайте виделкою або блендером на найменшій швидкості. У цю ємність 1 моркву потріть на дрібній тертці. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Тепер можете додати сухі інгредієнти. Тісто має вийти не дуже тугим, але і з ложки не стікати.
Як і в попередньому рецепті, змастіть формочки. Їх заповніть тестом і відправте в духовку, яка попередньо нагрілася до 180 градусів. Як правило, мафіни випікаються 15-20 хвилин. Але все ж краще перевірити на готовність сірником або зубочисткою.

Мафіни з горіховою начинкою

Такий десерт виходить дуже смачним і оригінальним. Тісто на морквяний мафін готується так, як описано в попередніх рецептах. Поки він настоїться, можна зробити начинку. Для цього візьміть 200 г волоських горіхів. Перебити їх на блендері або прокрутити на м'ясорубці. Заздалегідь розмочіть у воді родзинки. Його теж треба перемолоти і покласти до горіхів. В начинку додайте цукор або мед за смаком. Ретельно перемішайте і можна формувати кексики. Змастіть силіконові формочки. Тепер їх до половини заповнюйте тестом, де потрібно зробити невелике поглиблення. Чайною ложкою в ямку викладайте начинку. Зверху накрийте тестом. Надсилайте наповнені формочки в попередньо нагріту до 180 градусів духовку. Випікайте 15 хвилин. Потім проткніть сірником або зубочисткою один морквяний маффін і перевірити на готовність. Якщо на паличці не залишається тіста, десерт можна діставати з духовки.

Мафіни з фруктовою і ягідною начинкою

Кекси дуже корисні і смачні. Особливо якщо вони приготовані з фруктовою або ягідною начинкою. Як готувати морквяний маффін, ви вже знаєте. Тепер спробуйте десерт з'єднати з фруктами або ягодами. Це можуть бути яблука, груші, абрикоса, малина, полуниця і багато іншого. Для приготування смачної і солодкої начинки приготуйте 200 г фруктів. Можна взяти асорті. Якщо у вас яблука, груші або абрикоси, їх попередньо потрібно обсмажити з цукром, щоб вийшла карамель. Але вона не повинна бути занадто густий. Потім тісто викладайте в формочки, зробіть ямку і покладіть туди трохи фруктів в карамелі. Зверху викладіть тісто і відправляйте в духовку. Випікати потрібно так, як описано вище в рецептах.

Поради

У кожної господині є свої секрети приготування. Найчастіше готують тісто трохи рідкуватим. Тоді виходить десерт більш ніжною і повітряної текстури. Якщо тісто буде занадто густим, смак виходить ідентичний кекси.
Начинку можна класти будь-яку. Це може бути варене згущене молоко, шоколад, заварний крем, карамель, мед, фрукти або ягоди. Все залежить від ваших переваг і смаку родини або гостей. Краще замість соди додати розпушувач. Тісто виходить більш м'яким. Хоча іноді по виробу йдуть тріщини, і презентабельний вигляд не виходить. Якщо хочете отримати морквяні мафіни дієтичні, тоді намагайтеся в начинку цукор не класти. Можна зробити начинку без карамелі, свіжих фруктів і ягід.

Презентація

Якщо десерт готується для сім'ї, прикрасити його можна звичайної цукровою пудрою. Мафіни і без прикраси дуже смачні. Коли готується десерт для гостей, хочеться їх здивувати чимось незвичайним і вишуканим. Тоді тут можна проявити фантазію. Розтопіть чорний чи молочний шоколад на водяній бані і полийте десерт. Якщо не знаєте смаку гостей, можна одну порцію полити чорним шоколадом, другу – молочним, третю – білим. Десерт виглядає оригінальним, якщо на нього видавити білковий крем. Однак це в тому випадку, якщо ви не хочете зробити дієтичне мафіни. У білковому кремі багато калорій, тим більше туди входить цукор. Можна на білковий крем покласти кілька ягід. Це може бути малина або полуниця. Вийде ідеальне поєднання білого кольору з червоним. Ще можна спекти маленькі тістечка безе. Їх потрібно викладати на кекси, а при бажанні зверху змастити білковим кремом. Можна зверху капнути кілька крапель лимона. Часто прикрашають мафіни листочками м'яти, чорницею або лохиною. Стільки різноманітних кольорів додадуть страві вишуканість і оригінальність. Готуйте, радуйте своїх близьких цікавими і різноманітними десертами.