Ледачі біляші на кефірі з фаршем. Рецепт для тих, хто любить швидше, але смачніше

Напевно багато знають і люблять біляші. Пиріжки – це спогади з дитинства про радість, яку дарувала нам бабуся. Сьогодні біляші, чебуреки, вареники можна купити вже в готовому вигляді в магазині. Розморозив, зварив-посмажив і готово. Але чи так вони смачні, як тоді, в дитинстві? Звичайно ж, смак замороженого магазинного напівфабрикату кардинально відрізняється від біляшів, приготованих будинку.

Швидка їжа – це зручно

Біляші, звичайно, улюблена багатьма випічка, але возитися з їх приготуванням захоче не кожна господиня. Поставити тісто, намесіть фарш, розтопити духовку і так далі, і так далі. Часу на приготування потрібно чимало. Але що робити, якщо ласощі вимагає все сімейство? Пропонуємо вам просте і легке блюдо – ледачі біляші на кефірі з фаршем. Рецепт простий, приготування займає небагато часу, а результат виходить дивовижний.


Цей рецепт відноситься до категорії «швидка їжа». Це відмінний варіант для господинь, які не хочуть витрачати багато часу на приготування, але звикли балувати своїх домашніх чимось смачненьким на сніданок.

Приготування тіста

Напевно у вашому холодильнику є такий молочний продукт, як кефір. Кисле молоко теж підійде для того, щоб зробити ледачі біляші. Рецепт на кефірі з фаршем, звичайно, буде краще, адже завдяки кефіру тісто стає пузиристим і насиченим. З молоком такого ж ефекту досягти не вийде. Отже, кефіру потрібно дві склянки (по 200-250 мл). Беремо також дві склянки борошна, чотири яйця, столову ложку солі, дві столові ложки цукру і дві чайні ложки соди. Для любителів погостріше, можна додати в тісто червоний або чорний мелений перець.


Як правило, багатьом господиням під час приготування потрібні рецепти з ілюстраціями дій. Коли ви будете готувати ледачі біляші (рецепт на кефірі з фаршем), фото можна навіть не дивитися. Процес приготування тіста ідентичний приготування маси на оладки. Кожна господиня, напевно, хоч раз готувала це просте блюдо. По-перше, змішуються яйця, цукор, сіль. Додається сода (погасити її в даному рецепті не потрібно). Потім йде головний інгредієнт – кефір. Тільки після того, як всі складові були ретельно перемішані, до тіста можна додати поступово борошно. Не забувайте її просіяти, щоб вона наситилася киснем, а тісто вийшло ще більш пишним. По консистенції тестова основа біляшів повинна бути схожа на густу сметану. Спробуйте ложкою. Тісто не повинна стікати з неї швидкої струменем.

Приготування начинки

Вид начинки буде залежати від ваших кулінарних пристрастей або способу життя. Тим, хто не стежить за своєю фігурою і не боїться зайвих калорій, сміливо можна використовувати хороший жирний свино-яловичий фарш. Якщо ви дотримуєтеся правильне харчування, то замініть свинячий фарш дрібно порізаної курячою грудкою. Отже, готуємо начинку на ледачі біляші на кефірі з фаршем. Рецепт вимагає, щоб у фарш неодмінно було додано велику кількість цибулі. Цибулю можна обсмажити, а можна додати в свіжому вигляді. Також в начинку можна додати трохи солі, меленого перцю і посіченою зеленню петрушки.

Ледачі біляші на сковорідці

Найпоширеніший варіант – смажені ледачі біляші (рецепт на кефірі з фаршем). Для приготування знадобиться хороша містка сковорідка з товстим дном. На дно наливаємо досить товстий шар масла. Тісто виливається ложкою, як оладки. Зверху-начинку і потім – ще одна ложка тесту. Багато господинь переживають, що ледачі біляші на кефірі з фаршем, рецепт яких вони взяли у знайомих, не виходять такими ж пропеченними і хрусткими. Відкриємо секрет. Для початку біляші смажаться на сильному вогні, щоб утворилася скоринка. Потім вогонь зменшується, і випічка доходить на повільному вогні протягом п'яти-семи хвилин. У цьому випадку вони і будуть хрустіти, і всередині не виявляться неприємно сирими.

Ледачі біляші в духовці

Як ми вже говорили, багато людей люблять випічку, але дозволити собі таке калорійне блюдо не можуть. Вирішили приготувати ліниві біляші на кефірі з фаршем, рецепт яких передбачає використання духовки? Ідеальний варіант. Він відмінно підійде вам, якщо ви дотримуєтеся правильне харчування. Для того щоб приготувати ліниві біляші (рецепт на кефірі з фаршем) в духовці, вам потрібно змінити трохи консистенцію тесту. Вона повинна стати густіше, ніж для біляшів на сковорідці. На деко вистилаємо пергаментний папір, яка не дасть тесту пригоріти. Викладаємо біляші тим же способом, що і на сковороду: тісто - начинка - тісто. Поміщаємо в духовку, розігріту до 180-190 градусів, на десять-п'ятнадцять хвилин. Завдяки такому способу приготування ледачі біляші (рецепт на кефірі з фаршем) вийдуть напевно пропеченними, хрусткими і не такими калорійними, як ті, що були приготовані в маслі.

Ледачі біляші в мультиварці

Мультиварка – сучасна кухонна помічниця, без якої часом не обходиться жодне приготування їжі. Вона здатна і борщ зварити, і каші приготувати, спекти пиріжки. Каструлю мультиварки можна сміливо використовувати в якості сковороди.
Якщо ви віддаєте перевагу звичайній сковороді ємність мультиварки, то можна сміливо готувати в ній і біляші. Рецепт тіста і начинки тут ідентичний першому випадку (для сковорідки). Тісто можна робити більш рідким, ніж для духовки. Розігріваємо посуд мультиварки, додаємо туди достатню кількість масла і наливаємо перший шар. Треба розуміти, що температура на плиті і в мультиварці буде різною, тому дайте першому шару трохи пропектися. Як тільки рідка серединка почне зникати, відразу додавайте начинку і заливайте другим шаром тесту. Ледачі біляші (рецепт на кефірі з фаршем) в мультиварці будуть готуватися трохи довше, ніж на звичайній сковорідці. Але тут є плюс – мультиварка дозволяє краще пропікатися блюдо. Не буде переживань, що тісто всередині виявиться сирим і доведеться червоніти перед домочадцями.