Ледачі сирники з сиру: найкращі рецепти, особливості приготування та відгуки

Якій жінці не хочеться радувати своїх домашніх смачними і поживними сніданками? На жаль, деколи часу на приготування абсолютно не вистачає. Пропонуємо вам простий і швидкий варіант – ледачі сирники. Саме він врятує ситуацію, адже страва не потребує багато часу на приготування.

Чому сирники лінуються?

«Ледачих» рецептів сьогодні з'являється все більше і більше: ліниві голубці ліниві вареники, пельмені, навіть торти можуть розлінились. Звідки з'явилися всі ці ледарі? Звичайно ж, від нестачі часу і бажання господарок правильно харчуватися. Ледачі сирники із сиру, про яких піде сьогодні мова, так називаються тому, що готуються дуже швидко і практично без додавання борошна. Як правило, в традиційному бабусиній рецепт сирників її використовують у великій кількості. Іноді навіть замішується спеціальне дріжджове тісто. Це ж блюдо буде одночасно скорим на руку і дієтичним, що дуже добре для сімей, які віддають перевагу правильному харчування.

Інгредієнти

Щоб приготувати ліниві сирники, вам потрібно: 250 г сиру, пара курячих яєць, дві столові ложки жирної сметани, одна-дві ложки борошна, дві ложки цукрового піску, трохи солі, цедра від лимона або апельсина. Дуже смачні і апетитні виходять ледачі сирники із сиру. Рецепт передбачає і додавання родзинок. Можна використовувати даний інгредієнт, а можна обійтися і без нього.

Процес приготування

У великій мисці необхідно розім'яти виделкою сир і додати до нього сметану, вбити яйця. Перемішавши до однорідної маси, додаємо в неї цукровий пісок, додаємо дрібку солі. Можна додати трохи ванільного цукру або ваніліну. Далі ледачі сирники із сиру ми будемо готувати за допомогою кухонної побутової техніки. Міксер – найкращий помічник у цій справі. Звичайно, можна змішати і руками. Але за допомогою міксера масу можна зробити більш однорідною. Додавати борошно в ледачі сирники слід поступово, контролюючи густоту. По закінченні вмішуємо родзинки. Пам'ятайте, що його попередньо слід ретельно промити і замочити на кілька хвилин в окропі. Потім, обваляти в борошні, можна додати в масу. Отримана суміш повинна бути досить густий по консистенції, злегка зернистої і липкою.

Смажені сирники

Якщо ви хочете вибрати найбільш швидкий варіант приготування, то вам підійде смаження. Ледачі сирники з сиру, рецепт яких передбачає для приготування використання сковорідки з маслом, будуть трохи калорійніше тих, що готуються в духовці. Це відразу слід враховувати. Перед тим як смажити тісто, сковорідку слід гарненько прожарити і прогріти рослинне масло. Викладати сирну масу можна столовою ложкою або руками. Деякі господині вважають за краще так званий творчий безлад у приготуванні. Тобто роблять ледачі сирники з безформними краями, що нагадують безе. Інші ліплять їх руками, формуючи акуратні котлетки. Можна також скористатися спеціалізованими формами для приготування печива. Цей варіант буде ідеальним, якщо ви готуєте страву на сніданок примхливій дитині.

Сирники в духовці

Якщо ви вирішили зробити на сніданок сирники ледачі, рецепт яких заснований на приготуванні в духовці, то ви напевно дотримуєте здоровий режим харчування. Це вірний вибір. Нехай приготування в духовій шафі буде трохи довше смаження, зате калорій ви отримаєте куди менше. Сирники в духовці можуть готуватися абсолютно різної форми. Тут кілька варіантів. Можна взяти спеціальну силіконову форму у вигляді кружечків, сердечок, зірочок і т. д. Змастити її маслом і помістити туди трохи сирної маси. Можна ж взяти велике деко і викласти довільні шматочки — маленькі або великі оладки.

Варені сирники

До речі, якщо вже хочеться з'їсти блюдо, в якому зовсім не буде олії, то радимо сирні оладки помістити в окріп. Щоб приготувати варені сирники, у рецепті слід змінити деякі моменти. По-перше, борошна буде потрібно трохи більше, ніж у варіанті з жаркою або запіканням. Вона необхідна для того, щоб сирники не розповзлися під час обробки в окропі. По-друге, в сирну масу не буде додаватися родзинки. Він в процесі варіння також може посприяти тому, що оладки розваляться на частини. Отже, приготувавши тісто, слід його правильно обробити. Для цього із загальної маси робляться невеликі кульки. З них треба скачати довгі ковбаски. Вони нарізати на невеликі шматочки. Тут вже не вдасться сформувати якісь химерні контури, як це можливо у випадку запікання сирників у фігурних формах. Але доведеться визначитися: вам важливіше низька калорійність або оригінальність зовнішнього вигляду. У каструлю наливаємо воду, злегка підсолюємо її. Чекаємо, поки вона закипить і завирує. Тепер можна кидати в неї сирні коржики. Загалом, приготування сирників нагадує процес приготування пельменів. Тільки оладки будуть готуватися на порядок швидше. Діставши сирники з води, необхідно їх просушити. Для цього можна використовувати паперові рушники або друшляк.

Відгуки: як і з чим подавати?

Не важливо, як були приготовані ваші сирні оладки, подавати їх слід неодмінно гарячими. Досвідчені господині у своїх відгуках рекомендують перед цим ледачі сирники прикрасити ягодами, фруктами або посипати цукровою пудрою. Найкраще вони смакують з якимось солодким інгредієнтом. Наприклад, відмінне поєднання: сирники ледачі варені і сметана. Користувачі стверджують, що особливого смаку їм також додає згущене молоко, джем, масло. Якщо ви дотримуєтеся дієтичне харчування, то ці жирні компоненти можна замінити варенням або молоком.
Дуже смачний варіант – заварний крем для сирників. Господині у своїх коментарях запевняють, що його легко готувати, у вас піде буквально пара хвилин, а результат буде дуже смачним. Отже, візьміть пару яєчних жовтків і змішайте їх з цукровим піском. Додайте трохи вершкового масла, кукурудзяного крохмалю і соку лимона. Отриману масу необхідно буде пару хвилин проварити на вогні до загусання. Як тільки крем охолоне, можна збити його в однорідну густу піну за допомогою міксера. Красиво прикрасивши ледачі сирники з допомогою заварного крему, цукрової пудри і ягід, можна отримати не просто звичайний сніданок, а справжній святковий десерт.