Як можна приготувати м'ясо з болгарським перцем

Дієтологи багато говорять про те, як добре поєднується м'ясо з болгарським перцем. Це приємне "сусідство" робить їжу більш здоровою. Відомо, що овочі подібного роду прекрасно нейтралізують шкідливі тваринні білки, що, в свою чергу, сприяє нормальному травленню. Існує багато різних способів приготування страв, в яких використовуються ці продукти. Для прикладу можна розглянути кілька найбільш цікавих варіантів.

Запікання свинини

Свинина – найпопулярніший в світі м'ясний продукт. Люди вже багато тисячоліть використовують його в їжу. Є дуже цікавий рецепт, за допомогою якого можна дуже смачно приготувати це м'ясо з болгарським перцем та іншими овочами. Для роботи знадобиться: 600 г свіжої свинини, сіль, 4 томати, перець мелений, 1 цибулина, 4 стручки болгарського перцю, олія, а також зелень і сушені трави.


Готувати м'ясо з болгарським перцем нескладно:

Для початку потрібно розігріти духову шафу мінімум до 200 градусів.

В цей час необхідно свинину вимити, обсушити і акуратно порізати невеликими смужками.

Овочі теж треба подрібнити. Цибулю можна нарізати півкільцями, перець – великою соломкою, а помідори просто дрібно покришити.

Цибулю з м'ясом присипати перцем, скласти в сотейник і обсмажити в розігрітій олії на сильному вогні.

Додати інші інгредієнти і все гарненько перемішати.

Сотейник з продуктами поставити в духовку і запікати 20 хвилин. При бажанні його вміст можна перекласти у форму для запікання.

Після приготування м'ясо з болгарським перцем стає ще більш ніжним, соковитим і дуже ароматним.

Комбінований спосіб

Яловичина – більш жорстке м'ясо. Тому його краще не смажити, а гасити. А для гарантії гарного результату - попередньо замаринувати і додати до овочів. Краще всього по смаку поєднується яловичина з болгарським перцем. Один з варіантів приготування передбачає наявність наступних інгредієнтів: на 700 грам яловичини потрібен 1 великий стручок солодкого перцю, 2 цибулини, столова ложка борошна і 300 грам томатів у власному соку. Для маринаду потрібно: 1 столова ложка бальзамічного оцту, щіпка мускатного горіха, чверть чайної ложки суміші різних перців, трохи оливкової олії, 2 столові ложки соєвого соусу і половина чайної ложки паприки (звичайною або копченої). Роботу треба проводити поетапно:

Спочатку слід зайнятися м'ясом. Його треба промити, а потім порізати шматками середньої величини.

З вибраних інгредієнтів зробити маринад.

Яловичину скласти в миску, залити приготованим складом і залишити приблизно на 1 годину.

Цей час можна витратити на підготовку овочів. Перці потрібно акуратно порізати соломкою, заздалегідь видаливши з них плодоніжку і насіння. Цибулю краще покришити півкільцями, а з помідорів зняти шкірку.

Масло розігріти на сковороді і злегка обсмажити в ньому цибулю.

Додати перець, а через кілька хвилин викласти томати, залити все рештою від них соком і повільно довести суміш до кипіння.

На окремій сковороді обсмажити підготовлене м'ясо, злегка присипавши його борошном.

З'єднати продукти разом і тушкувати під кришкою до готовності.

Виходить дивна яловичина з болгарським перцем і овочами. До такого ніжного і соковитого страви підійде практично будь-який гарнір (рис, картоплю або макарони).

Фарширований перець

Як ще можна приготувати м'ясо з болгарським перцем? Рецепт, знайомий кожній російській господині ще з радянських часів, – це фарширование. На приготування такої страви потрібно приблизно години півтори. Крім того, потрібні будуть наступні продукти: 06 кг фаршу, 7 перців, 200 грамів рису, 2 моркви, 20 г солі, 2 томату, 100 грам сметани, 2 цибулини, 50 грам рослинної олії, 2 яйця, а також трохи чорного перцю (меленого і горошку). Процес починається з підготовки основних інгредієнтів:

Першим ділом в підсоленій воді необхідно відварити рис.

Цибулю покришити кубиками, моркву подрібнити на тертці, а помідори порізати довільно.

Після цього потрібно розігріти сковороду і обсмажити в ній 3 хвилини цибулю, додавши 1 ложку рослинної олії.

Не припиняючи процесу, засипати моркву. Влити олію і смажити продукти разом ще 5-6 хвилин.

Фарш викласти в глибоку тарілку. Додати до нього перець, яйця, сіль і чверть вмісту сковороди.

Ввести рис і зробити остаточний заміс. Начинка готова.

Тепер можна зайнятися перцями. Спочатку їх потрібно вимити, а потім зрізати хвостик і ретельно очистити внутрішність від насіння.

Наповнити «стаканчики» начинкою і встановити їх на дно каструлі.

Зверху покласти решту зажарку і томати.

Полити все сметаною, посолити і залити водою так, щоб вона повністю покривала перці.

Поставити каструлю на вогонь, довести вміст до кипіння і тушкувати, накривши кришкою.

Після цього залишиться тільки почекати 45 хвилин, і можна буде сміливо приступати до дегустації.

Без гарніру

Якщо додати в м'ясо, тушковане з болгарським перцем, картопля, то в кінцевому підсумку вийде блюдо, яке можна вживати і без гарніру. Готувати його можна на сковороді, але для зручності краще використовувати мультиварку. Потрібно цілком звичний набір продуктів: на 600 г свинини (краще брати вирізку) - 2 солодких перцю, 1 цибулина, півтора кілограма картоплі, 4 зубки часнику, 2 морквини, кілька лаврових листочків, 25 грам вершкового масла і трохи рослинного, пучок петрушки, сіль, сушений базилік, трохи меленого перцю, італійських трав і орегано.
Починати потрібно з обробки м'яса:

Свинину треба вимити, зрізати з неї зайвий жир і порізати кубиками середньої величини.

Морква нарізати соломкою, а цибулю - півкільцями.

У чашу мультиварки налити трохи олії і покласти в неї м'ясо. Потім встановити режим «Випічка» на 8 хвилин.

Після цього можна додати підготовлені овочі.

Картоплю очистити і порізати на 4 або 6 частин, залежно від розміру бульб.

Перець покришити крупною соломкою.

Завантажити в чашу всі залишилися компоненти, встановити режим «Гасіння» і залишити продукти в спокої на кілька годин, не забуваючи кожні 30 хвилин їх помішувати.

У результаті виходить соковите, ароматне і дуже смачне рагу, яке практично не потребує гарнірі.