Як готується підливка з сосисок: варіанти на будь-який смак

Як відомо, підливою вважається одна з різновидів рідких соусів. Зазвичай її готують на бульйоні, але в як виняток можуть використовуватися і інші рідкі продукти. Крім того, це доповнення до гарніру іноді вже спочатку містить в собі м'ясні компоненти, що робить її, по суті, основною стравою. Яскравим прикладом тому може служити підливка з сосисок. Існує кілька способів її приготування. Пропонуємо вам розглянути найцікавіші з них.

Блюдо «на швидку руку»

Бувають випадки, коли треба швидко приготувати що-небудь смачне, але абсолютно немає часу на те, щоб займатися створенням якихось складних кулінарних шедеврів. Для такої ситуації відмінно підійде підливка з сосисок. Вона цілком здатна замінити собою основне блюдо. Для її приготування знадобиться:


1 кілограм сосисок, цибулина, 3 зубчики часнику, лавровий лист, сіль, десертна ложка цукру, томатний соус, запашний перець і будь-які спеції. Все робиться дуже просто:

Для початку інгредієнти треба подрібнити: сосиски краще порізати кружечками, цибулю – великими кубиками, часник видавити через прес, а імбир дрібно натерти. Після цього можна починати роботу.

Першим ділом на рослинному маслі треба обсмажити цибулю.

Додати до нього сосиски і дочекатися, коли на них почне з'являтися рум'яна кірочка.

Після цього необхідно ввести соус томатний і трохи розбавити його водою.

Далі продукти йдуть у такому порядку: часник – спеції – імбир – сіль лавровий лист.

Буквально через 10 хвилин підливка з сосисок буде готова. Нею можна спокійно поливати яку кашу, макарони або картопляне пюре. У будь-якому разі чудовий результат гарантований.

Підлива без томату

Якщо в наявності немає томатного соусу або ж комусь просто не подобається його смак, то йому легко можна знайти альтернативу. Підлива з сосисок не вийде менш смачною, якщо для її приготування використовувати інші інгредієнти. Взяти, приміром, склад, в якому на 5 сосисок потрібно: склянка сметани, столова ложка подрібненого шматочками солодкого болгарського перцю (або сушеної паприки), сіль, сушений кріп, 3 лаврових листа, масло рослинне і прянощі. Спосіб приготування аналогічний попередньому варіанту:

Спочатку на сковороді до золотистого кольору потрібно обсмажити цибулю в рослинній олії.

Після цього треба додати перець (паприку), а через пару хвилин - сосиски. При цьому продукти на сковороді придбають приємний червонуватий відтінок.

Хвилин через 5 можна заливати сметану, попередньо розвівши її трохи водою.

На закінчення необхідно ввести залишилися компоненти і почекати 5-7 хвилин, не забуваючи постійно помішувати продукти на сковороді.

Приготований таким чином «соус» не може не сподобатися.

Вершкова підлива

Особливий смак і аромат страви зазвичай надають молочні продукти. Вони є складовою частиною багатьох соусів. Бажаючи доповнити той чи інший гарнір, можна скористатися наступним набором продуктів: для 05 кілограма молочних сосисок 60 грам борошна, 10 г оливкової олії, 2 склянки молока, 30 грам вершків, чайна ложка меленого чорного перцю, а також по дрібці солі і тертого мускатного горіха.
У цьому випадку підлива з сосисок робиться за такою схемою:

Для початку потрібно розігріти масло на сковороді, а потім злегка обсмажити в ньому шматочки сосисок.

Після цього треба акуратно ввести муку і все ретельно перемішати.

Якщо масла виявиться недостатньо, то його завжди можна додати.

Зробити менший вогонь і по черзі ввести обидва молочних інгредієнта. Підливу після цього слід добре розмішати, щоб маса була максимально однорідною.

На останньому етапі додати залишилися інгредієнти і довести суміш до кипіння на маленькому вогні.

Тепер ще гарячою підливою можна сміливо поливати гарнір і бути впевненим в тому, що таке блюдо сподобається практично всім.

Апетитне додаток до макаронних виробів

Вибираючи рецепт підливи, можна заздалегідь підібрати саме той, який краще за інших підійде до того чи іншого гарніру. Є досить оригінальна підлива з сосисок до макаронів. Для того щоб її приготувати, треба заздалегідь зібрати на робочому столі наступні продукти: 3 сосиски, 150 грам макаронів, сіль, цибулина, 6 помідорів чері, півсклянки вершків, 100 грам твердого сиру і рослинне масло. Технологія приготування страви буде наступною:

Спочатку на маслі необхідно обсмажити сосиски, подрібнені будь-яким зручним способом.

Потім треба додати цибулю і потримати продукти разом на сковороді 3-4 хвилини.

Після цього треба викласти розрізані навпіл помідори і тушкувати їх пару хвилин.

Залити продукти водою так, щоб її рівень був вищий вміст сковороди на 2-3 сантиметри.

Після того як рідина закипить, додати макарони і варити їх до стану аль денте.

Залити вершки і дати їм покипіти не більше хвилини.

Посипати все тертим сиром і відправити в духовку. Для цього її треба заздалегідь розігріти приблизно до 180 градусів.

Запікання повинно тривати не більше 4 хвилин. Цього часу цілком достатньо для того, щоб сир розплавився. В результаті соус загусне і придбає приємний аромат. Їсти таке блюдо краще, природно, гарячим.