Меню дієти 1 стіл на тиждень для профілактики і лікування функцій шлунка

1 Опис дієти 1 стіл

1.1 Рекомендації:

1.2 Дозволені продукти:

1.3 Заборонені продукти:

2 Зразкове меню дієти стіл номер 1

3 Відео-рецепти страв столу № 1

Неправильне харчування досить часто призводить до гастриту, а іноді і до появи виразки. Застосування ліків за рецептами лікарів і лікування в лікарні допомагають зменшити симптоми і зняти біль, однак немає ніякої гарантії, що напад не проявить себе знову. Для профілактики та зняття рецидиву призначають особливу дієту під назвою стіл № 1. Вона включає списки дозволених і заборонених продуктів, рекомендовані рецепти і зразкове меню на час лікування і відновлення функцій шлунка.

Опис дієти 1 стіл

Дієта стіл № 1 — це одна з 15 дієт для лікування, розроблених дієтологом Михайлом Певзнером ще в радянський час. Вона застосовується при лікуванні хронічного гастриту, загостреннях виразки, післяопераційному періоді. Завдяки спеціальній обробці продуктів страви виходять нормальними для шлунка, а їжа не дратує його запалені стінки.
Дієта перший стіл достатньо збалансована, враховує всі норми споживання білків і вуглеводів, багата вітамінами. Вона навіть сприяє здоровому схудненню.

Рекомендації:

Всі страви потрібно готувати на пару, допускається відварювання, тушкування, запікання без жиру або олії;

Жирне, копчене. мариноване, солоне або смажене вживати не можна, це призведе до сильного навантаження на шлунок;

Всю їжу треба дрібно різати, подрібнюючи великі шматки;

З овочів краще робити пюре, дозволене м'ясо крутити у фарш;

Їсти потрібно 6 разів на день, маленькими порціями;

Гарячу і холодну їжу краще не їсти, вона повинна бути теплою;

Калорійність страв не повинна перевищувати більше 3000 калорій за добу.

Дозволені продукти:

Нежирні сорти м'яса, риби, курка, причому по маленькому шматочку і у вареному вигляді;

Макаронні вироби раз в день, крупи у вигляді молочних каш, гречка, рис;

Овочі у вигляді вареного пюре;

Солодкі м'які фрукти, типу банана, персика;

Сухе несолодке печиво, крекер, чорний хліб, пиріжки з сирною начинкою;

Парові омлети на молоці;

Сир в будь-якому вигляді, нежирні молочні продукти, включаючи вершки;

Негазовані напої, теплий чай, морси, компоти, кисіль;

Овочеві супи чи бульйони;

З солодощів потроху можна їсти зефір, мармелад.

Заборонені продукти:

Будь-жирне м'ясо, риба, субпродукти, тушонка і холодець, сало;

Гриби в будь-якому вигляді;

Копченості з ковбасами;

М'ясні і рибні консерви;

Наваристі бульйони;

Здоба, випічка, солодкі печива, шоколад, солодощі;

Майонез;

Чорна кава, какао, солодкий міцний чай;

Соуси, заправки, спеції;

Цибуля, часник, капуста.

Зразкове меню дієти стіл номер 1

Меню при даній дієті, незважаючи на великий список заборонених продуктів і делікатесів, різноманітне і поживне. Можна використовувати різні спобличчя готування, комбінуючи продукти з рекомендованого списку, кожен день протягом усього тижня готуючи щось нове і смачне.
В зразкове меню легко можна внести доповнення по своєму смаку, не порушуючи вимог дієти стіл № 1. Комбінуючи рецепти, не важко скласти меню для дієти 1 стіл на тиждень. З кожного списку потрібно вибрати один підходящий варіант:
Сніданок:

Рисова каша, омлет з 1 яйця, чай з додаванням молока;

Гречка з вареної курячої ніжкою, сирний пудинг, кисіль;

Вівсяна каша на молоці, солодкий сир з шматочками фруктів, чай з молоком;

Манна каша, сирна запіканка, компот.

Перекус:

Фруктовий кисіль;

Запечене яблуко;

Стакан молока або натурального йогурту.

Обід:

Овочевий суп, картопляне пюре, м'ясні биточки, салат з тертої моркви, хліб, компот;

Перловий суп-пюре, відварна вермішель з м'ясними биточками, салат з буряка на тертці, хліб, кисіль;

Картопляний суп з овочів, запіканка з рису і моркви з м'ясним фаршем, хліб, кисіль з ягід;

Суп-пюре з овочами і крупами, м'ясна запіканка, хліб, чай.

Полуденок: Солодкий відвар ягід шипшини.
Вечеря:

Гречка, парові курячі котлети, склянка молока;

Сирна запіканка, шматок рисового пудингу, кисіль;

Локшин ник на молоці, яйце некруто, склянка молока;

Рис з рибними тюфтельками, запіканка з сиру, кисіль.

Перед сном — тепле молоко.

Відео-рецепти страв столу № 1

Рецептів при дотриманні дієти перший стіл можна підібрати багато, враховуючи свої переваги в їжі. Ось пари найбільш простих, але дуже смачних на перший час:
Картопляна запіканка з м'ясним фаршем
Відварюємо 3 картоплини, додаємо вершки або масло, робимо пюре. Відварене до готовності м'ясо пропускаємо через м'ясорубку. Викладаємо шар пюре, потім фарш, зверху решту пюре, запікаємо 15 хвилин.

Суп-пюре з овочів і курки
Окремо відварюємо м'якоть курки і овочі. Подрібнюємо окремо в блендері, потім змішуємо, додаємо кип'ячену воду і варимо близько 10 хвилин на слабкому вогні, покришивши зелень.

Чітко виконуючи приписи дієти стіл № 1 можна поліпшити свій стан і швидше вилікувати шлунок. Зразкове меню допоможе швидко підібрати рецепти та урізноманітнити раціон протягом усього тижня.