Скумбрія з овочами: рецепти приготування

У скумбрії міститься досить велика кількість корисних речовин. Тому вона дуже цінується у вітчизняних споживачів. Цю рибу можна їсти в запеченому, маринованому або смаженому вигляді. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, як готується скумбрія з овочами.

Риба, запечена в духовці: перелік продуктів

Страва, приготована за цим рецептом, виходить не тільки неймовірно смачним, але і корисним. Воно цікаве тим, що в його складі відсутній банальна картопля. Перш ніж приступити до процесу, слід переконатися, що на вашій кухні присутні:

одна ріпчаста цибулина;

дві свіжі скумбрії;

пара баклажанів;

три моркви;

200 грамів твердого сиру;

чотири столові ложки майонезу;

три солодких болгарських перцю.

Щоб у вас вийшла ніжна і ароматна скумбрія з овочами, вищевказаний перелік потрібно доповнити зеленню кропу, приправою для риби, перцем і кухонною сіллю.

Опис процесу

Насамперед, слід зайнятися основним компонентом. Рибу звільняють від потрухів і голови, миють, нарізають порційними шматками, пересипають кухонної сіллю і ретельно перемішують. Після цього скумбрію відправляють у скляну жароміцну форму, злегка змащену олією, і приправляють спеціями для риби. Попередньо помиті і очищені від шкірки баклажани нарізають соломкою середньої товщини і укладають їх поверх основного інгредієнта. Далі їх покривають півкільцями солодкого болгарського перцю, дрібними кубиками цибулі і тонкими кружечками моркви. Кожен шар овочевий присипають невеликою кількістю солі і перцю.


Щоб у вас вийшла соковита скумбрія з овочами, фото якої ви можете бачити в цій публікації, вміст форми для запікання змащують майонезом і посипають дрібно порубаним кропом. До речі, останній можна замінити базиліком, селерою, зеленою цибулею або петрушкою. Смак готової страви від цього стане більш пікантним. Зверху все посипають натертим сиром і відправляють в духовку, заздалегідь розігріту до 220 градусів. Через 30-40 хвилин частування можна подавати до столу.

Салат зі скумбрії з овочами: список інгредієнтів

Особливістю цієї страви є те, що для його приготування використовується не свіжа, а консервована риба. Щоб у вас вийшов смачний і ситний вечеря, слід завчасно зробити всі необхідні закупівлі. У вашому розпорядженні повинні бути:

банку консервованої скумбрії;

дві столові ложки майонезу;

двісті грамів білоголової або пекінської капусти;

за два помідора і огірка;

дві столові ложки соєвого соусу;

рослинна олія;

половина чайної ложки гірчиці.

Додатково вам знадобиться пучок зеленого цибулі, сіль, три зубчики часнику і суміш мелених перців.

Послідовність дій

Щоб у вас вийшов смачний і поживний салат зі скумбрією і овочами, важливо точно дотримуватися рекомендовані пропорції компонентів. Для початку потрібно зайнятися капустою. Її миють, очищають від верхніх листочків і дрібно шаткують. Так само надходять з огірками та помідорами. Тільки перші нарізають напівкружечками, а другі – невеликими кубиками. Після цього всі овочі з'єднують в одній тарілці і змішують з подрібненим зеленою цибулею і пропущеним через прес часником.
Вийняту з банки рибу нарізають середніми шматочками і відправляють в миску з овочами. Це потрібно для того, щоб її смак добре відчувався в готовому блюді. На завершальному етапі залишається тільки приготувати заправку. В окремий посуд наливають соєвий соус, рослинна олія і майонез. Туди ж відправляють сіль, гірчицю і суміш мелених перців. Приготовленим соусом заправляють салат, все добре перемішують і подають до столу.

Скумбрія, тушкована з овочами: набір продуктів

Відразу відзначимо, що зазначені в даному рецепті овочі можна замінити тими, які люблять члени вашої родини. Для приготування цієї страви слід заздалегідь придбати всі необхідні інгредієнти. Перед початком процесу переконайтеся, що на вашій кухні є:

одна скумбрія вагою близько 400 грамів;

велика ріпчаста цибулина;

140 грамів спаржевої квасолі;

пара стиглих помідорів;

100 грамів свіжого або замороженого зеленого горошку.

Щоб у вас вийшла по-справжньому корисна і поживна скумбрія з овочами, вищевказаний перелік необхідно доповнити кухонною сіллю, олією і зеленню.

Технологія приготування

Звільнену від хвостиків спаржу ріжуть на дві частини. Ріпчасту цибулю і помідори миють у прохолодній проточній воді і подрібнюють. Цибулю ріжуть півкільцями, помідори – кружечками. Цибуля відправляють на розігріту сковороду, змащену невеликою кількістю будь-якого гарного рослинного масла. Поки він смажиться, можна зайнятися рибою. Тушку очищують від нутрощів, плавники і голови, а потім добре промивають під проточною водою. Підготовлену таким способом скумбрію нарізають на порційні шматки товщиною близько п'яти сантиметрів, солять і залишають на десять хвилин. Встиг підсмажитися цибулю відправляють в глибоку сковорідку. Зверху його накривають горошком, квасолею, помідорами і солять. На овочі укладають шматочки риби, наливають 50 мл води, закривають кришкою і ставлять на плиту. Вміст сковороди тушкують на середньому вогні протягом двадцяти хвилин. Готову страву подають з будь-яким гарніром, але краще всього для цього підходить картопляне пюре.

Риба, запечена в духовці: список компонентів

Слід зазначити, що цей рецепт скумбрії з овочами розрахований на чотири порції. Тому в разі потреби просто збільшіть рекомендовану кількість інгредієнтів. Для приготування цього смачного і ароматного страви вам будуть потрібні:

одна скумбрія;

700 грамів картоплі;

одна велика цибулина;

півтори столові ложки сметани;

одна середня морква;

столова ложка соєвого соусу;

100 грамів якісного твердого сиру.

Додатково у вас під рукою повинно бути небагато кухонної солі і спеції для риби.

Алгоритм приготування

Насамперед необхідно зайнятися скумбрією. Від тушки відокремлюють хвіст і голову, а потім виймають з неї нутрощі і хребет разом з міжреберними кістками. Зроблене таким способом філе ретельно промивають в прохолодній проточній воді, ріжуть невеликими шматочками і посипають спеціями. Поки скумбрія маринується, можна зайнятися овочами. Їх миють, очищають від шкірки і подрібнюють. Картоплю ріжуть кружальцями, цибулю – соломкою, а моркву – великими кубиками. Дно жароміцної форми для запікання змащують невеликою кількістю будь-якого рослинного масла. Зверху укладають шар картоплі, шматочки риби, цибулю і моркву. Важливо стежити, щоб скумбрія розташовувалася шкіркою вгору. Всі шари солять і посипають спеціями. В окремому посуді змішують сметану, соєвий соус і половину склянки води. Туди ж відправляють дрібно натертий сир (частина). Все ретельно перемішують і виливають у форму. Після цього на рибу викладають ще один шар картоплі, цибулі та моркви, закривають фольгою і поміщають в духовку, попередньо нагріту до 190 градусів. Приблизно через сорок хвилин готова скумбрія з овочами звільняється від фольги, посипається завчасно натертим твердим сиром і на дві хвилинки повертається у вимкнений, але ще не встиг охолонути духова шафа. Прикрашений свіжими овочами страву подають до столу в гарячому вигляді.