Гострий суп: рецепт з куркою

Якщо ви небайдужі до пікантному смаку, то приготуйте гострий суп по одному з наших рецептів.

Гострий харчо

Цей рецепт стане в нагоді тим, хто любить страви, що включають пекучий перець. Інгредієнти:

Баранина (можна взяти яловичину) – 500 грамів.

Цибуля – чотири головки.

Часник – чотири часточки.

Ткемалі – один стакан.

Один гострий перець.

Рис – 50 грамів.

Сіль і мелений перець – за смаком.

Зелень.

Томатна паста – три або чотири столові ложки.

Як приготувати смачний гострий суп? Рецепт харчо ми докладно опишемо нижче:

М'ясо помийте і поріжте шматочками.

Після цього покладіть його в каструлю і залийте водою (потрібно близько двох з половиною літрів). Варіть м'ясо на середньому вогні, періодично знімаючи піну.

Через дві години покладіть в каструлю промитий рис, подрібнену цибулю і порізану зелень.

Прогрійте на сковороді товчений часник, томатну пасту, ткемалі, гострий стручковий перець, хмелі-сунелі, сіль і лавровий лист. Отриманий соус потрібно додати в суп за десять хвилин до закінчення варіння.

Розкладіть готову страву по тарілках і посипте його рубаною зеленню.

Курячий суп в тайському стилі

Легкий і яскравий суп готується досить просто. Однак для цього доведеться запастися великою кількістю інгредієнтів. Вам знадобляться:

Одна куряча грудка без шкіри і кісток.

200 грамів печериць.

Стебло лимонної трави – два.

Свіжий мелений імбир – дві чайні ложки.

Зелену цибулю.

Дві ложки рослинної олії.

Чотири склянки бульйону.

400 мл консервованого кокосового молока.

Морква – дві штуки.

Перець халапеньо.

Кукурудза консервована (міні) – 400 грамів.

Стакан рисової локшини.

Дві ложки рибного соусу.

Червона паста каррі – чотири чайні ложки.

Сік одного лимона.

Половина цибулини.

Сіль і петрушка за смаком.

Отже, готуємо тайський гострий суп. Рецепт читайте тут:

Грудинку наріжте невеликими шматочками, а очищені печериці пластинками.

Зніміть з лимонної трави верхній шар і дрібно поріжте м'якоть.

Імбир очистити і перетріть в ступці.

Розріжте кукурудзяні стручки на чотири частини.

Зніміть з цибулину лушпиння, а потім наріжте її ножем.

Почистіть моркву і поріжте її кільцями.

Поріжте локшину ножицями.

Поставте каструлю на середній вогонь і вилийте в неї масло. Спочатку обсмажте на ньому цибулю і часник, а потім додайте лимонну траву.

Після цього влийте бульйон, доведіть його до кипіння і варіть чверть години. Процідіть рідину за допомогою сита.

В ту ж каструлю налийте ще трохи олії, а потім обсмажте на ньому моркву і гострий перець. Смажте овочі п'ять хвилин.

Далі влийте проціджений бульйон, рибний соус і половину кокосового молока (200 мл).

Покладіть в суп печериці і кукурудзу. Через три хвилини додайте курку і рисову локшину.

Влийте в каструлю молоко, що залишилося і лимонний сік, додати пасту каррі.

Подавайте страву до столу в тарілках, прикрасивши його петрушкою і зеленою цибулею.

Індійський гострий суп

Рецепт з фото цього оригінального смачної страви представлений нижче. До речі, страва зазвичай подають зі шматочками смаженого білого хліба або рисом. Склад:

Одна куряча грудка.

Сіль і гострий мелений перець.

Чотири столові ложки вершкового масла.

Одна цибулина.

Чотири часточки часнику.

Чверть склянки борошна.

Столова ложка меленого каррі.

900 мл курячого бульйону.

По одній чашці молока і вершків.

Яблуко.

Як приготувати індійський гострий суп? Рецепт докладно описаний нижче:

Дрібно порубаєте часник, очистіть і наріжте шматочками яблуко.

Цибуля звільніть від лушпиння і поріжте.

Філе помийте, а потім наріжте кубиками, посоліть і поперчіть.

Розігрійте сковороду, покладіть в неї дві ложки вершкового масла і обсмажте курку. Коли шматочки придбають золотистий відтінок, перекладіть їх на тарілку і приберіть на час в сторону.

Покладіть в сковороду масло, що залишилося і посмажте на ньому цибулю і часник. Посипте овочі борошном і порошком каррі. Готуйте продукти ще одну хвилину.

З'єднайте цибулю і часник з курячим бульйоном. Готуйте суп десять хвилин, а потім влийте до нього вершки і молоко. Додайте сіль, гострий перець і трохи цукру.

Ще через п'ять хвилин покладіть в каструлю курку і яблука.

Перед подачею дайте супу настоятися ще десять хвилин. При бажанні в бульйон можна додати кайенский перець.

Мексиканський гострий суп. Рецепт з куркою

Це пікантне блюдо зазвичай подають до столу з шматочками авокадо, тертим сиром і традиційними кукурудзяними коржами. Потрібні інгредієнти:

Дві курячі грудки.

Оливкова олія.

Сіль і мелений перець.

Дві цибулини.

Два стебла селери.

Чотири морквини.

Чотири великих зубчики часнику.

Один літр курячого бульйону.

Пюре з помідорів – 900 грамів.

Перець халапеньо – чотири стручки.

По одній чайній ложці меленого кмину та коріандру.

Пучок кінзи.

Шість кукурудзяних коржів.

Рецепт

Гострий суп «Мексиканський» готується так:

Часник, селеру і цибулю дрібно поріжте. Моркву натріть на тертці, а кінзу порубаєте ножем.

Грудки змастіть рослинною олією, а потім натріть сіллю і перцем. Покладіть їх на деко і запечіть в добре розігрітій духовці. Коли м'ясо остигне, порвіть його руками на волокна.

Поставте на плиту велику каструлю і влийте в неї пару ложок рослинного масла.

Спочатку підготовлені овочі обсмажте, потім влийте курячий бульйон і томатне пюре.

Додайте в суп гострий перець, всі спеції, трави і сіль.

Кукурудзяні коржі наріжте смужками і розріжте кожну навпіл. Після цього відправте заготовки в каструлю.

Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть нагрів і готуйте його ще півгодини. Наприкінці покладіть в нього курку і спеції за смаком.

Подавайте блюдо з кукурудзяними коржиками, тертим сиром, гарячими шматочками авокадо і сметаною.

Суп з квасолею

Цей ситний гострий суп зігріє вас в негоду і підніме настрій. Продукти:

М'ясо – 300 грамів.

Два стручки солодкого перцю.

Дві цибулини.

Три стручки гострого перцю.

Корінь селери – 200 грамів.

Столова ложка борошна.

Консервована квасоля – 400 грамів.

М'ясний бульйон – два з половиною літра.

Сіль, перець і рослинне масло.

Рецепт супу:

М'ясо помийте і наріжте невеликими шматочками.

Овочі очистіть і наріжте їх кубиками.

Гострий перець дрібно порубаєте.

Спочатку обсмажте на розпеченій сковороді м'ясо, а потім додайте до нього інші продукти.

Через кілька хвилин перекладіть продукти в каструлю і залийте їх бульйоном.

Після того як суп закипить, зменшіть нагрів і варіть суп півтори години.

Наприкінці покладіть квасоля і готуйте страву ще десять хвилин.

Додайте сіль і перець за смаком, прикрасьте блюдо свіжою зеленню.