Який зварити суп на обід? Суп з фрикадельками: покроковий рецепт. Гречаний суп з м'ясом

Який зварити суп на обід? Цим питанням щодня задається кожна господиня. І сьогодні ми хочемо поділитися з вами простими рецептами, які допоможуть прикрасити ваше звичне меню.

Суп-пюре з кабачків

Це сезонне страва сподобається тим, хто щоосені збирає великий урожай овочів. Інгредієнти:

Один літр бульйону.

Рослинне масло.

Два зубчики часнику.

200 мл вершків.

Цибулина.

Одна морква.

Дві очистіть і промийте.

Обсмажте в каструлі дрібно порізані цибулю і часник.

Кабачки, моркву і картоплю наріжте, а потім також відправте тушкуватися.

Через кілька хвилин влийте в каструлю курячий бульйон і варіть овочі до готовності.

Вершки підігрійте.

Злийте рідину з каструлі, а овочі збийте з допомогою блендера.

З'єднайте пюре і вершки, накрийте каструлю рушником і залиште в спокої на півгодини.

Готовий суп розлийте по глибоких тарілках і подавайте до столу з підсушеними на сухій сковороді грінками.

Суп з білих грибів шампіньйонів

Який зварити суп на обід, якщо ви зібрали багатий грибний урожай? Ми рекомендуємо скористатися нашим рецептом і здивувати близьких незабутнім смаком цього ароматного страви. Потрібні продукти:

550 мл молока.

Оливкова олія.

Одна цибулина.

100 грам білих грибів.

300 грам шампіньйонів.

100 мл вершків.

70 мл коньяку.

Сіль і чорний перець.

Готуємо смачний суп на обід:

Гриби очистіть і наріжте довільно.

Цибулю поріжте півкільцями або кубиками.

Налийте в каструлю ложку масла і надішліть її на вогонь.

Спочатку обсмажте цибулю, а потім покладіть до нього підготовлені грибочки. Відразу додайте сіль, щоб виділилася рідина.

Налийте коньяк в каструлю і швидко підпаліть його. Як тільки вогонь згасне, влийте до грибів 350 мл молока і вершки.

Коли суп закипить, зменшіть нагрів і проваріть ще деякий час. Після цього подрібніть вміст каструлі з допомогою заглибного блендера. Додайте трохи солі і меленого перцю.

У невеликій сотейник налийте молоко, що залишилося і трохи оливкової олії. Доведіть продукти до кипіння і збийте їх в піну блендером, який потрібно обов'язково тримати під нахилом.

Налийте суп в глибокі чашки, прикрасьте його пінкою і посипте подрібненими сухими грибами.

Гречаний суп з м'ясом

Це ситне і смачне блюдо обов'язково оцінить чоловіча половина вашої родини. Склад:

Телятина – 600 грам.

Крупа гречана – півтори склянки.

Одна картоплина.

Половина кореня селери.

Одна морква.

Одна цибулина.

Лавровий лист.

Чайна ложка перцю (горошок).

Два зубчики часнику.

Свіжа зелень.

Олія для смаження.

Сіль.

Гречаний суп з м'ясом готується так:

М'ясо промийте, покладіть в каструлю і залийте холодною водою.

Доведіть бульйон до кипіння, зніміть піну, покладіть лавровий лист і запашний перець.

Варіть м'ясо до готовності близько півтора годин.

Гречку переберіть, промийте і обсмажте на сухій сковороді.

Овочі порізати кубиками, а потім швидко обсмажте до готовності.

Дістаньте м'ясо з каструлі, остудіть і поріжте на невеликі шматочки.

Бульйон процідіть, знову доведіть до кипіння і покладіть в нього гречку.

Додайте в суп, овочі, м'ясо і картоплю, порізану кубиком.

Через півгодини покладіть в каструлю подрібнений часник і дрібно порізану зелень. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися протягом чверті години.

Готову страву розкладіть по тарілках і подавайте до столу.

Суп з фрикадельками. Покроковий рецепт

Це просте блюдо можна без праці приготувати на обід навіть для великої родини. Для нього вам будуть потрібні:

М'ясний фарш – 500 грам.

Рис.

Куряче яйце.

Дві картоплини.

Помідор.

Цибулина.

Зелень.

Пара зубчиків часнику.

Сіль приправа.

Як приготувати суп з фрикадельками? Покроковий рецепт читайте нижче:

М'ясний фарш змішати з вареним рисом, невеликою кількістю солі, меленим перцем і курячим яйцем.

Сформуйте з отриманої маси невеликі кульки і опустіть їх в киплячу воду.

Очистіть картоплю, наріжте його кубиками і відправте в каструлю з фрикадельками.

Очищені овочі подрібніть за допомогою ножа або терки. Обсмажте цибулю і часник на сковороді, потім додайте моркву, помідор і свіжу зелень.

Додати засмажку в бульйон, покладіть приправи і посоліть суп по смаку.

Готову страву подавайте до столу в гарячому вигляді.

Гороховий суп з копченостями

Який суп зварити на обід швидко? Ми рекомендуємо приготувати смачну страву за нашим рецептом. Для нього вам знадобляться:

Половина склянки сухого гороху.

Одна велика картоплина.

Цибулина і моркву.

Копчена куряча грудка.

Рецепт:

Горох замочити заздалегідь (приблизно на годину), а після цього промийте його кілька разів.

Куряче філе відокремити від кістки і поріжте кубиками.

Поставте на вогонь каструлю з водою, покладіть в неї кістковий залишок і горох.

Поки вариться бульйон, очистіть і поріжте овочі так, як вам більше подобається.

Обсмажте на олії цибулю і моркву. Коли вони будуть готові, викладіть до них м'ясо. Грійте продукти разом ще деякий час.

Коли бульйон закипить, дістаньте з нього кісточку і опустіть засмажку. Туди ж відправте порізаний брусочками картоплю.

Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть нагрів і варіть ще десять хвилин. Подавайте страву до столу з грінками з білого хліба.

Суп з креветками

Це смачне блюдо підійде для тих, хто вирішив дотримуватися дієти. Склад:

Половина качана китайської капусти.

300 грам креветок.

Невеликий цибуля-порей.

Два зубчики часнику.

Невеликий шматочок імбиру.

Столова ложка рослинної олії.

Півтора літра курячого або рибного бульйону.

Столова ложка соєвого соусу.

Один лимон.

Пекучий перець (можна і без нього).

Отже, готуємо легкий суп на обід:

Очистіть і подрібніть часник з імбиром.

Лук-порей наріжте кільцями.

Китайську капусту помийте, дрібно наріжте щільну частину, а листя відкладіть на час в сторону.

Налийте в супову каструлю олію і обсмажте на ньому підготовлені продукти.

Після цього влийте бульйон і соєвий соус. Доведіть суп до кипіння і варіть його після цього ще кілька хвилин.

Покладіть в каструлю очищені сирі креветки і порізані листя салату. Знову доведіть суп до кипіння і відразу зніміть його з вогню.

Влийте в каструлю сік половини лимона, перемішайте і розлийте суп його по тарілках.

Суп-гуляш

Який зварити суп на обід, якщо хочеться спробувати ситну й дуже смачну страву? Ми рекомендуємо зробити суп-гуляш з яловичини і овочів. Інгредієнти:

М'ясо – 400 грам.

Червоний і жовтий болгарський перець.

Одна морква.

Картопля.

Велика цибулина.

Зелений консервований горошок.

Томатна паста.

Майоран.

Чебрець.

Перець і сіль.

Рецепт:

Поріжте м'ясо шматочками і обсмажте його на дні каструлі. Після цього залийте його водою.

Овочі очистіть і промийте.

Цибулю, моркву і перець нарізати кубиком. Смажте овочі на рослинному маслі до готовності. В кінці додайте до них ложку томатної пасти і дрібку кмину.

Коли бульйон закипить, покладіть в нього порізаний кубиками картоплю і овочі.

Через десять хвилин додайте горошок і доведіть суп до готовності.

В самому кінці суп посоліть, приправте перцем і майораном.

Подавайте страву до столу зі сметаною.

Щі зі свіжої капусти

Який зварити суп на обід, якщо в холодильнику є тільки найпростіші продукти? У цьому випадку можна приготувати традиційні щи з капусти і курки. Продукти:

Куряча грудка.

Чверть качана свіжої капусти.

Два помідори.

Цибулю і моркву.

Солодкий перець.

Кетчуп.

Дві часточки часнику.

Свіжа зелень.

Рецепт:

Залийте курячу грудку водою і відваріть до готовності, не забуваючи знімати з'являється піну.

Очищену моркву натріть на тертці, перець звільнити від насіння і порізати смужками. Цибулю подрібніть ножем. Смажте овочі на сковороді до рум'яного кольору, а в самому кінці змішайте з невеликою кількістю кетчупу.

Дістаньте готову грудинку з каструлі, остудіть і розберіть філе на волокна. Бульйон процідіть.

Очистіть картоплю і наріжте його скибочками. Покладіть заготовку в бульйон і поставте на вогонь.

Коли суп закипить, покладіть в нього зажарку і курочку.

Помідори поріжте невеликими кубиками, часник і свіжу зелень дрібно порубаєте.

Коли суп буде готовий, покласти в нього підготовлені продукти, додайте сіль і приправу. Можна також використовувати перець горошком.

Коли щі трохи постоять, розкладіть їх в тарілки, заправити сметаною або майонезом. Подавайте страву до столу з хлібом або грінками.

Висновок

Ми будемо раді, якщо наші рецепти допоможуть вам зробити щоденне меню більш різноманітним. Експериментуйте, готуйте для своєї родини нові страви кожен день і радуйте близьких оригінальними смаками.