Лагман по-домашньому: рецепт приготування, інгредієнти

Лагман по-домашньому – це ситне і смачне блюдо, яке можна приготувати на обід або вечерю. Ваші рідні прийдуть в захват від оригінального смаку і незвичайної форми подачі. Тому сьогодні ми хочемо поділитися з вами простими рецептами східної страви.

Лагман з рисом

У народів Середньої Азії існує безліч рецептів цього густого і смачного супу. Для даного варіанту вам знадобляться наступні продукти:

Два склянки білого довгозернистого рису.

Два літри води (з них чотири склянки для варіння).

М'ясо (яловичина або баранина) – 800 грамів.

Рослинне масло – 100 мл

Одна цибулина.

Часник – чотири зубчики.

Одна морква.

Дві картоплини.

Біла редька – 200 грамів.

Білокачанна капуста – 200 грамів.

Томати у власному соку – одна банка.

Один пекучий червоний перець.

Болгарський червоний перець.

Лавровий лист.

Сіль.

Зелена цибуля – один пучок.

Кінза за смаком.

Рецепт лагмана в домашніх умовах читайте нижче:

Рис добре промийте, залийте водою і варіть 20 хвилин.

Цибулю очистіть, а потім нарізати його півкільцями.

Часник наріжте часточками.

М'ясо поріжте невеликими кубиками.

Розігрійте на вогні казан або сотейник з товстим дном. Налийте в нього масло, обсмажте цибулю і часник.

Після цього покладіть в посуд м'ясо, обсмажте його і тушкуйте близько півгодини.

Редьку, капусту і моркву очистіть, а потім поріжте соломкою. Перекладіть овочі до м'яса.

Влийте воду в казан і варіть продукти приблизно 40 хвилин. В самому кінці покладіть до них лавровий лист.

Розкладіть рис по тарілках, а на нього викладіть готовий суп.

Посипте блюдо рубаною зеленню і відразу несіть його до столу.

Лагман по домашньому рецепту в мультиварці

За допомогою сучасної кухонної техніки легко приготувати ситний обід або вечерю. Для цієї страви вам будуть потрібні такі продукти:

Свинина – 600 або 700 грамів.

Одна морква.

Ріпчаста цибуля – дві штуки.

Три картоплини.

Болгарський перець – дві штуки.

Кореневий селера – одна штука.

Дві столові ложки томатної пасти.

Свіжа зелень – половина пучка.

Часник – три зубчики.

Спеції і сіль за смаком.

Як приготувати лагман по-домашньому в мультиварці? Рецепт страви читайте нижче:

М'ясо поріжте на шматочки середнього розміру. Перекладіть його в чашу мультиварки, додайте рослинне масло і смажте приблизно півгодини.

Очистіть овочі від шкірки. Наріжте цибулю півкільцями, а селеру і моркву -брусочками.

Перекладіть підготовлені овочі до м'яса і готуйте продукти разом ще деякий час.

Картоплю очистіть і поріжте соломкою. Солодкий перець наріжте соломкою. Надішліть продукти в чашу мультиварки, додайте сіль і спеції.

Влийте воду і покладіть томатну пасту. Закрийте каструлю кришкою і поставте режим «Гасіння» на півтори години.

Яєчну локшину відваріть.

Розкладіть страву по тарілках і несіть його до столу.

Лагман. Рецепт класичний

Це східне блюдо можна готувати з будь-якого м'яса. На цей раз ми пропонуємо вам використовувати яловичину. Інгредієнти:

М'ясо – 800 грамів.

Морква – дві штуки.

Дайкон – одна штука.

Два свіжих і три маринованих перцю.

Джусай – одна упаковка.

Спеції (зіра, коріандр, мелений перець) – одна столова ложка.

Мариновані часникові стрілки – 300 грамів.

Часник – за смаком.

Томатна паста – 100 грамів.

Сіль – одна столова ложка.

Рослинне масло – третину склянки.

Зелень – один пучок.

Оцет – одна столова ложка.

Бульйон – два літри.

Як приготувати лагман? Рецепт класичний читайте тут:

Поставте казан на вогонь і налийте в нього рослинне масло.

М'ясо наріжте брусочками і обсмажте до рум'яної скоринки. Додати до нього сіль і перемішайте.

Очищену цибулю наріжте півкільцями, а перець - смужками.

Поріжте соломкою моркву і редьку.

Розріжте часникові стрілки на три частини. Перець і джусай поріжте невеликими шматочками.

У обсмажене м'ясо спочатку додайте цибулю, потім моркву і редьку, а в кінці - болгарський перець. Готуйте продукти на сильному вогні, не даючи їм підгоріти.

Покладіть в казан мариновані перці, часник, джусай і томатну пасту.

Залийте блюдо м'ясним бульйоном і тушкуйте до готовності на слабкому вогні. За п'ять хвилин до готовності додайте всі спеції і подрібнений часник.

Окремо відваріть локшину і злийте воду.

Покладіть страву в тарілки і прикрасьте його рубаною зеленню.

Лагман з квасолею

Це узбецька страва може наситити навіть велику компанію. Для нього вам будуть потрібні такі продукти:

Яловичина – 300 грамів.

Ріпчаста цибуля – дві штуки.

Перець болгарський – дві штуки.

Морква – одна штука.

Квасоля.

Часник – п'ять часточок.

Зелень кропу, кінзи і базиліку.

Рослинне масло – 80 грамів.

Картопля – дві штуки.

Зіра і коріандр за смаком.

Помідори – три штуки.

Половина зеленої редьки.

Ріпа – за смаком.

Макарони.

Отже, готуємо лагман по-домашньому. Рецепт приготування досить простий:

Розігрійте в казанку рослинне масло, а потім додайте туди ж трохи баранячого жиру.

Наріжте м'ясо досить великими шматочками.

Дістаньте з сковорідки шкварки і відправте на їх місце яловичину.

Поріжте цибулю кубиками, покладіть їх до м'яса і готуйте продукти разом ще кілька хвилин.

Поріжте шматочками перець, моркву, ріпу і болгарський перець. Надішліть овочі в сковороду.

Після цього наріжте кубиками томати і квасоля. Часник дрібно порубаєте, коріандр і кінзу розітріть. Покладіть продукти і спеції в казан. Готуйте страву кілька хвилин, не забуваючи його періодично помішувати.

Влийте киплячу воду і покладіть порізану брусочками картоплю. Як тільки бульйон закипить, зніміть піну, зменшіть нагрів. Далі додайте цілий пучок кінзи (в кінці його потрібно буде прибрати) і сіль за смаком.

Окремо відваріть і промийте локшину.

Покладіть в тарілку і макарони підливу, посипте блюдо свіжою зеленню.

Лагман з картоплею і солоними огірочками

У східних країнах це блюдо вважається повсякденним. Тому воно відмінно підходить для сімейного обіду або вечері. Склад:

М'якоть яловичини – 600 грамів.

Два болгарських перцю.

Томатна паста – дві столові ложки.

Солоні огірки – один або два.

Шість зубчиків часнику.

Зіра, мелений перець, сіль.

П'ять або шість картоплин.

Великий пучок свіжої зелені.

Макарони – одна упаковка.

Процес приготування

Лагман по-домашньому з картоплею готується дуже просто:

Поріжте м'ясо дрібним кубиком.

Розігрійте на вогні казан, влийте в нього трохи рослинне масло і додайте шматочок жиру.

Обсмажте м'ясо, а потім додайте до нього цибулю, болгарський перець і моркву, також порізані кубиком.

Розведіть в невеликій кількості води томатну пасту і покладіть в соус нарізаний пластинками часник. Влийте його в казан до овочів і м'яса.

Поріжте шматочками очищену картоплю і солоні огірочки. Смажте продукти близько п'яти хвилин, а потім влийте до них воду.

Коли картопля буде готовий, покладіть в казан посічену зелень і вимкніть вогонь.

Відваріть в окропі локшину або спагетті, а потім промийте макарони водою.

Лагман по-домашньому готовий. Вам залишилося розкласти в глибокі тарілки готову локшину і залити її гарячим супом.

Лагман з куркою

Насичений смак цієї страви не залишить байдужим навіть найсуворішого критика. Для лагмана вам знадобляться прості інгредієнти:

Курячі стегна, крила, гомілки – шість шматочків.

Одна цибулина.

Дві морквини.

Два помідори.

Один болгарський перець.

Часник – чотири зубчики.

Сіль, зелень і спеції – за смаком.

Бульйон.

Локшина.

Як приготувати лагман по-домашньому з куркою?

Очистіть і вимийте овочі. Цибулю наріжте півкільцями, а томати, моркву і перець - кубиками.

Зваріть бульйон з курки, додавши до нього лавровий лист, кілька горошин запашного перцю, цибулину і суху гвоздику. Рідину процідіть.

Шматочки вареної курочки обсмажте на рослинному маслі. Додайте щіпку солі, сухий аджики і меленого перцю.

Покладіть в казан подрібнену цибулю, через кілька хвилин - морква, а ще через деякий час - перець і помідори.

Після того як овочі виділять сік, влийте в казан гарячий бульйон.

Через чверть години покладіть спеції, рубану зелень і подрібнений часник.

Покладіть в тарілки відварену локшину, а на неї викладіть основне блюдо.

Лагман по-дунгански

Святкове блюдо по старовинному національному рецепту готується з наступних інгредієнтів:

Борошно – 150 грамів.

Тепла вода – 60 мл

Сіль – чайна ложка.

Баранина – 200 грамів.

Редька – дві штуки.

Пекучий червоний перець – дві штуки.

Джусай – один пучок.

Томатна паста – одна ложка.

Стручкова квасоля – один пучок.

Картопля – дві штуки.

Яйця – три штуки.

Рослинне масло.

Рецепт лагмана в домашніх умовах - перед вами:

Для початку приготуйте тісто – з'єднайте борошно, одне яйце, воду і сіль. Місити його треба довго, а потім загорнути в плівку і залишити в спокої на одну годину.

М'ясо наріжте брусочками і обсмажте на рослинному маслі. Відразу додайте до нього редьку, порізану соломкою.

Інші овочі помийте, очистіть, подрібніть і обсмажте окремо.

Яйця відваріть і наріжте кубиками.

Тісто розділіть на шматочки і скачайте з них довгі тонкі джгутики. Перед цим руки потрібно змастити рослинним маслом.

Напівготову локшину візьміть за протилежні кінчики і розтягніть. Відваріть до готовності в підсоленій воді.

Покладіть макарони на тарілку, а зверху покладіть м'ясо, яйця та овочі. У цьому варіанті лагман по-домашньому виходить сухим (без бульйону).

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам знадобляться зібрані нами рецепти. Лагман по-домашньому можна готувати для своєї родини або гостей у святкові або робочі дні.