Гливи по-корейськи: рецепти пікантною закуски

Гливи по-корейськи – закуска, яку гідно оцінять любителі гострих і пікантних страв. Пропонуємо вам кілька рецептів. Кожен з них передбачає мінімальні витрати вільного часу та інгредієнтів.

Гливи мариновані по-корейськи на зиму

Продуктовий набір:

середні цибулини – 2 шт.;

100 мл яблучного або винного оцту;

жменя лаврових листків;

звичайна вода – 05 л;

сіль – достатньо двох ст. л.;

парасольки кропу і гвоздика – за смаком;

свіжі (молоді) гливи – 2 кг;

горошини чорного перцю – 20 шт.

Практична частина

Викладаємо на стіл усе, з чого будуть готуватися гливи по-корейськи. З чого почнемо? Звичайно ж, з обробки грибів. Промиваємо їх у проточній воді. Обрізаємо ніжки. Вони нам не знадобляться, оскільки є занадто жорсткими. Залишаємо тільки капелюшки.

Якими будуть наші подальші дії? Грибні капелюшки перекладаємо в каструлю з водою. Присипаємо всіма наявними в списку приправами і прянощами (крім оцту). Ставимо на плиту. Як тільки рідина почне кипіти, вливаємо оцет в потрібній кількості. Засікаємо 25-30 хвилин. У процесі варіння грибочків стежимо за тим, щоб не утворювалася піна. Якщо з'явилась, одразу ж її прибираємо.

Остуджуємо гливи. Потім перекладаємо їх у скляні банки разом з маринадом. Закочувати нічого не потрібно. У такому вигляді запаси можуть зберігатися до 1 року. Гливи по-корейськи подають на стіл з гарніром. Це може бути відварена картопля або рис.

Пікантні гливи по-корейськи: рецепт з морквиною

Необхідні інгредієнти:

часник – 7 зубчиків;

великі морквини – 2-3 шт.;

10 г червоного перцю і 50 г солі;

ріпчасті цибулини – 4 шт.;

3 кг грибів-глив;

рафінована олія – вистачить 6 ст. л.;

оцет яблучний або столовий – 2 ст. л.

Детальна інструкція

Крок № 1. Капелюшки глив промиваємо, нарізаємо тонкими смужками. Перекладаємо в каструлю, заповнену водою на 1/3 об'єму. А тепер ставимо варитися. Коли рідина почне кипіти, засікаємо 10 хвилин. Потім відключаємо вогонь. Крок № 2. Очищену моркву пропускаємо через спеціальну насадку терки, щоб вийшла довга соломка. Крок № 3. Цибулю треба нарізати кільцями. Крок № 4. З допомогою шумівки дістаємо шматочки грибів з каструлі. Зайва рідина повинна з них стекти. Крок № 5. В скляній або пластикової ємності змішуємо всі інгредієнти: подрібнені овочі, зварені гливи, оцет і прянощі. Що далі? Ємність разом із вмістом поміщаємо на середню поличку холодильника. Через 6-8 годин корейська закуска буде готова. Бажаємо найприємнішого апетиту!

Рецепт глив по-корейськи (хе із грибів)

Список продуктів:

ріпчаста цибулина – 1 шт.;

по 1 ч. л. звичайного цукру і оцту (9 %);

часник – достатньо 2-3 зубчики;

рафінована олія – 2-3 ст. л.;

кінза сіль – за смаком;

400-500 г грибів-глив.

Процес приготування

Каструлю на 1/3 частину об'єму заповнюємо водою. Ставимо на вогонь і чекаємо початку кипіння. Тепер поміщаємо в неї промиті, очищені і нарізані товстою соломкою гриби. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо 20 хвилин. Відкидаємо гливи на друшляк, щоб зайва рідина скла. Злегка віджимаємо грибочки.

Цибулю очищаємо від лушпиння. А м'якоть слід нарізати тонкими півкільцями. Обсмажуємо на сковороді, застосовуючи масло. Як тільки цибуля стане прозорим, відключаємо вогонь. Вміст сковороди перекладаємо в миску. Повністю остиглі гливи викладаємо в тарілку. Туди ж відправляємо обсмажену цибулю, товчений часник і оцет. Посипаємо блюдо цукром і подрібненої кінзою. Солимо. Перемішуємо. Можна подавати на стіл закуску. І відразу ж приступаємо до її дегустації.

На закінчення

Ми запропонували вам три варіанти такої пікантної закуски, як гливи по-корейськи. Кожен з них по-своєму оригінальний і смачний. Не бійтеся кулінарних експериментів. Адже завжди хочеться спробувати щось нове.