Рисові пиріжки з різними начинками: найкращі рецепти

А вам коли-небудь доводилося готувати або їсти рисові пиріжки? Ні? Тоді ви багато чого втратили. Випічку на основі рису або рисового борошна традиційно роблять в азіатських країнах. У статті містяться рецепти і докладні інструкції щодо приготування пиріжків з різними начинками. Вибираємо будь-який варіант, а потім приступаємо до практичної частини. Всім удачі!

Рецепт рисових пиріжків з курячою печінкою

Список продуктів:

два яйця;

середня морквина;

2 ч. л. солі і 1 ч. л. улюблених спецій;

рафінована олія – вистачить 100 мл;

04 кг курячої печінки;

ріпчасті цибулини – 2 шт.;

борошно (в/с) – 3 ст. л.;

звичайна вода – 3 склянки;

круглозерний рис – достатньо 15 склянки.

Практична частина

Викладаємо на стіл усе, з чого готуються рисові пиріжки. Рецепт передбачає використання курячої печінки. З неї ми і почнемо. Промиваємо в проточній воді. Печінка слід подрібнити скибочками. Поки прибираємо її в бік.

Висипаємо В каструлю рис в потрібній кількості. Вливаємо 3 склянки води. Ставимо на плиту, включивши сильний вогонь. Чекаємо моменту, коли рідина почне кипіти. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Засікаємо 10 хвилин. За цей час крупинки рису вберуть в себе воду. Готову кашу перекладаємо в тарілку і даємо повністю охолонути.

Цибулю і моркву очищаємо. Що далі? Морква пропускаємо через велику насадку терки. А цибулини подрібнюємо кубиком. Розігріваємо сковорідку. Відправляємо в неї моркву і цибулю. Обсмажуємо пару хвилин, застосовуючи масло. Весь цей час ми повинні помішувати овочі ложкою.

Не відключаємо вогонь. Додаємо до моркви і цибулі шматочки курячої печінки. Солимо (1 ч. л.). Присипаємо улюбленими спеціями. Майбутня начинка пиріжків повинна обсмажуватися 15 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо помішувати її. Потім овочі з курячою печінкою перекладаємо в миску. Залишаємо на 15 хвилин для охолодження.

Повертаємося до рисової каші. Розбиваємо в неї яйця. Кладемо 1 ч. л. солі. Вимішуємо виделкою. В результаті у нас виходить тістоподібна маса.

Ставимо перед собою миску з начинкою. Столовою ложкою зачерпываем рисове тісто. Робимо з нього корж, на середину якої кладемо 1 ч. л. начинки. Краї треба добре заліпити. Обвалюємо наш пиріжок в борошні. Залишилося додати йому овальну форму, трохи сплющив поверхню. Продовжуємо ліпити пиріжки, поки тісто і начинка не закінчаться.

Розігріваємо сковорідку з олією. Акуратно кладемо в неї рисові пиріжки. Обсмажуємо 2-3 хвилини. Лопаткою перевертаємо їх на іншу сторону. Обов'язково зменшуємо вогонь. Смажимо ще 7-10 хвилин, закривши сковороду кришкою.

Пиріжки з курячою печінкою викладаємо на велику плоску тарілку. Присипаємо рубаною зеленню. При бажанні їх можна полити сметаною. Бажаємо всім найприємнішого апетиту!

Рисові пиріжки по-корейськи: рецепт з капустою і м'ясом

Необхідні інгредієнти:

3 г солі і 9 р швидкорозчинних дріжджів;

06 кг рисового борошна;

звичайна вода – 350 мл

Для начинки:

щіпка чорного (в молотом вигляді) перцю;

по 3 г солі і порошку коріандру;

03 кг свинини або яловичини (м'якоть);

40 мл оливкової олії;

ріпчаста цибуля – 40 г;

пекінська капуста – 350 р.

На соус:

5 мл столового оцту і 35 мл оцту з сої;

часник – вистачить трьох зубчиків;

по 2 г чорного (в молотом вигляді) перцю і порошку коріандру;

зелень;

порошок червоного перцю – не обов'язково;

300 г корейської моркви (продається в магазинах);

35 мл дистильованої води та 5 мл оливкової олії.

Детальна інструкція

Крок № 1. Висипаємо В миску борошно. Додаємо теплу воду в потрібній кількості. Кладемо дріжджі. Перемішуємо все це, домагаючись однорідності. Отримане тісто накриваємо харчовою плівкою. Прибираємо в тепле місце. Коли воно підійде, знову вимішуємо. Потім повертаємо його в тепле місце.


Крок № 2. Промите м'ясо подрібнюємо кубиками (1х1 см). Цибулю нарізаємо довільно. А капусту потрібно дуже тонко нашаткувати. У сковороду вливаємо олію. Розігріваємо її. Обсмажуємо цибулю і кубики м'яса. Коли сік з свинини (яловичини) випарується, можна додавати нашатковану капусту. Солимо. Присипаємо спеціями. Тушкуємо 3 хвилини. Крок № 3. Займемося тестом. Поділяємо його на 3 частини. Кожен шматок розгортаємо в джгут і нарізаємо на однакові кругляшки. Крок № 4. Начинку, яка складається з капусти і м'яса, перекладаємо в миску, даємо охолонути. Крок № 5. Беремо кружечок тіста, розкачуємо його. У середину кладемо 25-30 г начинки. Формуємо пиріжок. Ліпимо до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Крок № 6. Рекомендуємо вам готувати рисові пиріжки в пароварці. Спочатку форму з отворами обмазуємо маслом. Викладаємо в неї пиріжки, залишивши між ними відстань в 2 див. Скільки ж вони будуть готуватися в пароварці? Приблизно півгодини.
Крок № 7. Робимо соус. Для цього в мисці з'єднуємо два види оцту – столовий та соєвий. Додаємо олію оливкову олію і спеції. Туди ж видавлюємо зубчики часнику. Вливаємо воду. Соус повинен настоятися 20 хвилин. Крок № 8. Пиріжки, зроблені з рисового борошна, злегка розрізаємо по шву. Поміщаємо всередину них моркву по-корейськи. Зверху поллємо приготованим раніше соусом. Залишився останній штрих – присипати блюдо рубаною зеленню.

Солодкі рисові пиріжки

Продуктовий набір:

звичайна вода – 1 склянка;

крохмаль з кукурудзи – 30 г;

солодка квасолева паста – 3/4 склянки;

білий цукор – досить 35 ст. л.;

борошно з клейкого рису чапсари – не більше 1 склянки;

сіль – 1/2 ч. л.

Процес приготування

В скляній мисці з'єднуємо рисову борошно з цукром і сіллю. Перемішуємо ці інгредієнти ложкою.

В окремий посуд висипаємо дріжджі. Вливаємо воду, пропущену через фільтр. Отриману масу додаємо у скляну миску, де знаходяться сіль, борошно і цукор. Накриваємо все це харчовою плівкою. Миску разом з вмістом ставимо в мікрохвильовку на 2 хвилини.

Готове тісто треба вимішувати ложкою. Цей процес займе 4 хвилини. Потім прибираємо миску з тестом в бік.

З квасоляний пасти формуємо 8 кульок, однакових за розміром.

Стіл посипаємо кукурудзяним крохмалем. Беремо тісто і поділяємо його на 8 частин. Які наші подальші дії? Кожну частину тіста розкачуємо в кружечок. У середину кладемо кульку з квасоляний пасти. Залишилося заліпити шви і "сплющити" кулька в коржик. Пиріжки готові до термічної обробки. Посмажити їх можна у фритюрі або на сковороді. Цей процес займе кілька хвилин. Поява золотистої скоринки вказує на те, що десерт можна діставати з сковороди або фритюру.

У нас вийшли мініатюрні і дуже апетитні рисові пиріжки по-корейськи. Рецепт не з простих. Однак при чіткому виконанні представленої вище інструкції ви можете розраховувати на чудовий результат. Ваші старання і кулінарні здібності гідно будуть оцінені домочадцями або гостями.

На закінчення

Рисові пиріжки мають оригінальний вигляд та неперевершений смак (за рахунок використання різних спецій). Така випічка припаде до душі будь-якому гурману.