Як приготувати соус з солоними огірками? Варіанти рецептів

Багато хто з нас не уявляють свого життя без м'ясних і рибних страв. Як правило, їх подають з різними гарнірами і заправками, що дозволяють краще розкрити їх смакові якості. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, як приготувати соус з солоними огірками.

Класичний рецепт

Для приготування цього пікантного соусу слід заздалегідь купити всі необхідні продукти. Перед початком процесу переконайтеся, що на вашій кухні є:

Чотири свіжих яйця.

120 грамів оливкової олії.

Один великий солоний огірок.

Столова ложка подрібненого зеленого лука.

Сорок грамів маринованих грибів.

Половина склянки сметани.

Сорок грамів гірчиці.

Крім того, щоб у вас вийшов традиційний соус Тар-тар", потрібно трохи розширити вищенаведений перелік. Додатково до нього вносять цукор, сіль, пару зубків часнику і столову ложку лимонного соку. До речі, в разі необхідності останній компонент можна замінити оцтом.


Спочатку відварюють круто два курячих яйця і, відокремивши жовтки від білків, розтерти їх з гірчицею. Отриману масу з'єднують з двома залишилися сирими жовтками і збивають їх з допомогою міксера, потроху підливаючи олію. На наступному етапі в утворену суміш відправляють подрібнений зелений лук, часник, гриби, варені білки і огірок. Туди ж додають цукровий пісок, сік лимона, сметану і сіль. Все добре перемішують і перекладають у заздалегідь підготовлену чисту ємність. Класичний соус Тар-тар" подають до риби або м'яса. Також їм фарширують картопля, яйця, гриби і помідори.

Рецепт з майонезом

Для приготування цього варіанту вам буде потрібно певний набір продуктів. Тому заздалегідь сходіть в магазин і купіть всі інгредієнти. У вашому списку повинно бути:

По три столових ложки майонезу і сметани.

Сто грамів свіжих огірків.

Зубок часнику.

Двісті грамів маринованих огірків.

Зелень кропу.

Щоб приготувати по-справжньому смачний соус з солоними огірками, не потрібно володіти специфічними кулінарними навичками. Для цього достатньо чітко дотримуватися рекомендоване співвідношення компонентів. Мариновані і свіжі огірки обробляють з допомогою великої терки. У ту ж миску відправляють пропущений через прес часник і подрібнену зелень кропу. Отриману масу заправляють сумішшю майонезу та сметани. Подавати можна відразу, але все-таки краще залишити на півгодини в холодильнику. За цей час сметанний соус з солоним огірком і майонезом встигне настоятися. Він чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами.

Рецепт з натуральним йогуртом

Даний варіант настільки простий, що з його приготуванням без проблем впорається навіть недосвідчена господиня. Як і у всіх попередніх випадках, важливо заздалегідь закупити всі необхідні складові. Щоб у вас вийшов смачний соус з солоними огірками, обов'язково перевірте, чи є на вашій кухні:

За двадцять грамів кінзи і кропу.

Один великий огірок.

Двісті грамів натурального йогурту.

П'ять зубчиків часнику.

Сіль і перець.

В одній мисці з'єднують попередньо подрібнену зелень, пропущений через прес часник, порізані кубиками огірки і йогурт. Всі солять, перчать і гарненько перемішують. Після цього соус відправляють на годину в холодильник. За цей час він встигне настоятися і стати більш ароматним.

Червоний соус з дрібно нарізаними солоними огірками

Заправка, приготована за цим рецептом, відрізняється незвичайним відтінком. Це пов'язано з використанням не зовсім стандартного набору компонентів. Перед початком процесу подбайте, щоб у вас під рукою виявилося:

Триста грамів томатів у власному соку.

Три солоних огірка.

Сто грамів цибулі-шалот.

Пара зубчиків часнику.

Половина чайної ложки естрагону.

П'ять мілілітрів лимонного соку.

Дві столові ложки оливкової олії.

Попередньо помиту і порізану цибулю-шалот обсмажують до появи красивого золотистого відтінку. Потім у ту ж сковороду відправляють пропущений через прес часник, натерті огірки і томати у власному соку. Все добре перемішують і тушкують протягом двадцяти хвилин. В самому кінці готовий соус з солоними огірками приправляють естрагоном і лимонним соком.