Чіа-пудинг - десерт для любителів смачної і здорової їжі

Набридло вранці їсти омлет і вівсяну кашу? Пропонуємо вам альтернативний варіант – чіа-пудинг. Кращі рецепти цього смачного і корисного десерту представлені в статті. Бажаємо удачі в кулінарних справах!

Загальна інформація

Насіння чіа – так називаються зерна іспанського шавлії, що росте на території Південної Америки. Місцеві жителі з давніх пір використовували їх у лікувальних цілях. У насінні чіа міститься безліч мікроелементів: цинк, фосфор, калій. Також в них є вітаміни, поліненасичені жирні кислоти.


При вживанні цих зерен в їжу нормалізується рівень холестерину в крові, поліпшуються обмінні процеси, а також посилюється розумова активність. Доведено, що іспанський шавлія покращує перистальтику кишечника. Нижче розповідається про те, як приготувати пудинг з додаванням його зерен.

Чіа-пудинг: рецепт з йогуртом і малиною

Список продуктів (на одну порцію):

Мед (сорт не важливий) – 1 ч. л.

Натуральний (грецький) йогурт – 170 р.

Насіння чіа – достатньо 5 грам.

Ягоди малини (заморожені) – 50 р.

Арахіс (без шкаралупи) – 15 р.

Процес приготування

В миску, виготовлену з товстого скла, поміщаємо ягоди малини. Туди ж вливаємо йогурт і мед в потрібній кількості. Збиваємо ці інгредієнти, застосовуючи занурювальний блендер. Отриману масу акуратно перелити в високий келих на ніжці. Додаємо насіння чіа. Перемішуємо чайною ложечкою. Келих разом з вмістом відправляємо на середню полицю холодильника. Скільки ж десерт повинен там перебувати? Чотири години - це мінімум. Ідеально, якщо він простоїть до ранку. Потім дістаємо з холодильника наш ніжно-рожевий чіа-пудинг. Присипаємо його подрібненим арахісом. Прикрашаємо цілими ягодами малини. Сніданок або полуденок готовий. Бажаємо найприємнішого апетиту.

Готуємо чіа-пудинг на кокосовому молоці

Необхідні інгредієнти (на порцію):

Волоські горіхи (без шкаралупи) – вистачить однієї жмені.

Ківі – 1 штука.

Кокосове молоко – 3/4 склянки.

Один невеликий банан.

Мед (будь-який сорт) – за смаком.

Насіння чіа – 1/4 склянки.

Практична частина

Беремо невелику миску. Висипаємо в неї насіння чіа. Заливаємо кокосовим молоком. Прибираємо на ніч в холодильник, при цьому обов'язково ставимо ємність на середню полицю. Вранці дістаємо застиглу масу. Нічого витягати з миски не треба. Просто перемішуємо її вміст. Зверху викладаємо нарізані кружечками ківі і банан. Присипаємо чіа-пудинг горішками і поливаємо медом. Тепер приступаємо до дегустації. Неперевершений смак, чи не правда?!

Рецепт кокосового чіа-пудингу з лохиною

Продуктовий набір:

Звичайний цукор – вистачить 1 ст. л.

200 г ягід лохини (бажано свіжої).

2 ст. л. насіння чіа (іспанської шавлії).

Кокосове молоко – не більше 200 мл

Приготування

У чашу блендера відправляємо промиті ягоди. Вливаємо кокосове молоко. Туди ж засипаємо цукор і насіння чіа. Натискаємо кнопку «Пуск». Виходить рідка маса, що нагадує смузі. Нам потрібно акуратно перелити її в стакан, який потім на півгодини прибираємо в холодильник. По закінченні декількох годин можна їсти кокосовий чіа-пудинг. Але перед цим прикрашаємо порцію десерту цілими ягодами чорниці. Виходить неймовірно смачно, а головне – корисно для нашого організму.

Кокосово-шоколадний пудинг з насінням чіа

Список потрібних продуктів:

Какао у вигляді порошку – 1/3 склянки.

Сирі пластівці мигдалю – за смаком.

Кокосове молоко (незбиране) – один стакан.

Кленовий сироп – достатньо 4-5 ст. ложок.

Насіння чіа – 1/4 чашки.

Кокосова стружка – за смаком.

Морська сіль – вистачить однієї щіпки.

1/2 Ч. л. ванільного екстракту.

Кокосова паста-спред – 2 ст. л.

Детальна інструкція

З чого почнемо? Насіння чіа (іспанської шавлії) слід перемолоти до стану дрібного порошку. Тепер нам знадобиться потужний блендер. В його чашу вливаємо кокосове молоко в потрібній кількості. Додаємо ванільний екстракт, морську сіль і кленовий сироп. Також кладемо кокосовий спред. Все це злегка збиваємо. В отриману раніше масу висипаємо какао-порошок. Знову збиваємо, використовуючи блендер. Повертаємося до перемеленим насіння чіа. Відміряємо 1/4 склянки порошку. Відправляємо в чашу блендера. Збиваємо інгредієнти до утворення однорідної маси. У нас вийшов мус, який треба розподілити по формах. Потім на гарячу сковороду кладемо жменю мигдальних пластівців і кокосову стружку. Злегка обсмажуємо їх, щоб вони підрум'янилися. Ще не застиглий чіа-пудинг додаємо пластівці. Тепер прибираємо наш майбутній десерт в холодильник на 24 години. Але очікування того варте. Після цього дістаємо формочки з чіа-пудингом. Кожну порцію прикрашаємо пластівцями мигдалю або шматочками фруктів. Чудовий десерт готовий до вживання.

Ще один варіант (з манго)

Інгредієнти:

По 1/2 склянки коров'ячого і кокосового молока.

Свіжа м'ята – 5-6 листків.

Звичайна вода – досить однієї склянки.

1/2 Ч. л. ванільної есенції.

Щіпка подрібненого фундука.

4 ст. л. насіння чіа.

Манго (дрібні шматочки) – 15 склянки.

Білий цукор – не більше 1 ст. л.

Як готувати

Шматочки манго відправляємо в блендер. Збиваємо, поступово додаючи воду. У нас повинна вийти маса, що нагадує густий соус. Заповнюємо нею стакани (на 1/3 об'єму). Прибираємо в холодильник. Засікаємо 1 годину.
В окремому посуді з'єднуємо два види молока коров'яче і кокосове. Додаємо звичайний цукор і ванільну есенцію. Перемішуємо. Всипаємо насіння чіа. Протягом 3-4 хвилин помішуємо інгредієнти ложкою. Прибираємо масу в бік. Через 5 хвилин вона повністю загусне. Дістаємо з холодильника склянки з застиглим соусом. Заповнюємо їх сумішшю, що складається з двох видом молока і насіння чіа. Наш десерт повинен побути в холодильнику не менше 4 годин. Перед подачею кожну порцію (стакан) прикрашаємо листочками м'яти і різаними горіхами.

На закінчення

Тепер ви легко приготуєте чіа-пудинг. Якщо ви з'їсте цей десерт на сніданок, то отримаєте потужний заряд енергії на весь день. Для вечері пудинг з насінням чіа теж підійде. При бажанні можете доповнити його келихом легкого вина або шампанського.