Свинина з рисом: рецепти перших та других страв

Не знаєте, як урізноманітнити меню? Можна приготувати велику різноманітність блюд, куди входить свинина з рисом. Рецепти дуже легкі і доступні кожній господині.

Плов

Пропонуємо приготувати дуже смачне блюдо. Це плов зі свининою. Спочатку візьміть 1 кг цибулі. Наріжте його кубиками. У казан з товстим дном налити рослинне масло і покладіть туди цибулю. Тим часом потрібно почистити велику моркву (3 шт.). Натріть її на крупній тертці. Коли цибуля став прозорого красивого кольору, але не золотистого, висипайте до нього моркву. Перемішайте і обсмажуйте до м'якості.


Поки овочі готуються, помийте 1 кг м'яса і наріжте кубиками, але не дуже маленькими (приблизно 4 х 4 див.). Коли цибуля та морква пожарились, насипте 1 десертну ложку солі. Перемішайте і покладіть сюди ж порізане м'ясо. Обсмажуйте його, поки не з'явиться скориночка. Потім налийте 200 г води і тушкуйте, поки м'ясо не стане м'яким. При необхідності рідина підливайте, але не занадто часто. Ретельно помийте рис (1 кг). Після того як м'ясо стало м'яким, крупу висипайте в казан і додайте 2 л води. Ретельно перемішайте інгредієнти в казані, накрийте кришкою, зменшіть вогонь, і нехай готується плов протягом 20 хвилин. Більше не перемішуйте, як би вам цього не хотілося. Коли минуло 10 хвилин, почистіть 4 великих зубчики часнику. Опустіть його в плов і знову накрийте кришкою. Слідкуйте за рисом, так як 20 хвилин - приблизний час приготування. Коли крупа зварилася, а вода википіла, тоді страва готова. У вас повинен вийти дуже смачний і ароматний плов зі свининою.

Харчо

Господині часто готують різноманітні супи. Так чому б не приготувати харчо з свинини з рисом? Це смачний, оригінальний і ароматний суп, який із задоволенням спробують члени вашої родини. Візьміть 05 кг свинини, добре промийте її і поріжте кубиками. М'ясо обсмажте, покладіть в каструлю. Налийте 400 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Тим часом ретельно промийте рис (150 г або 05 ст.). Картопля (5 шт.) почистіть і поріжте кубиками. Коли м'ясо стало м'яким, додайте в нього рис, налийте воду (15 л). Варіть свинину на слабкому вогні 10 хвилин. Потім покладіть картоплю. Варіть до готовності. Тим часом підготуйте такі овочі, як цибуля і морква 1 шт. Якщо любите, можна додати болгарський перець. Цибулю поріжте кубиками, посмажте. Моркву натріть на крупній тертці, додайте в сковороду. Перець поріжте кубиками і відправте до овочів. Обсмажуйте до готовності. Потім до овочів додайте 2 ст. л. томатної пасти і трохи води. Добре перемішайте. Накрийте Сковороду кришкою, нехай овочі тушатся. По закінченні додайте подрібнений часник за смаком, орегано (1 ч. л.) і паприку. Коли рис і картопля зваряться, вилийте в цю ж ємність смажені овочі з томатом. Перемішайте, перекипятите 5 хвилин - суп можна вимикати. Завдяки додатковим спецій і часнику харчо виходить більш ароматним і ніжним.

Свинина з рисом і овочами

Це блюдо теж готується швидко і легко. Для приготування краще взяти 400 г м'якоті (ошийок чи лопатку). Помийте м'ясо і поріжте його на невеликі шматочки. У сотейник налийте рослинне масло, і коли нагріється, покладіть туди свинину. Обсмажте її до утворення легкої скоринки.
Поки готується м'ясо, ретельно промийте 15 ст. рису. Насипте його в порожню каструлю і налийте 4 ст. води. Посоліть за смаком і варити до готовності крупи. Тепер поріжте півкільцями 3-4 цибулини і додати до свинини. М'ясо смажиться довго, і ви встигнете підготувати інші овочі. Моркву поріжте невеликими кубиками, а цибулю - півкільцями. Також можна подрібнити перець, помідори і, якщо сезон дозволяє, баклажани. Візьміть маленький шматочок свіжого імбиру і потріть його на тертку. Коли м'ясо пожарилось, додайте до нього цибулю і прожарюйте 15 хвилин. Потім сюди ж покладіть моркву. Ретельно перемішайте і обсмажуйте до м'якості овочів. Потім покладіть перець, горошок і все зверху посипте імбиром. Знову перемішайте. Додайте необхідні спеції на свій смак. Це може бути часник, паприка, суміш перців, сіль. Коли овочі з м'ясом добре просмажаться, додайте в сотейник готовий рис. Акуратно перемішайте дерев'яною лопаткою, накрийте кришкою на 1-2 хвилини. Блюдо "свинина з рисом і овочами" готове. Його краще подавати до столу гарячим. Перед подачею посипте подрібненою зеленню і тертим твердим сиром. Вийде блюдо більш оригінальне, насичене і смачне.

Кисло-солодка свинина з рисом

Це унікальне і оригінальне блюдо, яке можна подавати навіть до святкового столу. Для його приготування візьміть пропарений рис і відваріть до готовності. Як правило, на 800 мл води береться 2 ст. крупи. Тепер візьміть вирізку свинини, добре помийте і поріжте кубиками або тонкими смужками. Поставте сковороду на маленький вогонь, налийте в неї 2 ст. л. арахісової олії. Посмажте м'ясо до золотистої скоринки. Готову свинину потрібно викласти в казан. Цибуля (2 шт.) поріжте півкільцями, а солодкий перець (1 шт.) маленькими кубиками. Імбир (5 г) і 2 головки часнику потріть на дрібній тертці. Дуже дрібно наріжте гострий перець і кінзу. Нагрійте сковороду і на арахісовій олії обсмажте підготовлені овочі і зелень. Додайте сюди ж соєвий соус (2 ст. л.). Щоб овочі стали більш ніжними і вишуканими, насипте 1 ст. л. крохмалю. Додайте трохи бальзамічного оцту і ананасовий сік. Обсмажуйте не більше 5 хвилин. Овочі пересипте зі сковороди в казан до м'яса. Додайте трохи води і протушкувати, поки свинина повністю не приготується. Потім сюди ж додайте рис. Акуратно перемішайте пластиковою лопаткою. Всі разом протушкувати приблизно 10 хвилин. Вимкніть конфорку і дайте настоятися. У вас повинна вийти дуже смачна свинина з рисом і овочами.

Поради по приготуванню

Щоб вийшов рис більш смачний і розсипчастий, бажано його спочатку обсмажити, а тільки потім варити. З такої крупи можна з легкістю приготувати таку страву, як різотто. Щоб рис залишався цілим, під час варіння його бажано не перемішувати. Щоб крупа не подгорала, потрібно використовувати такий посуд, як казан, сковорода вок або гусятниця. Тобто таку ємність, в якій товсте дно. Щоб свинина залишалася соковитою, спочатку увімкніть сильний вогонь. Повинна утворитися скоринка. А потім можна зменшити вогонь на повільний.

Презентація

Щоб блюдо вийшло барвистим і яскравим, потрібно його перед подачею прикрашати. Наприклад, поріжте смужками жовтий або зелений перець, помідори, петрушку, кінзу. Викладайте овочі по колу тарілки. Петрушку і кінзу можна нарізати і посипати зверху на блюдо. Приготуйте до свинини з рисом кисло-солодкий соус. По колу тарілки красиво його налийте або поставте оригінальні крапельки. Завдяки такій ідеї страва виглядає дуже красиво. Фантазуйте, експериментуйте і радуйте гостей і близьких своїми оригінальними, креативними ідеями.