Як правильно перегнати самогон другий раз: покрокова інструкція та корисні поради

Першокласного самогону не можна домогтися тільки при використанні якісної сировини і правильному виконанні всіх етапів первинної перегонки. В отриманому напої залишаться сторонні присмаки і неприємний запах з-за вмісту в ньому дріжджів і шкідливих домішок в незначній кількості.

Навіщо потрібна друга перегонка самогону?

Подвійна перегонка самогону в домашніх умовах при грамотній реалізації дозволить добитися відмінних смакових якостей напою і зменшення похмільного синдрому в результаті його вживання. За допомогою очищення, фракційного методу і сухопарника ви приберете залишилися після першої перегонки альдегіди і сивушні масла, які завдають значної шкоди організму.


Таким чином, до переваг цього способу виготовлення самогону можна віднести:

Значне поліпшення смакових якостей.

Відсутність неприємного запаху.

Зменшення шкоди здоров'ю.

Можливість виготовлення благородних напоїв на основі отриманого самогону.

У ряді випадків підвищення градуса.

Існують ситуації, при яких повторний перегін обов'язковий. До них можна віднести:

Використання браги на основі ягід і фруктів.

Очищення за допомогою гідроксиду натрію, соди та інших хімічних сполук.

Щоб не виливати, якщо в перший раз вийшло погано.

Витративши час на ще один цикл, ви отримаєте прекрасний дистилят, який буде приємно випити самому і пригостити сусідів.

Друга перегонка самогону: правильна технологія

Визначившись з необхідністю поліпшення якості, багато винокури задаються питанням: як правильно перегнати самогон другий раз? Технологія приготування напою і першого, і другого циклу базується на різних параметрах температури кипіння у хімічних речовин, що входять до складу, і поділ їх на фракції для відділення один від одного.


Важливим фактором у питанні про те, як перегнати самогон другий раз в домашніх умовах, є використання тільки центральної фракції від первинної дистиляції. У так званому тілі міститься на порядок менше важковидаляємих домішок. Іноді використовується і третя фракція – «хвости», але для отримання якісного продукту необхідно використовувати саме «тіло».

Перший етап. Розведення

Перший крок на шляху до вторинного перегону – розведення самогону водою. Самогон для вторинної обробки повинен бути фортецею від 35 до 45 градусів. Використовуйте спиртометр, щоб точно визначити міцність напою. Необхідна після розведення концентрація алкоголю залежить від вашої фракції і від бажаної міцності в результаті:

Близько 20° - якщо ви взяли «тіло».

Близько 10° - якщо використовуєте «хвости».

Вкрай важливо не перевищувати зазначену концентрацію алкоголю з двох однаково важливих причин:

Загоряння спиртових парів може призвести до детонації обладнання.

Шкідливі домішки при підвищеній концентрації формують стійку хімічну зв'язок і з працею піддаються видаленню.

Використовувана вода повинна бути чистою, бажано талої або джерельною. Не рекомендується до використання дистильована або прокип'ячена. Воду з-під крана потрібно пропустити через вугільний фільтр і дати відстоятися.
Температура води може бути кімнатної, але було б непогано охолодити її до 10 градусів, поставивши на час в холодильник.

Другий етап. Очищення

Не менш важливим етапом в тому, як правильно перегнати самогон другий раз, є очищення. Найбільш екологічно чистим способом вважається очищення за допомогою деревного вугілля, зробленого самостійно. Вугілля для барбекю, куплений в супермаркеті, містить свої шкідливі домішки, і в подальшому потрібно буде позбавлятися ще й від них. Для виготовлення деревного вугілля краще використовувати м'які породи дерева. Їх потрібно напиляти на невеликі брикети або кругляш і видалити кору. Небажано використовувати щойно зрубане дерево, краще дати деревині підсохнути пару тижнів. Після просушування брикети щільно укладаються в металеву бочку з герметичною кришкою та отвором під штуцер. Розлучається вогонь, періодично видаляється готовий вугілля, і підкладаються свіжі брикети. Найчастіше на етапі очищення використовується активоване вугілля менш як трудомісткий спосіб. Також можливий варіант очищення з допомогою марганцівки. Робиться це наступним чином:

Розчиніть марганцівку в гарячій воді в пропорції 1 грам марганцю на 100 мл рідини.

Влийте розчин самогон і перемішайте.

Дайте відстоятися протягом години до появи осаду.

Додайте по одній столовій ложці соди і солі.

Після закінчення двох годин процідіть через фільтр, зроблений з марлі або тонкої бавовняної тканини.

Важливо пам'ятати, що поспішати не варто. Якість очищення за допомогою цього способу залежить від повільного переливання самогону через виготовлений фільтр.

Третій етап. Вторинний перегін

У тому, як можна перегнати другий раз самогон, немає нічого складного або кардинально відрізняється від першої дистиляції. Отриманий продукт також ділиться на фракції:

Головна фракція, або первак – перші 10-12% рідини, що мають у своєму складі ацетон і метиловий спирт.

Основна фракція, або тіло – наступні 80-90% рідини, що складаються здебільшого з етилового спирту.

Хвостова фракція – останні 5-10% рідини.

Первак, незважаючи на велику до нього любов в радянський час, пити ні у жодному разі не можна. Він має неприємний запах і здатний завдати великої шкоди організму, але і виливати його не варто. Такий самогон можна використовувати для розпалювання вугілля або протирання контактів плати. Обсяг фракції, за загальними оцінками, становить 50 мл на один літр чистого спирту.
Подвійна перегонка самогону в домашніх умовах має своєю метою отримання саме основний фракції. Збір йде до того моменту, поки фортеця вихідного продукту не впаде до 45%. Фортеця загального обсягу отриманого самогону оцінюється в районі 60-70%. Хвостову фракцію багато любителі домашнього алкоголю додають в наступну порцію браги для підвищення її фортеці.

Потрібен сухопарник при вторинній перегонці?

Наявність сухопарника або дефлегматора є не обов'язковим, але бажаним при первинній перегонці. Багато винокури замінюють їм повторну перегонку самогону. Адже він також здійснює очищення продукту від сивушних масел без додаткової витрати часу. Але повноцінне очищення в процесі первинної перегонки сухопарник забезпечити не може. Для людей, які у всьому прагнуть до досконалості, використання його при першій і повторної перегонки дозволить домогтися практично ідеального продукту.

Використання ректифікаційної колони

У тому, як правильно перегнати самогон другий раз, може допомогти додаткове очищення з допомогою ректификатора. У ньому відбувається розділення рідин з різниці випаровуваності. В процесі ректифікації з самогону, нехай і першокласного, виходить чистий етиловий спирт. Використання браги призводить до засмічення ректификатора. Саме тому в ректифікаційної колоні бажано використовувати самогон подвійної перегонки. На виході виходить абсолютної нейтральний чистий продукт без домішок для виготовлення настоянок або вживання в чистому вигляді.

Рекомендації

Як правильно перегнати самогон другий раз? Поради ви знайдете нижче. Для вторинної перегонки дуже важливим фактором є якість води для першого етапу. Не міняйте місцями етапи розведення і очищення. Вода частково руйнує структуру домішок, а очищення марганцівкою або вугіллям звільняє самогон від залишків цих сполук. Для визначення фракцій під час перегонки постійно контролюйте «обертів» за допомогою спірометра. Підхід основної фракції можна визначити за допомогою нюху. Якщо різкий неприємний запах зник, значить, пішла «тіло». Не скупіться. Зливайте первак – здоров'я дорожче. Визначити фортеця самогону можна методом горіння. Змочена самогоном папір буде горіти без сірники тільки при фортеці понад 40 градусів. Додавання дубової кори або тріски після вторинної перегонки дозволяє прибрати залишки шкідливих речовин і робить самогон схожим на коньяк. Використовуючи ці поради, ви зможете зрозуміти, як правильно перегнати самогон другий раз. І пам'ятайте, що результат вартий витрачених зусиль. Друга перегонка самогону – важливий етап в отриманні якісного продукту.

Рецепти напоїв з самогону подвійної перегонки

Відсутність зайвих запахів і відтінків смаків у двічі перегнанном самогоні залишає простір для творчості винокура. Найпростіше купити і використовувати в приготуванні настоїв смакоароматичні добавки. Також можна скористатися натуральними інгредієнтами, наявними під рукою. Найчастіше любителі домашнього самогоноваріння імітують благородний французький коньяк. Рецептів такого «коньяку» безліч. Найчастіше в складі використовуються перець, чай, лавровий лист, обов'язковий процес настоювання або в дубовій бочці, або на дубовій трісці. Ніколи не буде зайвим рецепт різдвяного самогону. Робити його, зрозуміло, треба заздалегідь:

Заповніть дубовий бочонок нарізаними яблуками і залийте самогоном.

Залиште настоюватися протягом півроку.

Процідіть через тканину або дрібне сито.

Додайте цукор за смаком.

Прогрійте до кипіння три рази, уважно стежачи за пожежною безпекою.

Поставте в прохолодне місце на тиждень.

Знову процідіть.

Розбавте водою в пропорції на 10 літрів рідини чверть води.

Переженіть і фільтрувати.

Різдвяна горілка готова.

Рецептів на основі самогону величезна безліч, і кожен зможе підібрати собі відповідний за смаком.