1 Як варити суп з фрикадельками, загальні принципи і спобличчя приготування
2 Стандартні кроки щодо приготування
3 Підготовка продуктів
4 Поради по приготуванню
5 Скільки варити фрикадельки в суп
6 Простий рецепт
7 Відео-рецепт приготування супу
Супчик з фрикадельками – одне з найулюбленіших страв для всієї сім'ї. Відмінний смак подобається татам і дітям, простота приготування приваблює господинь. Це один із самих перший супів, які мами пропонують своїм малюкам. Нежорстка рецептура дає можливість адаптувати складу супу до сезону. Можливість використовувати практично будь-яке м'ясо для фрикадельок дозволяє враховувати смакові уподобання сім'ї. Давайте розглянемо детальніше як готувати суп з фрикадельками.
Як варити суп з фрикадельками, загальні принципи і спобличчя приготування
Ви можете використовувати фарш, зроблений самостійно або куплений в магазині;
Підійде фарш з будь-якого м'яса, оптимально – фарш «Домашній» (з яловичини і свинини), курячий, рибний ;
Фрикаделька складається лише з м'яса, спецій і зелені. М'ясний кулька з крупою, наприклад, рисової – це вже тефтелька;
Якщо хочете використовувати яловичий фарш – краще зробіть тефтельки з рисом або додайте трохи манної крупи, інакше м'ясо може вийде жорстким. Якщо вирішили додати манку – перемішайте її з фаршем і почекайте 15 хвилин, дайте крупі набрякнути;
Можна зробити фрикадельки «про запас» – заберіть їх в морозильну камеру і використовуйте, коли виникне необхідність.
Стандартні кроки щодо приготування
Воду в каструлю наливаємо так, щоб залишалося місце для фрикадельок (приблизно на 2/3 каструлі);
Доводимо підсолену воду до кипіння;
Опускаємо туди сформовані фрикадельки. Легше скачувати їх мокрими руками, періодично змиваючи залишки фаршу;
Варимо фрикадельки 5-7 хвилин;
Після цього додаємо нарізану кубиками або соломкою картоплю (якщо вирішили його додати);
За 5 хвилин до готовності додаємо пасеровані овочі;
За 3 хвилини до закінчення варіння – вермішель (якщо хочете додати).
Підготовка продуктів
Якщо вирішили зробити фарш для фрикадельок самостійно – підготуйте його. Зазвичай у фарш для цієї страви не кладуть цибулю та інші інгредієнти. М'ясо перемелюється як можна дрібніше. Коли м'ясо перемелена, в нього додають трохи солі (воду для супу теж солять, тому покладіть солі менше, ніж, наприклад, в котлетний фарш), улюблені спеції. Можна додати дрібно нарубану зелень. Часто додають яйце, побоюючись, що фрикадельки розваляться. Це обов'язково тільки для рибного фаршу. М'ясний кулька може розвалитися, якщо в нього поклали занадто багато зелені або крупи.
Поради по приготуванню
Є кілька порад, як приготувати смачний суп з фрикадельками:
Чим менше діаметр фрикадельки – тим швидше готується суп. Все ж не варто робити фрикадельки дуже дрібними – так вони будуть соковитіше;
Після приготування закрийте суп кришкою, почекайте хвилин 5-10. Інгредієнти страви за цей час просочаться запахом і смаком один одного. Особливо це дія актуально, якщо в кінці приготування Ви посипали суп свіжою зеленню;
Ви можете додати овочі: паприку, дрібно нарізаний помідор або кабачок, стебло селери, цвітну капусту. Це зробить суп легше і корисніше.
Скільки варити фрикадельки в суп
Через 20 хвилин після того, як Ви опустили їх у киплячу воду, готові фрикадельки. Інші компоненти додаються з урахуванням їх часу варіння. Наприклад, картопля – за 10 хвилин до закінчення варіння, цвітна капуста – за 7 пасеровані овочі – за 5. Переварені фрикадельки будуть менш смачними і можуть розвалитися.
Сьогодні все більше людей стежить за своїм здоров'ям і намагаються готувати смачну і корисну їжу. Відмінним рішенням повноцінного і смачного обіду стане грибний крем-суп з шампіньйонів. Приготувати його можна як на звичайній плиті, так і в мультиварці, приклавши мінімум зусиль. Досить швидко можна приготувати не тільки суп, але і неймовірно смачну закуску. У цій статті ви знайдете рецепт як приготувати помідори фаршировані сиром і часником,а так само правила подачі цієї закуски.
Простий рецепт
Локшину можна використовувати готову. Трохи довше і складніше готується, але виходить дуже смачний суп з фрикадельками і домашньою локшиною. Локшина відмінно вбирає аромат м'ясного бульйону. Для домашньої локшини потрібно:
1 яйце;
1 склянка борошна;
Щіпка солі;
Пара столових ложок води.
Потім необхідно:
Яйце змішайте з водою і сіллю;
Поступово додавайте борошно, отримуючи круте тісто;
Кульку тесту залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі;
Тонко розкачайте тісто (пласт — приблизно 2 мм) та підсушіть хвилин 30;
Наріжте смужками локшину середньої ширини (03-05 см).
Крім локшини необхідні:
2 середні картоплини;
Невелика морква;
Невелика цибулина;
Рослинна олія для смаження;
Спеції і зелень за смаком;
400 грамів фаршу для фрикадельок.
Беремо Фарш готовий або готуємо самі, не додаючи в м'ясо нічого, крім солі і спецій. Коли локшина і фарш готові, приступаємо безпосередньо до приготування супу.
Наливаємо в каструлю більшої ємності 2 літри води;
Доводимо воду до кипіння, підсолюємо;
Опускаємо в киплячу воду фрикадельки;
Обсмажуємо в олії(пасеруємо) натерту моркву і дрібно нарізану цибулю. Морква обсмажується трохи довше, тому вона перша повинна потрапити на сковороду;
Картоплю нарізаємо, причому в даному випадку нарізка тонкою соломкою буде виглядати естетично більш вірно, повторюючи форму локшини. Опускаємо в суп через п'ять хвилин після фрикадельок;
Після повторного закипання чекаємо 5-7 хвилин, поступово опускаємо локшину. Не потрібно кидати все відразу – вона злипнеться;
Після закипання чекаємо пару хвилин додаємо пасеровані овочі. Варимо ще близько 5 хвилин. Пробуємо – якщо всі інгредієнти готові, вимикаємо.
Готувати вдома суп з фрикадельками легко і дуже швидко.
Відео-рецепт приготування супу
Завдяки цим рецептом ви дізнаєтеся як зварити суп з фрикадельками всього за 30 хвилин!
