Рисовий суп без м'яса: цікаві рецепти

0 7

Це, на перший погляд, звичайне перше блюдо виявляється можна приготувати абсолютно неординарно і при цьому ще і дуже смачно. У багатьох національних кухнях є рецепт приготування рисового супу - без м'яса або з м'ясом, з помідорами, картоплею, яловичиною, фрикадельками, рибою, сиром, крупою розвареної або зернятко до зернятка. Відомо, що дане частування можна варити на плиті (каструлі), так і в мультиварці. Сьогодні ми розповімо, як готувати рисовий суп без м'яса. Рецепт цієї страви знадобиться в пост або в період оздоровчої дієти.

Зимовий ситний суп, зварений в мультиварці

Зима – саме час для приготування ситних супів, які зазвичай густо заправляють картоплею, локшиною або рисом. Сьогодні ми розповімо, як варити рисовий суп без м'яса в мультиварці – ароматний, насичений і дуже яскравий. Не секрет, що взимку багато переживають певний дефіцит яскравих фарб, тому прагнуть внести в життя якусь насичену ноту: надіти шарф теплих кольорів, почитати захоплюючу пригодницьку книжку, з'їсти що-небудь нетривіальне в цю пору року – приміром, екзотичний стиглий фрукт або овоч. А у нас в засіках є рецепт супу, який в готовому вигляді відрізняється насиченим жовто-червоним кольором, під час холодів дуже радує око.


Рисовий суп без м'яса: цікаві рецепти

Рисовий суп без м'яса: рецепт

Приготуємо інгредієнти:
  • ріпчасту цибулю (1 шт);
  • морква (невелика);
  • два помідора;
  • болгарський перець (1 шт.);
  • рис – 30 г (при бажанні приготувати рисовий суп без м'яса більше насиченим слід використовувати більше крупи);
  • два-три бульби картоплі;
  • рослинну олію (для піджарки);
  • мелена паприка, петрушка.
  • На приготування йде близько півгодини. З представленого кількості продуктів виходить три порції страви.

    Опис способу приготування

    Рецепт створення цієї страви не є складним:
  • Спочатку необхідно дрібно нарізати і підсмажити цибулю. Потім його вихоплюють лопаткою і відкладають в сторону, а в чашу мультиварки кладуть морквину, яку обсмажують хвилини дві. Готову моркву теж виловлюють і кладуть на її місце подрібнені помідори (можна разом з шкіркою – на якості супу це ніяк не позначиться).
  • Помідори посипають петрушкою (сушеної). Через кілька хвилин до них додають болгарський перець, нарізаний маленькими кубиками.
  • Овочі смажать ще близько 5 хвилин, а в цей час чистять картоплю і обполіскують рис. На думку деяких господинь, без картоплі цілком можна обійтися. Але багато хто не уявляє собі суп без цього продукту. Зате чудово обходяться без м'яса.
  • Далі у каструлю наливають воду (гарячу), додають моркву і цибулю (підсмажені), рис (промитий) і картопля, після чого натискають на клавішу «Суп». Для приготування рисового супу без м'яса в мультиварці досить 15 хвилин.
  • Готову страву можна ще деякий час потримати в ємності, щоб настоялося. Потім суп прямо у каструлі посипають паприкою, при бажанні додають перець і часник.
  • Рисовий суп без м'яса: цікаві рецепти

    Як приготувати рисовий суп без м'яса з молодою картоплею?

    Використовують:


  • півтора літра води;
  • одну головку ріпчастої цибулі;
  • одну морквину;
  • молода картопля;
  • 3-4 ст. л. рису;
  • 3 ст. л. рослинного масла;
  • половина столової ложки солі;
  • перець (мелений) – за смаком;
  • зелень.
  • Готуємо за рецептом

    Діють так:
  • Ставлять на вогонь каструлю з водою. Готують цибулю і моркву. Овочі очищають і нарізають: цибулю – кубиками (середнього розміру), моркву – кружечками або напівкружечками або натирають на тертці (великої).
  • Бульби молодої картоплі чистяться досить швидко і легко: з них за допомогою ножа знімають тонку шкірку, потім промивають і нарізають кубиками (середніми).
  • Далі пасерують на олії цибулю і моркву. Досить буде витримати овочі протягом 1-2 хвилин на середньому вогні, стежачи за тим, щоб не підгорів цибуля (зажарку для цього необхідно постійно помішувати). Пассерованием овочів страви надається особлива насиченість, його смак буде більш яскравим.
  • Пасеровані овочі відправляють у киплячу воду, додають спеції і сіль, рис (промитий), кубики картоплі. Суп без м'яса варять протягом 20 хвилин на середньому вогні. Після закінчення цього часу в рисовий суп додають перець (мелений) і подрібнену зелень (кінзу або свіжий кріп).
  • Рисовий суп без м'яса: цікаві рецепти

    Суп харчо (пісний)

    Для приготування шести порцій використовують:
  • 05 склянки рису;
  • 25 л води;
  • 2-3 картоплини;
  • 2-3 цибулини;
  • одну морквину;
  • 3 зубчики часнику;
  • півсклянки волоських горіхів;
  • 1-2 ст. л. томат-пасти (або півсклянки ткемалі);
  • 30 грамів масла (рослинного);
  • один пучок зелені (свіжої);
  • 1 ст. ложку солі;
  • половину чайної ложки перцю.
  • Рисовий суп без м'яса: цікаві рецепти

    Готуємо покроково

    Щоб приготувати суп харчо (пісний), слід:
  • Картоплю помити, відварити у мундирі до готовності (20-25 хвилин), після чого остудити і очистити.
  • Далі рис промивають у воді (холодній). Потім необхідно закип'ятити воду (25 л), опустити в окріп крупу і варити близько 20 хвилин.
  • Тим часом очищають, миють і подрібнюють цибулю і часник. Моркву очищають, миють, ріжуть соломкою або натирають на тертці (великої). Нагрівають сковороду, наливають в неї масло (рослинне). Обсмажують в ньому томатну пасту протягом 5-7 хвилин при постійному помішуванні. Додають порізані цибулю і часник, обсмажують 2-3 хвилинки.
  • Далі волоські горіхи тиснуть за допомогою качалки. Потім до цибулі з часником додають моркву, спеції і горіхи. Всі разом обсмажується 3-5 хвилин.
  • Потім засмажку додають до рису, солять за смаком.
  • Картоплю очищають і нарізають кубиками. Викладають у каструлю. Варять страву 7-10 хвилин під кришкою на маленькому вогні.
  • Далі зелень миють і подрібнюють. Суп знімають з вогню, додають в нього подрібнені зелень і часник і настоюють близько півгодини.
  • Приємного апетиту!


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.