Запечена оселедець в духовці. Простий і смачний вечерю

Оселедець – одна з найсмачніших риб, без яких з давніх пір не обходиться жодне застілля в нашій країні. Оселедець з'єднують з іншими видами риби в нарізках, наряджають в «шубу», подають з смаженою і відварною картоплею. Але багато рецепти вимагають часу і певних навичок в кулінарії. Саме просте, але в той же час смачне блюдо – це запечена оселедець в духовці. Приготувати його зможе навіть новачок. Продуктів буде потрібно мінімум, а вибух смакових емоцій буде на максимумі.

Фарширована оселедець, запечена в духовці

Якщо ви вирішите приготувати не тільки смачне, але ще і корисне, низькокалорійне і недороге блюдо з риби, то це неодмінно повинна бути оселедець, запечена в духовці. Рецепт потребує простих інгредієнтів, які знайдуться в кожному холодильнику.


Плюс цієї страви ще й у тому, що дозволити собі його можуть навіть ті, хто сидить на дієті і дотримується правильного харчування. Оселедець, запечена у духовці, калорійність якої - всього 167 ккал, стане ідеальною ідеєю для повноцінного ситного обіду і відмінною альтернативою обридлої курячої грудки.

Необхідні продукти

Оселедець – дві-три штуки.

Пара зубчиків часнику.

Пучок кропу.

Пучок зеленого цибулі.

Один невеликий болгарський перець.

Один помідор.

Один лимон або апельсин.

100 грамів звичайного твердого сиру.

200 грамів молока.

Сіль.

Спеції для риби.

Перець.

Панірувальні сухарі.

Два курячих яйця.

Рослинна або оливкова олія – три столові ложки.

Багатьох не завжди влаштовує смак солоної оселедця, і здається, що запечена оселедець в духовці також не буде володіти якимось яскравим насиченим смаком. Це велика помилка. Риба, як і м'ясо, буде ідеальним, якщо правильно підібрати рецепт маринаду.

Готуємо маринад

Для того щоб приготувати маринад для цього виду риби, потрібно розрізати апельсин навпіл і видавити сік з однієї половинки. До соку додаємо трохи солі і чорного меленого перцю. Часник можна дрібно нарізати ножем, а можна скористатися спеціальним подрібнювачем. Додаємо часник до соку. Туди ж - дрібно посічену зелень кропу. Ретельно перемішуємо. Потім відміряємо три столові ложки олії (рослинної або оливкової) – додаємо до суміші. Якщо вам подобається використовувати в кулінарії різні спеції, підібрані спеціально для якогось продукту, то можете сміливо додати в суміш приправу для риби. Якщо вважаєте, що страви буде досить солі і перцю, що нічого зайвого не треба, то спеції можна не додавати.

Маринуємо оселедець

Наступний етап – маринування оселедця. Найчастіше у магазинах можна знайти заморожену рибу, тому перед приготуванням її слід розморозити при кімнатній температурі. Користуватися мікрохвильовою піччю фахівці не радять. Коли тушка буде розморожена, відрізаємо голову і хвіст, виймаємо нутрощі і ретельно промиваємо рибу під холодною водою. Викладаємо в глибоку миску, заливаємо підготовленим маринадом і прибираємо в холодильник на одну годину.

Готуємо начинку

Звичайно, запечена оселедець в духовці без жодних смакових «прикрас» вже буде повноцінним стравою. Але щоб воно вийшло більш насиченим смаком і красивим зовні, щоб воно здивувало і порадувало ваших гостей, радимо фарширувати рибу.
Для начинки будемо використовувати помідори, болгарський перець, трохи зеленої цибулі та сиру. Солодкий болгарський перець слід нарізати на довгі, але тонкі пластинки. Помідор нарізаємо кільцями. Так як зелений лук має не такий сильний і насичений смак, як ріпчасту, його слід нарізати великими смужками. Додаємо трохи спецій (за бажанням), солі і перцю. В окремому посуді змішуємо всі інгредієнти і начиняємо ними оселедець.

Паніровка

Незважаючи на те що у нас на порядку денному запечена оселедець в духовці, а не смажена на сковороді, без панірування обійтися не можна. Вона готується з збитого яйця і панірувальних сухарів, ретельно перемішаних разом в окремому посуді.

Запікаємо седелку

Попередньо виставляємо показник необхідної температури. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів. На широкий лист розстилаємо фольгу. Відріжте шматок так, щоб був «запас». Вона повинна покривати блюдо і знизу, і зверху. Оселедець з начинкою занурюємо кілька разів в панірувальну суміш і кладемо на фольгу в деко. Зверху посипаємо натертим на крупній тертці сиром. Можна додати трохи маринаду, в якому тушкувалася рибка. Тоді при випаровуванні в духовці ця рідина додасть більш насичений смак і аромат страви. Закриваємо зверху рибу і відправляємо деко в духовку. Оселедець, запечена у фользі в духовці готується всього півгодини. На виході ви отримаєте дуже ситна і корисна страва з мінімальним вмістом калорій. До речі, оселедець не тільки проста в приготуванні і низькокалорійна, але ще й дуже корисна для здоров'я риба. Вона містить незамінні Омега-3 кислоти, що перешкоджають передчасному старінню, розвитку гіпертонії, появи судинних зірочок. Ця риба рекомендована до вживання маленьким дітям і вагітним жінкам.