Готуємо просто: лаваш з копченою куркою

У країнах Сходу дана різновид хліба є, мабуть, основним національним стравою, хоча на території слов'янських республік він з'явився не так вже давно. Спочатку лаваш можна було спробувати лише в ресторанах з національною кухнею. Але зараз у нас є така можливість – побалувати рідних і гостей дуже смачним східним стравою в домашніх умовах. Інгредієнти до яству варіюються, відповідно, є можливість розмаїття, і до того ж переживати про те, що ви з'їсте, вам немає необхідності. Отже, лаваш з копченою куркою вашій увазі! Спробуємо приготувати?

Лаваш з копченою куркою

Безумовно, традиційний хліб однієї маленької країни гор (хоча ще як мінімум кілька народів претендує на першість у винаході даного продукту) підкорив світове кулінарне співтовариство своїм автентичним смаком і ароматом. Тонка, еластична смачна паляничка настільки універсальна, що її стали не тільки вживати в якості їжі як хліб у первозданному вигляді, але і використовувати як основу для готування багатьох інших страв. До речі, у Вірменії в лаваші найчастіше «мешкають» в якості начинки місцеві сири. Але начинка буває м'ясний, овочевий, з сиру. Все це може залежати від традицій в тій чи іншій родині. А найбільш нескладні у приготуванні й до того ж смачними, придатними до будь-якого випадку, стали рулети з лаваша і начинок. Їх полюбили і дорослі, і малята, вони оптимальні в холодному і гарячому вигляді. Їх можна і подати на розкішний святковий стіл, і дати людині в дорогу. Загалом, такі собі універсальні блюда. І серед них лаваш з копченою куркою займає чільне, почесне місце.

Базовий рецепт. Інгредієнти

Нам потрібні: вірменські (тонкі) лаваші – 3 штуки, півкіло копченої грудинки, кілька солоних огірочків (штучки 3-5 в залежності від розміру), зелень свіжа (петрушка, кінза), кілька зубків часнику, пучок листя салату, пара ложечок аджики, хороший натуральний майонез (можна приготувати власноруч).

Готуємо просто

Філе грудки ріжемо подрібніше, довгастими смужками. Огірки шаткуємо у вигляді тонкої соломки. В окремому посуді подрібнюємо часник, додаємо аджику + майонез (не переборщіть!), гарненько перемішуємо. На лаваш намазуємо половинку отриманого соусу. Розкладаємо миті, обсушені салатні листя (половину від пучка). Викладаємо шар грудки, поверх неї – шар огірків. Поливаємо соусом, що залишився, посипаємо рубаною зеленню. Скачуємо лаваші в рулетики, загортаємо в харчову фольгу або плівку, ставимо в холод на 2-3 години для просочення. Знімаємо плівку, на блюдо викладаємо решта листя салату, а на них розміщуємо лаваш з копченою куркою. Прикрашаємо східне страву зеленню.

Лаваш з копченою куркою і корейською морквою

Нам знадобиться: лаваш тонкий – 3 штучки, 200 г копченої грудинки курки, 100 г корейської моркви (погостріше), 150 г сиру, 150 – майонезу, зернятка від половинки граната. М'ясо копчене ріжемо подрібніше або смужками (як вам сподобається). Сир натираємо на тертці крупно. Зелень дрібно рубаємо. Намазуємо майонезом (взяти половину) лист лаваша. Зверху на нього викладаємо тертий сирок. Посипаємо зеленню. Зверху поміщаємо інший аркуш лаваша, намазаний майонезом. Розкладаємо корейську моркву, а зверху – шар грудки. Туго звертаємо лаваш в формі рулету. Загортаємо в харчову плівку або фольгу і ставимо в холодильник для просочення.

Подача

Якщо ви задумали зробити рулет з лаваша з копченою куркою, то перед тим як подати до столу, зніміть плівку. Ковбаску нарізаємо під кутом 45 градусів на невеликі шматки (товщина 2-3 сантиметра). Красиво розкладаємо на посуді салатні листя, на них розміщуємо фрагменти рулету, посипаючи зернами граната. Ось такі собі «вірменські суші»! Кожен із запропонованих варіантів буде доречний на вашому столі і в будні, і в свята. Варто лише запастися копченою грудкою, лавашем і корейською морквою для приготування рулетиків. Приємного всім апетиту!