Як приготувати лимонне тістечко?

Лимонне тістечко – це дивовижно смачний десерт, який можна подати до чаю або запропонувати гостям за святковим столом. У цій статті ми дамо декілька простих рецептів та рекомендацій по його приготуванню.

Лимонне пісочне тістечко

Якщо життя запропонує вам лимон, то не потрібно робити з нього лимонад. Краще приготуйте разом з нами смачне лимонне тістечко! Інгредієнти:

вершкове масло – 150 грамів;

цукрова пудра – дві третини склянки;

пшеничне борошно – дві склянки;

сіль;

три курячих яйця;

цукор – один стакан;

цедра лимона – одна столова ложка;

лимонний сік – 60мл.

Як приготувати смачне лимонне тістечко? Рецепт десерту читайте нижче:

Тепле вершкове масло з'єднайте з третиною склянки цукрової пудри, а потім розітріть продукти до консистенції крему.

Додайте до суміші сіль і півтори склянки борошна. Замісіть руками щільне тісто.

Невелику форму для запікання змастіть маслом і викладіть на неї основу для тістечка. Робити це слід руками, розминаючи і вирівнюючи тісто.

Запечіть заготовку в добре розігрітій духовці до готовності.

Далі приготуйте лимонний крем. Для цього збийте яйця з цукром, додайте лимонний сік і цедру. Невеликими порціями введіть борошно.

Коли основа для тістечка буде готова, дістаньте деко з духовки і викладіть на поверхню крем.

Запікайте десерт ще чверть години, потім охолодіть його, наріжте квадратами і прикрасити цукровою пудрою. Подавайте частування до столу з гарячими або прохолодними напоями.

Лимонні тістечка безе

Ніжний повітряний десерт принесе ні з чим не порівнянне задоволення вашим друзям і рідним. Потрібні продукти:

чотири яйця;

п'ять ложок цукрової пудри;

стакан цукор;

три лимона;

200 грамів вершкового масла;

стакан борошна;

сіль за смаком;

п'ять ложок кукурудзяного крохмалю;

ванілін.

Рецепт

Лимонні тістечка, фото яких ви бачите на цій сторінці, готуються наступним чином:

Просіяти в миску борошно і цукрову пудру, додайте до них 100 грамів вершкового масла.

Перемішайте продукти з яєчним жовтком і столовою ложкою води.

Покладіть тісто в холодильник і залиште його в спокої на півгодини. Коли пройде зазначений час, розкачати його в тонкий пласт і викладіть в круглу форму. Зробіть в основі кілька проколів виделкою.

Запечіть тісто в заздалегідь розігрітій духовці, а потім остудіть до кімнатної температури.

Вичавіть з лимонів сік, а цедру натріть на дрібній тертці.

Влийте в каструлю воду і додайте до неї сік лимона, змішане з крохмалем. Доведіть рідину до кипіння, додайте три жовтки, ванілін, цедру, цукор і 100 грамів вершкового масла.

Прокип'ятіть суміш і вилийте її на тісто.

Приготуйте меренгу. Для цього збийте білки з сіллю і трьома ложками цукрової пудри. Готове прикраса викладіть на начинку.

Надішліть форму в духовку на 20 хвилин. Готовий десерт злегка остудіть, потім розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу з гарячими напоями.

"Правильне" лимонне тістечко (ГОСТ)

У часи СРСР вибір в магазинах кулінарних був обмежений, але смачний лимонний десерт багато хто пам'ятає досі. Спробуємо відтворити його на своїй кухні. Інгредієнти:

шість яєць;

дві третини склянки цукру;

чайна ложка ваніліну;

неповний склянку борошна;

чверть склянки крохмалю;

100 грамів лимона.

Для лимонного мусу візьміть:

два яйця;

за чотири ложки цукру і крохмалю;

350 мл молока;

Столова ложка цедри лимона;

дві ложки желатину;

500 мл вершків.

Щоб приготувати курд, запасіться:

половиною склянки лимонного соку;

столовою ложкою лимонного соку;

2/3 склянки цукру;

трьома курячими яйцями.

Як приготувати десерт

Тістечко з лимонним кремом з СРСР готується в кілька етапів:

Першим ділом потрібно приготувати бісквіт. Для цього збийте білки з половиною цукру до стійкої піни. Залишився цукор змішайте з жовтками і ваніліном. З'єднайте підготовлені продукти з борошном і крохмалем, а потім випікати тісто на деку, застеленому пергаментом.

Поки готується основа для тістечка, зробіть мус. Змішайте цукор, яйця і крохмаль, а потім влийте в отриману масу гаряче молоко. Вилийте отриману масу в каструльку і надішліть її на плиту. Коли крем загусне, зніміть його з вогню і закрийте харчовою плівкою. Це необхідно для того, щоб уникнути утворення скоринки на поверхні. Поки крем остигає, розчиніть желатин в лимонному соку, а потім нагрійте його на вогні. З'єднайте желатинову суміш з кремом і збитими вершками, а потім перемішайте масу міксером.

Після цього приготуйте курд. Покладіть в каструльку цукор і цедру, влийте сік лимона. Закип'ятіть продукти і додайте збиті яйця. Варіть курд п'ять хвилин, не забуваючи його помішувати.

Прийшла пора зібрати тістечко. Розріжте охолоджений бісквіт уздовж на три частини. Один шар полийте розтопленим шоколадом і дайте глазурі застигнути. Переверніть основу шоколадної стороною вниз і змастіть її мусом (використовуйте одну третину від загальної кількості).

Покладіть на основу другу частину бісквіта. Нанесіть на нього частину курда і шар мусу. Накрийте тістечко залишилися бісквітом і відправте десерт в морозильну камеру на одну годину.

Коли пройде зазначений час, дістаньте заготівлю і наріжте її на прямокутні шматочки. Готове частування подавайте гостям з гарячим чаєм або кавою.

Лимонно-кокосове тістечко

Приготуйте разом з нами смачне частування, прикрашене кокосовою стружкою, з начинкою з лимонного соку і лимонника. Інгредієнти для бісквіта:

п'ять з половиною чашок борошна;

чашка кокосової стружки;

половина склянки цукрової пудри;

половина чайної ложки солі;

05 чашки вершкового масла.

Для начинки візьміть:

три чашки цукру;

половину чашки лимонника;

п'ять столових ложок лимонного соку;

три яйця;

чверть чашки борошна;

щіпку солі;

столову ложку цукрової пудри.

Лимонне тістечко з кокосом готується за наступним рецептом:

У підходящої мисці перемішайте борошно, кокосову стружку, сіль і цукрову пудру. Додайте туди ж м'яке вершкове масло і збийте продукти міксером на низькій швидкості.

Викладіть тісто у форму і випікати його в заздалегідь розігрітій духовці.

Подрібніть стебла лимонника в кухонному комбайні, а потім з'єднаєте його з цукром.

Додайте до суміші борошно, лимонний сік і яйця. Збийте всі продукти ще раз.

Зменшіть нагрів духовки до мінімуму і вилийте на гаряче тісто крем.

Готуйте майбутнє тістечко в печі ще 20 хвилин. Коли бісквіт охолоне, наріжте його квадратами і викладіть тістечка на плоске блюдо. При бажанні можете прикрасити печиво цукровою пудрою або подрібненими горіхами.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобається смачне лимонне тістечко. Приготуйте його до чаю, для дитячого або дорослого свята. Ваші гості неодмінно оцінять свіжий смак оригінального частування.