Поради для всіх
» » Яблучний зефір: рецепти приготування

Яблучний зефір: рецепти приготування

Додано: 25.09.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Яблучний зефір – це легке і корисне ласощі, яке можна приготувати в домашніх умовах. І сьогодні ми хочемо поділитися кількома простими рецептами смачного десерту.
Яблучний зефір: рецепти приготування

Зефір з яблучного пюре

Ласуни неодмінно оцінять оригінальний смак цих ласощів. Для нього нам знадобляться наступні інгредієнти:
  • Чотири яблука.
  • Один білок.
  • 700 грамів цукру.
  • Ванільний цукор.
  • 160 мл води.
  • 30 грамів желатину.
  • Цукрова пудра.
  • Як приготувати яблучний зефір? Рецепт десерту дуже простий:
  • Замочіть желатин у воді. Дочекайтеся, поки він набубнявіє і повністю розчиниться.
  • Яблука помийте, очистіть і розріжте на половинки. Після цього запечіть їх в духовці до м'якості.
  • Печені фрукти подрібніть блендером до стану пюре. В результаті ви повинні отримати близько 250 грамів готового продукту.
  • Змішайте пюре з білком і ванільним цукром.
  • Желатин підігрійте на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Після цього тонкою цівкою влийте його в тісто і додайте цукор, який потрібно попередньо розчинити у воді.
  • Перекладіть отриману масу в кондитерський мішок і з допомогою насадки викладіть на деко тістечка.
  • Надішліть зефір в холодильник на добу, а перед подачею прикрасьте його цукровою пудрою.
    Яблучний зефір: рецепти приготування



    Домашній яблучний зефір

    На цей раз ми пропонуємо приготувати ласощі з готового повидла. Якщо у вас залишилися минулорічні заготовки, то сміливо використовуйте їх для нашого рецепта. Отже, які продукти знадобляться на цей раз:
  • 450 грамів цукру.
  • 500 грамів повидла.
  • Два курячих яйця.
  • Чотири чайних ложки агар-агару.
  • 230 мл води.
  • Чверть чайної ложки лимонної кислоти.
  • Пакетик ваніліну.
  • Цукрова пудра для обсипання.
  • Як зробити яблучний зефір в домашніх умовах? Рецепт десерту читайте тут:
  • Замочіть агар-агар у 160 мл холодної води і залиште його в спокої на півгодини.
  • Повидло перекладіть в миску і збийте його блендером.
  • Зваріть сироп з цукру і 70 мл гарячої води.
  • З'єднайте білки з повидлом і продукти змішайте з допомогою міксера. Готова маса повинна збільшитися в об'ємі в три або чотири рази.
  • Додайте в гарячий сироп лимонну кислоту і агар-агар.
  • Теплий сироп акуратно з'єднайте з яблучної основою.
  • Застеліть пергаментом стіл і викладіть на нього зефір, користуючись кондитерським шприцом.
  • Десерт повинен сохнути протягом доби. Тільки після цього його можна прикрасити пудрою і подати до столу. Це частування відмінно доповнить ваш вечірній чай або недільний ранковий сніданок.
    Яблучний зефір: рецепти приготування



    Зефір дієтичний

    Ласощі з натуральних продуктів без цукру порадує тих, хто вирішив позбутися від зайвої ваги. Щоб приготувати легкий десерт, візьміть наступне:
  • Яблука – чотири штуки.
  • Ванілін – одна щіпка.
  • Замінник цукру.
  • Один білок.
  • Агар-агар – вісім грамів.
  • Вода – 160 мл
  • Починаємо готувати дієтичний яблучний зефір. Рецепт ласощів ви дізнаєтеся, коли прочитаєте наступну інструкцію:
  • Яблука обробіть, розріжте навпіл і видаліть насіння. Запечіть їх до м'якості в духовці або в мікрохвильовій печі.
  • Агар-агар замочіть в невеликій кількості води.
  • За допомогою ложки вийміть м'якоть з готових яблук і перекладіть її в чашу блендера. Приготуйте пюре.
  • Агар-агар підігрійте на вогні і додайте до нього будь-цукрозамінник (наприклад, стевію). Доведіть рідину до кипіння.
  • Збийте білок одного яйця в міцну піну.
  • Поступово з'єднайте підготовлені продукти, не перестаючи збивати їх міксером. У вас повинна вийти легка і об'ємна маса.
  • З допомогою кондитерського мішка і підходящої насадки викладіть тістечка на пекарській папір.
  • Сушіть зефір не менше 12 годин, а перед подачею з'єднайте половинки.
    Яблучний зефір: рецепти приготування

    Кавовий зефір

    Цей рецепт буде цікавий тим, хто любить експериментувати на кухні. Інгредієнти:
  • Чотири середніх яблука.
  • 650 грамів цукру.
  • Один яєчний білок.
  • Один пакетик ваніліну.
  • 160 грамів кип'яченої води.
  • Чотири чайних ложки агар-агару.
  • Три чайних ложки розчинної кави.
  • Домашній яблучний зефір готується дуже просто:
  • Очистіть плоди від шкірки і насіння, а потім поріжте їх на чотири частини. Перекладіть їх у скляний посуд і запечіть в мікрохвильовій печі.
  • Приготуйте пюре, з'єднайте його з 250 грамами цукру і ваніллю. Готовий продукт охолодіть.
  • Замочіть агар-агар в холодній воді на десять хвилин. Після цього поставте його на плиту і доведіть до кипіння.
  • Яблучне пюре і білок збийте міксером на максимальній швидкості. Відразу ж влийте тонкою цівкою теплий сироп.
  • Додайте каву, не перестаючи збивати яблучну масу.
  • Відразу ж перекладіть «тісто в кондитерський мішок і з його допомогою сформуйте зефір, викладаючи його на папір для випічки.
  • Як ви могли переконатися, яблучний зефір в домашніх умовах готується дуже просто. Застигле тістечко посипте цукровою пудрою і склейте половинки між собою. Подавайте частування з гарячим чаєм або кавою.
    Яблучний зефір: рецепти приготування

    Зефір з кукурудзяного крохмалю і желатину

    Цей повітряний і легкий десерт можна приготувати на будь-яке свято або для дружньої вечірки. Потрібні продукти:
  • Чверть чашки кукурудзяного крохмалю.
  • Третина чашки цукрової пудри.
  • 30 грамів желатину.
  • Третину склянки води.
  • Дві третини чашки цукрового піску.
  • Половина склянки кукурудзяного сиропу.
  • Щіпка солі.
  • Чайна ложка ванільного екстракту.
  • Яблучний зефір без яєць готується за наступним рецептом:
  • Просіяти через дрібне сито цукрову пудру і крохмаль.
  • Форму для випічки змастіть маслом, а потім висипте на дно одну ложку готової суміші.
  • Налийте в каструльку воду, відправте в неї желатин і дайте продуктів постояти деякий час. Після цього додайте до них цукор і відправте на вогонь. Помішуйте продукти, поки маса не стане однорідною.
  • З'єднайте підготовлені продукти, додайте ванілін, кукурудзяний сироп, сіль. Збивайте суміш міксером на високій швидкості.
  • Вилийте «тісто в форму і вирівняйте поверхню.
  • Через дві години яблучний зефір з желатином можна порізати квадратиками. Обваляйте кожен шматочок решти цукрової суміші, викладіть їх на блюдо і накрийте його рушником. Пробувати частування можна через 24 години, а зберігати його допускається в закритому пластиковому контейнері ще місяць.
    Яблучний зефір: рецепти приготування

    Зефір по-домашньому

    Приготування цього смачного ласощі відніме у вас зовсім небагато часу. Потрібні інгредієнти:
  • Два яблука.
  • 150 грамів цукру.
  • Два білка.
  • 20 грамів желатину.
  • Вода – 100 мл
  • Какао для посипання.
  • Як приготувати яблучний зефір:
  • Очистіть плоди від шкірки і насіння. Після цього поріжте їх тонкими скибочками і перекладіть у форму для запікання.
  • Посипте яблука цукром (однією ложкою), щоб вони дали сік і стали солодший. Надішліть їх в духовку на чверть години.
  • Відокремте білки і збийте їх міксером до стійкої піни. Періодично підсипати до них цукор.
  • Желатин розчиніть у невеликій кількості води і залиште набухати на сім хвилин.
  • Перекладіть готові яблука в чашу блендера і приготуйте пюре. Додайте желатин і продукти перемішайте ложкою.
  • Невеликими порціями вбийте пюре в білок.
  • Коли основа готова, перекладіть її в паперові формочки для маффінів і відправте в морозильну камеру на чверть години.
  • Коли пройде потрібний час, перекладіть зефір на тарілку і посипте какао.
    Яблучний зефір: рецепти приготування

    Зефір без цукру

    Цей десерт підійде тим, хто стежить за своєю фігурою. Продукти:
  • Один стакан знежиреного молока.
  • 40 грамів желатину.
  • Цукрозамінник.
  • Білки трьох яєць.
  • Половина чайної ложки лимонної кислоти.
  • Щіпка солі.
  • Харчовий ароматизатор за смаком.
  • Готується яблучний зефір дуже просто:
  • Змішайте цукрозамінник з двома ложками води, а потім влийте суміш у молоко.
  • Замочіть в суміші желатин і залиште його на одну годину.
  • Білки збийте з лимонною кислотою і поставте на деякий час в холодильник.
  • Нагрійте Молоко до 70 градусів, а коли желатин розчиниться, зніміть його з вогню. З'єднайте суміш з білками і додайте ароматизатор.
  • Готову основу перекладіть у форму і відправте в холодильник. Коли зефір застигне, нарізати його шматочками. Перекладіть ласощі на блюдо і прикрасьте за власним бажанням.

    Висновок

    Яблучний зефір - це просте і смачне ласощі, що без праці приготує навіть недосвідчена господиня. Візьміть наші рецепти на замітку і радуйте близьких.