Яблучний зефір: рецепти приготування

Яблучний зефір – це легке і корисне ласощі, яке можна приготувати в домашніх умовах. І сьогодні ми хочемо поділитися кількома простими рецептами смачного десерту.

Зефір з яблучного пюре

Ласуни неодмінно оцінять оригінальний смак цих ласощів. Для нього нам знадобляться наступні інгредієнти:

Чотири яблука.

Один білок.

700 грамів цукру.

Ванільний цукор.

160 мл води.

30 грамів желатину.

Цукрова пудра.

Як приготувати яблучний зефір? Рецепт десерту дуже простий:

Замочіть желатин у воді. Дочекайтеся, поки він набубнявіє і повністю розчиниться.

Яблука помийте, очистіть і розріжте на половинки. Після цього запечіть їх в духовці до м'якості.

Печені фрукти подрібніть блендером до стану пюре. В результаті ви повинні отримати близько 250 грамів готового продукту.

Змішайте пюре з білком і ванільним цукром.

Желатин підігрійте на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Після цього тонкою цівкою влийте його в тісто і додайте цукор, який потрібно попередньо розчинити у воді.

Перекладіть отриману масу в кондитерський мішок і з допомогою насадки викладіть на деко тістечка.

Надішліть зефір в холодильник на добу, а перед подачею прикрасьте його цукровою пудрою.

Домашній яблучний зефір

На цей раз ми пропонуємо приготувати ласощі з готового повидла. Якщо у вас залишилися минулорічні заготовки, то сміливо використовуйте їх для нашого рецепта. Отже, які продукти знадобляться на цей раз:

450 грамів цукру.

500 грамів повидла.

Два курячих яйця.

Чотири чайних ложки агар-агару.

230 мл води.

Чверть чайної ложки лимонної кислоти.

Пакетик ваніліну.

Цукрова пудра для обсипання.

Як зробити яблучний зефір в домашніх умовах? Рецепт десерту читайте тут:

Замочіть агар-агар у 160 мл холодної води і залиште його в спокої на півгодини.

Повидло перекладіть в миску і збийте його блендером.

Зваріть сироп з цукру і 70 мл гарячої води.

З'єднайте білки з повидлом і продукти змішайте з допомогою міксера. Готова маса повинна збільшитися в об'ємі в три або чотири рази.

Додайте в гарячий сироп лимонну кислоту і агар-агар.

Теплий сироп акуратно з'єднайте з яблучної основою.

Застеліть пергаментом стіл і викладіть на нього зефір, користуючись кондитерським шприцом.

Десерт повинен сохнути протягом доби. Тільки після цього його можна прикрасити пудрою і подати до столу. Це частування відмінно доповнить ваш вечірній чай або недільний ранковий сніданок.

Зефір дієтичний

Ласощі з натуральних продуктів без цукру порадує тих, хто вирішив позбутися від зайвої ваги. Щоб приготувати легкий десерт, візьміть наступне:

Яблука – чотири штуки.

Ванілін – одна щіпка.

Замінник цукру.

Один білок.

Агар-агар – вісім грамів.

Вода – 160 мл

Починаємо готувати дієтичний яблучний зефір. Рецепт ласощів ви дізнаєтеся, коли прочитаєте наступну інструкцію:

Яблука обробіть, розріжте навпіл і видаліть насіння. Запечіть їх до м'якості в духовці або в мікрохвильовій печі.

Агар-агар замочіть в невеликій кількості води.

За допомогою ложки вийміть м'якоть з готових яблук і перекладіть її в чашу блендера. Приготуйте пюре.

Агар-агар підігрійте на вогні і додайте до нього будь-цукрозамінник (наприклад, стевію). Доведіть рідину до кипіння.

Збийте білок одного яйця в міцну піну.

Поступово з'єднайте підготовлені продукти, не перестаючи збивати їх міксером. У вас повинна вийти легка і об'ємна маса.

З допомогою кондитерського мішка і підходящої насадки викладіть тістечка на пекарській папір.

Сушіть зефір не менше 12 годин, а перед подачею з'єднайте половинки.

Кавовий зефір

Цей рецепт буде цікавий тим, хто любить експериментувати на кухні. Інгредієнти:

Чотири середніх яблука.

650 грамів цукру.

Один яєчний білок.

Один пакетик ваніліну.

160 грамів кип'яченої води.

Чотири чайних ложки агар-агару.

Три чайних ложки розчинної кави.

Домашній яблучний зефір готується дуже просто:

Очистіть плоди від шкірки і насіння, а потім поріжте їх на чотири частини. Перекладіть їх у скляний посуд і запечіть в мікрохвильовій печі.

Приготуйте пюре, з'єднайте його з 250 грамами цукру і ваніллю. Готовий продукт охолодіть.

Замочіть агар-агар в холодній воді на десять хвилин. Після цього поставте його на плиту і доведіть до кипіння.

Яблучне пюре і білок збийте міксером на максимальній швидкості. Відразу ж влийте тонкою цівкою теплий сироп.

Додайте каву, не перестаючи збивати яблучну масу.

Відразу ж перекладіть «тісто в кондитерський мішок і з його допомогою сформуйте зефір, викладаючи його на папір для випічки.

Як ви могли переконатися, яблучний зефір в домашніх умовах готується дуже просто. Застигле тістечко посипте цукровою пудрою і склейте половинки між собою. Подавайте частування з гарячим чаєм або кавою.

Зефір з кукурудзяного крохмалю і желатину

Цей повітряний і легкий десерт можна приготувати на будь-яке свято або для дружньої вечірки. Потрібні продукти:

Чверть чашки кукурудзяного крохмалю.

Третина чашки цукрової пудри.

30 грамів желатину.

Третину склянки води.

Дві третини чашки цукрового піску.

Половина склянки кукурудзяного сиропу.

Щіпка солі.

Чайна ложка ванільного екстракту.

Яблучний зефір без яєць готується за наступним рецептом:

Просіяти через дрібне сито цукрову пудру і крохмаль.

Форму для випічки змастіть маслом, а потім висипте на дно одну ложку готової суміші.

Налийте в каструльку воду, відправте в неї желатин і дайте продуктів постояти деякий час. Після цього додайте до них цукор і відправте на вогонь. Помішуйте продукти, поки маса не стане однорідною.

З'єднайте підготовлені продукти, додайте ванілін, кукурудзяний сироп, сіль. Збивайте суміш міксером на високій швидкості.

Вилийте «тісто в форму і вирівняйте поверхню.

Через дві години яблучний зефір з желатином можна порізати квадратиками. Обваляйте кожен шматочок решти цукрової суміші, викладіть їх на блюдо і накрийте його рушником. Пробувати частування можна через 24 години, а зберігати його допускається в закритому пластиковому контейнері ще місяць.

Зефір по-домашньому

Приготування цього смачного ласощі відніме у вас зовсім небагато часу. Потрібні інгредієнти:

Два яблука.

150 грамів цукру.

Два білка.

20 грамів желатину.

Вода – 100 мл

Какао для посипання.

Як приготувати яблучний зефір:

Очистіть плоди від шкірки і насіння. Після цього поріжте їх тонкими скибочками і перекладіть у форму для запікання.

Посипте яблука цукром (однією ложкою), щоб вони дали сік і стали солодший. Надішліть їх в духовку на чверть години.

Відокремте білки і збийте їх міксером до стійкої піни. Періодично підсипати до них цукор.

Желатин розчиніть у невеликій кількості води і залиште набухати на сім хвилин.

Перекладіть готові яблука в чашу блендера і приготуйте пюре. Додайте желатин і продукти перемішайте ложкою.

Невеликими порціями вбийте пюре в білок.

Коли основа готова, перекладіть її в паперові формочки для маффінів і відправте в морозильну камеру на чверть години.

Коли пройде потрібний час, перекладіть зефір на тарілку і посипте какао.

Зефір без цукру

Цей десерт підійде тим, хто стежить за своєю фігурою. Продукти:

Один стакан знежиреного молока.

40 грамів желатину.

Цукрозамінник.

Білки трьох яєць.

Половина чайної ложки лимонної кислоти.

Щіпка солі.

Харчовий ароматизатор за смаком.

Готується яблучний зефір дуже просто:

Змішайте цукрозамінник з двома ложками води, а потім влийте суміш у молоко.

Замочіть в суміші желатин і залиште його на одну годину.

Білки збийте з лимонною кислотою і поставте на деякий час в холодильник.

Нагрійте Молоко до 70 градусів, а коли желатин розчиниться, зніміть його з вогню. З'єднайте суміш з білками і додайте ароматизатор.

Готову основу перекладіть у форму і відправте в холодильник. Коли зефір застигне, нарізати його шматочками. Перекладіть ласощі на блюдо і прикрасьте за власним бажанням.

Висновок

Яблучний зефір - це просте і смачне ласощі, що без праці приготує навіть недосвідчена господиня. Візьміть наші рецепти на замітку і радуйте близьких.