Торт "Крем-брюле": опис, покроковий рецепт, особливості приготування та відгуки

Торт «Крем-брюле» - це ніжний десерт, який прикрасить будь-яке свято або день народження. У цій статті ми запропонуємо вам кілька рецептів його приготування.

Торт «Крем-брюле». Рецепт в домашніх умовах

Крем, який ми будемо використовувати для приготування цього десерту, нагадує смак станув морозива. Якщо ви хочете зробити сюрприз своїм близьким, то обов'язково скористайтеся ці простим рецептом. Необхідні продукти:

Два великих яйця.

50 грамів цукру.

50 грамів вершкового масла.

400 мл вершків.

570 мл молока.

Половина чайної ложки розпушувача.

550 грамів пшеничного борошна.

Одна банка вареного згущеного молока.

Дві ложки картопляного крохмалю.

Щіпка ваніліну.

Торт «Крем-брюле» в домашніх умовах готується дуже просто:

Збийте тепле вершкове масло і цукор. Додайте до них куряче яйце і 220 мл молока.

Борошно просійте і змішайте з розпушувачем. Поступово отриману суху суміш в рідку.

Замісіть м'яке еластичне тісто, загорніть його в плівку і залиште в теплому місці на півгодини.

Далі займіться приготуванням крему. Для цього збийте крохмаль з яйцем, а потім поступово влийте в суміш молоко, що залишилося. Поставте отриману масу на слабкий вогонь і грійте, не доводячи її до кипіння. Коли крем стане досить густим (приблизно через чверть години), змішайте його зі згущеним молоком і збитими вершками. Для останньої операції використовуйте вилку і віночок.

Розділіть тісто на 16 рівних частин.

Розкачайте заготовки (по черзі) на пергаменті, зробіть проколи вилкою і запечіть в добре розігрітій духовці. Як тільки перший корж буде готовий, виріжте з нього коло потрібного діаметру. Залишки відкладіть в сторону. Повторіть операцію і з іншими заготовками.

Промажте коржі кремом і акуратно укладіть їх один на одного. Поверхня торта прикрасити поламаними обрізками запеченого тіста.

Поставте десерт в холодильник на ніч, щоб він добре просочився. Залишки крему можна залити в мороженицю і приготувати ще одне холодне частування.

Подарунок імениннику

Якщо ви хочете порадувати свого малюка смачним десертом, то зверніть увагу на цей рецепт. Інгредієнти:

Яйця – шість штук.

Цукор – дві склянки.

Борошно – один стакан.

Обсмажений фундук – половина склянки.

Молоко згущене – дві баночки.

Желатин – 30 грамів.

Жирні вершки – півтора літра.

Вода – 300 мл

Цукрова пудра – три столові ложки.

Крохмаль кукурудзяний – дві чайні ложки.

Сік одного апельсина.

Як приготувати торт «Крем-брюле»? Рецепт смачного десерту читайте нижче:

Яйця і склянку цукру збивайте до утворення пишної піни.

Фундук обсмажте і перемішайте з борошном.

Акуратно з'єднайте підготовлені продукти з допомогою дерев'яної лопатки.

Викладіть тісто у форму і випікати. Готовий бісквіт розріжте на дві частини.

Із залишків цукру і 200 мл води зваріть сироп. Коли він буде готовий, додайте апельсиновий сік і остудіть.

Желатин замочіть в 100 мл води, а коржі просочити сиропом.

900 мл вершків збийте до піків.

Згущене молоко змішайте з 100 мл вершків і поставте масу на вогонь.

Починаємо готувати суфле крем-брюле для торта. Желатин підігрійте в мікрохвильовій печі і змішайте його зі згущеним молоком. Використовуйте для цієї мети міксер або блендер. До теплої суміші додайте збиті вершки.

Покладіть один корж у форму і вилийте на нього дві третини крему. Накрийте заготівлю другим коржем і прикрасьте поверхню залишилися кремом-суфле. Надішліть десерт в холодильник на три години.

Коли пройде зазначений час, збийте вершки з цукровою пудрою і кукурудзяним крохмалем. Змастіть отриманою масою боки і поверхню торта.

При бажанні ви можете додатково прикрасити десерт-якими доступними інгредієнтами.

Торт «День і ніч»

Оригінальний і красивий десерт легко приготувати в домашніх умовах. Для тіста візьміть:

Один стакан цукру.

50 грамів вершкового масла.

Один стакан сметани.

Три склянки пшеничного борошна.

Дві столові ложки порошку какао.

Половина чайної ложки гашеної соди.

Для крему вам будуть потрібні:

500 мл молока.

Одне яйце.

Ванілін.

Один стакан цукру.

200 грамів вершкового масла.

Три столові ложки борошна.

Чайна ложка какао.

Приготування

Пекти торт «Крем-брюле» ми будемо за таким рецептом:

Розітріть м'яке вершкове масло з цукром. Додайте до суміші сметану, соду і борошно. Замісіть тісто і розділіть його на дві частини. В одну заготовку додайте какао.

Розкачайте три білих і три шоколадні коржі, а потім спечіть їх в духовці.

Щоб приготувати крем, збийте яйце з цукром і додайте до продуктів борошно. Влийте в суміш молоко і ще раз все перемішайте. Поставте крем на вогонь і варіть до загустіння.

Тепле вершкове масло змішайте з какао з допомогою міксера. Поступово додайте до продуктів остиглий заварний крем.

Вам залишилося зібрати торт, чергуючи прості коржі з шоколадними. Щедро промазивайте заготовки кремом і складайте їх один на одного. Бока і поверхня торта також прикрасити кремом. Посипте десерт подрібненими волоськими горіхами і поставте на ніч у холодильник.

Лимонний торт

Приготуйте за нашим рецептом повітряний і смачний десерт «Крем-брюле». Бісквітного торта часто не вистачає під час дружніх посиденьок, тому озброюйтесь нашим рецептом і дивуйте гостей оригінальним частуванням.
Для приготування основи візьміть:

200 грамів вершкового масла.

150 грамів цукру.

Три курячих яйця.

Щіпка солі.

Один пакетик ваніліну.

Два лимона.

Один пакетик розпушувача.

250 грамів муки.

Для крему вам знадобиться:

Дві ложки цукрової пудри.

Шоколадний маскарпоне – 500 грамів.

400 мл вершків.

Дві ложки какао.

150 грамів шоколаду для глазурі.

Рецепт

Отже, готуємо торт «Крем-брюле»:

Зніміть цедру з двох лимонів, а з одного вичавіть сік.

Збийте розм'якшене масло з ваніліном і цукром. Використовуйте для цієї мети міксер.

Поступово додайте в суміш яйця, цедру і лимонний сік.

Просійте в тісто борошно і покладіть розпушувач. Збийте всі продукти ще раз.

Викладіть заготовку у відповідну форму і випікати бісквіт. Коли він повністю охолоне, розрізати його навпіл.

Змішайте сир з какао.

Збийте міксером вершки і цукрову пудру. З'єднайте продукт з маскарпоне.

Покладіть один корж у форму і змастіть його половиною крему. Накрийте заготівлю другим коржем і викладіть другу частину крему на поверхню бісквіта.

Через чотири години прикрасьте торт розтопленим шоколадом і цукровою пудрою. Подавайте десерт до столу з гарячим чаєм або кавою.

Шоколадний торт «Крем-брюле»

Неймовірно смачний та ніжний десерт прикрасить будь-який святковий стіл. Для його приготування візьміть:

Борошно – 200 грамів.

Цукор – 220 грамів.

Курячі яйця – сім штук.

Розпушувач – дві чайні ложки.

Сода – одна чайна ложка.

Сіль – чверть чайної ложки.

Рослинна олія – 125 мл

Вода – 170 мл

Какао – 60 грамів.

Кава – дві чайних ложки.

Для крему вам будуть потрібні такі продукти:

500 мл жирних вершків.

Одна банка вареного згущеного молока.

Для начинки вам знадобляться:

Волоські горіхи – 100 грамів.

Один банан.

Для глазурі підготуйте:

Молочний шоколад – 180 грамів.

Вершки – 100 мл

Вершкове масло – 80 грамів.

Як приготувати

Торт «Крем-брюле» ми будемо робити по цьому рецепту:

Налийте в каструльку воду, додайте какао і кави. Поставте посуд на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Варіть напій кілька хвилин, а потім зніміть його з вогню і остудіть.

П'ять жовтків, збийте з 150 грамами цукру з допомогою міксера на великій швидкості. В отриману суміш додайте кавовий напій і рослинне масло.

Простейте борошно і змішайте її яєчно-кавової основою. Додайте в тісто сіль, розпушувач і соду.

Сім білків і залишився цукор збийте до високих піків, а потім додайте до них лимонний сік. Акуратно з'єднайте суміш іншими продуктами.

Запікайте бісквіт до готовності в розігрітій духовці.

Поки основа для торта остигає, займіться приготуванням крему. Для цього збийте вершки і поступово з'єднайте їх зі згущеним молоком.

Горіхи подрібніть блендером, а банани поріжте кружечками.

Остиглий бісквіт розрізати уздовж на три частини.

Далі можна приступити до складання торта. Покладіть на блюдо перший корж і рясно змастіть його кремом. Посипте поверхню меленими горіхами, а на них покладіть другий корж. Після цього треба знову змастити основу кремом, а на неї покласти банани. Закрийте заготівлю третім коржем. Покрийте десерт тонким шаром крему. Відправте його в холодильник на одну годину. Після цього дістаньте торт, змастіть його залишилися кремом і знову поверніть частування в холод на кілька годин.

Вам залишиться приготувати глазур. Покладіть в сотейник поламаний шоколад і вершкове масло. Розтопіть продукти на середньому вогні і додайте до них теплі вершки. Перемішайте отриману масу до однорідності і покрийте нею поверхню торта.

Готовий десерт можна прикрасити за власним бажанням. Ми рекомендуємо використовувати для цієї мети тертий темний шоколад, цукрову пудру і мигдальні пелюстки.

Відгуки

Господині, які готували торт «Крем-брюле» самостійно, стверджують, що домашній десерт виходить набагато смачніше готового (купленого у найближчому супермаркеті). На приготування цієї страви потрібно затратити час і зусилля, проте результат того вартий. Тому вони рекомендують користуватися перевіреними рецептами легких десертів, щоб дивувати родичів і друзів у святкові дні.