Як правильно готувати суп з вермішеллю (з м'ясом і овочами)

Серед величезної різноманітності перших блюд особливе місце займає суп з вермішеллю. З м'ясом і всілякими овочами він виходить ще смачніше й пахучіше. Щоб переконатися в цьому, можна розглянути декілька цікавих варіантів його приготування.

Суп на м'ясному бульйоні

У щоденній суєті люди часто забувають про правильне харчування і навантажують свій організм важкої і іноді не зовсім корисною їжею. Щоб дати шлунку трохи перепочити, можна хоча б пару разів на тиждень побалувати його хорошим супчиком. Для цього не варто використовувати продукти швидкого приготування, які сповнені консервантів і інших хімікатів. Краще самостійно зробити, наприклад, суп з вермішеллю. З м'ясом і приправами він вийде ще смачніше. Та й продукти знадобляться звичайні: на 05 кілограма м'яса з кісточкою - 100 г вермішелі, 5 картоплин, сіль, цибулина, 1 морква, спеції, трохи рослинного масла і зелень.


Як тільки всі перераховані продукти будуть на робочому столі, можна починати готувати суп з вермішеллю. З м'ясом таке блюдо буде варитися трохи довше. Але результат того вартий. Технологія тут проста:

Спочатку потрібно приготувати бульйон. Для цього м'ясо треба покласти в каструлю, залити водою, а потім варити пару годин після закипання. Вогонь повинен бути невеликою, щоб процес йшов поступово. По готовності м'ясо необхідно вийняти з каструлі і відкласти в сторону.

Картоплю нарізати брусочками середньої величини, опустити їх в киплячий бульйон і варити приблизно чверть години.

Після цього вже можна додати вермішель.

В цей час м'ясо треба зняти з кістки, розділити його на невеликі шматки і знову опустити в киплячий суп.

Поки страва готується, цибулю потрібно порізати соломкою середньої величини, а моркву подрібнити на крупній тертці.

Після цього підготовлені продукти обсмажити в олії до золотистого відтінку, перекласти в каструлю і варити все разом приблизно 5 хвилин.

Виходить просто чудовий суп з вермішеллю. З м'ясом він буде більш калорійним і поживним. Розлив по тарілках, страву можна рясно посипати свіжої рубаною зеленню.

Курячий супчик

Для дієтичного харчування відмінно підійде рецепт супу з вермішеллю і м'ясом курки. Наваристий і ароматний, він буде справжнім святом смаку для тих, хто розуміє толк в перших стравах. Для роботи потрібні продукти в наступному співвідношенні: на 1 курячу тушку 7 картоплин, сіль, вермішель, 1 морквина, 4 зубки часнику, цибулина, 3 лаврових листки, 5 горошин чорного перцю, трохи рослинного масла, а також чорний перець мелений і свіжа петрушка. Інструкція приготування супу:

Насамперед тут потрібно зайнятися приготуванням бульйону. Для цього курку слід відварити на повільному вогні. Після цього готову тушку треба відкласти на окрему страву, а сам бульйон – процідити.

Овочі вимити, очистити, а потім подрібнити. При цьому картопля краще порізати тонкими смужками, моркву – натерти, використовуючи велику тертку, або просто нарізати шматочками, а цибулю та часник – дрібненько покришити.

Каструлю з бульйоном поставити на вогонь, а після закипання додати картоплю і шматочки м'яса без кісток. Варити їх на невеликому вогні з додаванням солі (за смаком).

На сковороді в маслі пасерувати цибулю.

Додати до нього моркву з часником і приготувати ароматну засмажку.

Овочеву суміш додати в каструлю, як тільки картопля буде готова, і варити 5 хвилин.

Засипати вермішель. Після цього каструлю накрити кришкою і відразу швидко зняти з вогню.

Подрібнену зелень можна додавати в готовий суп або прямо в тарілку.

Техніка в допомогу

У наші дні у господині на кухні є багато різної техніки. Вона потрібна для того, щоб полегшити сам процес приготування їжі. Щоб переконатися в цьому на особистому прикладі, необхідно розібратися, як приготувати суп з вермішеллю і м'ясом, наприклад, з допомогою мультиварки. Продуктів для цього знадобиться небагато: 3 картоплини, цибулина, 300 грам свинини, півтора літра води, лавровий лист, 2 мультистакана дрібної вермішелі, морквина, сіль, перець, 15-20 грам оливкової олії і 3 гілочки кропу (або петрушки). Весь процес проходить у 5 етапів:

Спочатку продукти (цибуля, м'ясо і моркву) треба подрібнити, а потім скласти їх у чашу мультиварки і залити олією.

Встановити режим «випічка» і обсмажити все це протягом 20 хвилин, не закриваючи кришки.

Додати довільно порізану картоплю, перець з сіллю, лавровий лист, залити все це водою і, встановивши режим «гасіння», варити півтори години.

Засипати вермішель.

У вже готовий суп додати рубану зелень.

На всі йдуть не більше двох годин, а в результаті виходить наваристий і дуже апетитний супчик.