Пеленгас: рецепт, опис, користь
Пеленгас є представником сімейства кефалевих. Мешкає ця різновид риб не тільки в морях, але і в прісноводних водоймах. В середньому довжина тушки становить не більше 60 сантиметрів. Що стосується ваги, то риба може важити від 1 до 3 кілограм. Пеленгас має витягнуте тіло, а також велику луску. Забарвлення у такої риби сріблясто-золотистий, трохи темніше в районі спини. Чому так популярний пеленгас? Рецепти приготування страв з нього досить різноманітні. Нижче ми розглянемо декілька з них, а поки поговоримо про корисність риби.
15 кг риби. 2 головки цибулі. 150 мл сметани або кефіру. 2 ч. ложки спеції, бажано для рибних страв. Сіль. Рослинне масло. Перець чорний.
1 тушка пеленгаса. 1 лимон. 100 г сметани. 2 ч. ложки спецій для риби. 100 г твердого сиру. 2 головки цибулі. 2 моркви. Сіль.
1 кг риби. 1 моркву. Спеції для риби. 1 цибулина.
![Пеленгас: рецепт, опис, користь Пеленгас: рецепт, опис, користь](/uploads/posts/2016-12/pelengas-recept-opis-korist_341.jpeg)
Що містить пеленгас
Рецепти з фото дозволяють приготувати рибу, не порушуючи технології. У результаті виходить смачне і ароматне блюдо. Популярність пеленгаса можна пояснити його складом. У цій рибі міститься велика кількість заліза, кальцію, калію, фосфору, магнію і вітамінів групи В. Варто відзначити, що до складу м'яса пеленгаса входить стільки ж ретинолу, скільки присутній цієї речовини в печінці тріски. Сама по ця риба дуже поживна. У ній міститься багато білків, які швидко і легко засвоюються організмом. Крім цього, до складу пеленгаса входять кислоти Омега-3.Чим корисна така рибка
Чим же корисний пеленгас? Рецепт приготування може бути різним. Адже таку рибку не тільки смажать. Її тушкують, запікають, роблять з неї супи і котлети. Консервований пеленгас додається навіть в салати. Однак їсти такий продукт не рекомендується тим, у кого є індивідуальна непереносимість. В цілому ж пеленгас дуже корисний. Регулярне вживання такої рибки дозволяє нормалізувати рівень холестерину, поліпшити роботу не тільки головного мозку, але і серцево-судинної системи. При цьому значно знижується ризик розвитку таких захворювань, як гіпертонія, атеросклероз, рак.Пеленгас запечений: рецепт
Для приготування пеленгаса в духовці потрібно:Як готувати
Отже, як готується запечений пеленгас? Рецепт досить простий. Для початку рекомендується підготувати рибу. Її варто очистити, обробити, ретельно вимити, видаливши хвіст і голову. Бажано відразу порізати пеленгаса на порційні шматочки, попередньо прибравши всі кістки і плавники. Рибу варто поперчити і присипати сіллю. Пеленгас повинен трохи замаринуватися. На це йде не більше 20 хвилин. Цибуля ріпчаста необхідно почистити, а потім вимити і порізати. Овочі рекомендується подрібнити тонкими кільцями. Цибулю слід присипати спеціями для риби і сіллю, а потім залити сметаною або кефіром. Отриману масу варто ретельно перемішати руками. Цибулю потрібно залишити на 20 хвилин. За цей час можна нагріти духовку до 180°С. Форму або сковороду варто помазати рослинним маслом, попередньо заславши фольгою або пергаментним папером. У ємність для запікання в один шар слід викласти рибу. Поверх пеленгаса варто розкласти цибулю. Після цього блюдо заливають маринадом. Скільки запікається пеленгас? Рецепт свідчить, що риба буде готова через 45 хвилин.Пеленгас з сиром
Як готувати пеленгас? Рецепт з сиром може освоїти кожна господиня. Це просте, але досить смачне блюдо. Для його приготування знадобиться:Етапи приготування
Пеленгас перед приготуванням необхідно очистити від луски і кісток. Ретельно вимиті шматочки варто просушити і натерти спеціями, соком лимона і сіллю. Цибулю і моркву варто очистити і порізати не дуже дрібно. Деко слід застелити фольгою. На неї необхідно викласти пеленгаса, обсипати його подрібненими овочами, а потім акуратно загорнути. Рибу слід помістити в розігріту духовку хвилин на 15. Після цього страву потрібно дістати і розгорнути. Овочі необхідно акуратно зняти з риби і помістити в блендер. Сюди ж варто додати сметану і все ретельно подрібнити. Паста повинна вийти не дуже рідкою. Отриману масу необхідно викласти на рибу, а потім присипати тертим сиром. Запікати страву слід протягом 15 хвилин.![Пеленгас: рецепт, опис, користь Пеленгас: рецепт, опис, користь](/uploads/posts/2016-12/pelengas-recept-opis-korist_774.jpeg)
Риба в рукаві
Як ще готується пеленгас в духовці? Рецепт з фото дозволяє уявити собі послідовність всього процесу. Для початку варто підготувати всі продукти. Для приготування пеленгаса в рукаві потрібно:Процес приготування
Рецепт цієї страви набагато простіше тих, що описані вище. Для початку рекомендується очистити, випатрати і вимити рибу. Також необхідно підготувати і овочі. Моркву і цибулю варто очистити, вимити й подрібнити, порізавши всі на акуратні кружечки. Рибу слід порізати на порційні шматочки, а потім посипати їх спеціями і сіллю. В рукав варто викласти спочатку подрібнену моркву і цибулю. На овочі необхідно помістити шматочки пеленгаса. Рекомендується попередньо розігріти Духовку до 180°С. Запікати рибу з овочами слід протягом півгодини. Вживати готову страву можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Як гарнір можна подати картопляне пюре.![Пеленгас: рецепт, опис, користь Пеленгас: рецепт, опис, користь](/uploads/posts/2016-12/pelengas-recept-opis-korist_105.jpeg)
На завершення
Пеленгас – це унікальна риба, яку можна не тільки запікати, але й консервувати. Страви з такого продукту виходять дуже смачні, корисні і поживні. М'ясо пеленгаса має рожевий відтінок. При цьому воно щільне, не дуже жирне і володіє приємним смаком. Варто відзначити, що така рибка практично не має кісток. Що стосується калорійності, то 100 грам пеленгаса містить приблизно 84 ккал.Читайте також
![Кролик у вершках: рецепти та поради з приготування](/uploads/posts/2018-01/thumbs/krolik-u-vershkah-recepti-ta-poradi-z-prigotuvannya_321.jpeg)
Рецепти
Кролик у вершках: рецепти та поради з приготування
![Скумбрія, запечена в гірчичному соусі. Класичний і фітнес-рецепти.](/uploads/posts/2018-01/thumbs/skumbrya-zapechena-v-grchichnomu-sous-klasichniy-ftnes-recepti_691.jpeg)
Рецепти
Скумбрія, запечена в гірчичному соусі. Класичний і фітнес-рецепти.
![Риба по-царськи в духовці: рецепти, особливості приготування та відгуки](/uploads/posts/2018-01/thumbs/riba-po-carski-v-duhovc-recepti-osoblivost-prigotuvannya-ta-vdguki_681.jpeg)
Рецепти
Риба по-царськи в духовці: рецепти, особливості приготування та відгуки
![Рулетики з сьомги з вершковим сиром - швидка і смачна закуска](/uploads/posts/2018-01/thumbs/ruletiki-z-somgi-z-vershkovim-sirom-shvidka-smachna-zakuska_551.jpeg)
Рецепти
Рулетики з сьомги з вершковим сиром - швидка і смачна закуска
![Салат «Циганський»: рецепт з фото](/uploads/posts/2018-01/thumbs/salat-ciganskiy-recept-z-foto_581.jpeg)
Рецепти
Салат «Циганський»: рецепт з фото
![Фарширований пеленгас в духовці: рецепт приготування](/uploads/posts/2016-12/thumbs/farshirovaniy-pelengas-v-duhovc-recept-prigotuvannya_781.jpeg)
Рецепти
Фарширований пеленгас в духовці: рецепт приготування
![Рибний суп з пшоном: рецепти](/uploads/posts/2016-11/thumbs/ribniy-sup-z-pshonom-recepti_391.jpeg)
Рецепти
Рибний суп з пшоном: рецепти
![Як приготувати язя вдома](/uploads/posts/2016-06/thumbs/yak-prigotuvati-yazya-budinku_281.jpeg)
Рецепти
Як приготувати язя вдома