Пеленгас: рецепт, опис, користь

0 100

Пеленгас є представником сімейства кефалевих. Мешкає ця різновид риб не тільки в морях, але і в прісноводних водоймах. В середньому довжина тушки становить не більше 60 сантиметрів. Що стосується ваги, то риба може важити від 1 до 3 кілограм. Пеленгас має витягнуте тіло, а також велику луску. Забарвлення у такої риби сріблясто-золотистий, трохи темніше в районі спини. Чому так популярний пеленгас? Рецепти приготування страв з нього досить різноманітні. Нижче ми розглянемо декілька з них, а поки поговоримо про корисність риби.

Пеленгас: рецепт, опис, користь



Що містить пеленгас

Рецепти з фото дозволяють приготувати рибу, не порушуючи технології. У результаті виходить смачне і ароматне блюдо. Популярність пеленгаса можна пояснити його складом. У цій рибі міститься велика кількість заліза, кальцію, калію, фосфору, магнію і вітамінів групи В. Варто відзначити, що до складу м'яса пеленгаса входить стільки ж ретинолу, скільки присутній цієї речовини в печінці тріски. Сама по ця риба дуже поживна. У ній міститься багато білків, які швидко і легко засвоюються організмом. Крім цього, до складу пеленгаса входять кислоти Омега-3.

Чим корисна така рибка

Чим же корисний пеленгас? Рецепт приготування може бути різним. Адже таку рибку не тільки смажать. Її тушкують, запікають, роблять з неї супи і котлети. Консервований пеленгас додається навіть в салати. Однак їсти такий продукт не рекомендується тим, у кого є індивідуальна непереносимість. В цілому ж пеленгас дуже корисний. Регулярне вживання такої рибки дозволяє нормалізувати рівень холестерину, поліпшити роботу не тільки головного мозку, але і серцево-судинної системи. При цьому значно знижується ризик розвитку таких захворювань, як гіпертонія, атеросклероз, рак.
Пеленгас: рецепт, опис, користь



Пеленгас запечений: рецепт

Для приготування пеленгаса в духовці потрібно:
  • 15 кг риби.
  • 2 головки цибулі.
  • 150 мл сметани або кефіру.
  • 2 ч. ложки спеції, бажано для рибних страв.
  • Сіль.
  • Рослинне масло.
  • Перець чорний.
  • Як готувати

    Отже, як готується запечений пеленгас? Рецепт досить простий. Для початку рекомендується підготувати рибу. Її варто очистити, обробити, ретельно вимити, видаливши хвіст і голову. Бажано відразу порізати пеленгаса на порційні шматочки, попередньо прибравши всі кістки і плавники. Рибу варто поперчити і присипати сіллю. Пеленгас повинен трохи замаринуватися. На це йде не більше 20 хвилин. Цибуля ріпчаста необхідно почистити, а потім вимити і порізати. Овочі рекомендується подрібнити тонкими кільцями. Цибулю слід присипати спеціями для риби і сіллю, а потім залити сметаною або кефіром. Отриману масу варто ретельно перемішати руками. Цибулю потрібно залишити на 20 хвилин. За цей час можна нагріти духовку до 180°С. Форму або сковороду варто помазати рослинним маслом, попередньо заславши фольгою або пергаментним папером. У ємність для запікання в один шар слід викласти рибу. Поверх пеленгаса варто розкласти цибулю. Після цього блюдо заливають маринадом. Скільки запікається пеленгас? Рецепт свідчить, що риба буде готова через 45 хвилин.
    Пеленгас: рецепт, опис, користь

    Пеленгас з сиром

    Як готувати пеленгас? Рецепт з сиром може освоїти кожна господиня. Це просте, але досить смачне блюдо. Для його приготування знадобиться:
  • 1 тушка пеленгаса.
  • 1 лимон.
  • 100 г сметани.
  • 2 ч. ложки спецій для риби.
  • 100 г твердого сиру.
  • 2 головки цибулі.
  • 2 моркви.
  • Сіль.
  • Етапи приготування

    Пеленгас перед приготуванням необхідно очистити від луски і кісток. Ретельно вимиті шматочки варто просушити і натерти спеціями, соком лимона і сіллю. Цибулю і моркву варто очистити і порізати не дуже дрібно. Деко слід застелити фольгою. На неї необхідно викласти пеленгаса, обсипати його подрібненими овочами, а потім акуратно загорнути. Рибу слід помістити в розігріту духовку хвилин на 15. Після цього страву потрібно дістати і розгорнути. Овочі необхідно акуратно зняти з риби і помістити в блендер. Сюди ж варто додати сметану і все ретельно подрібнити. Паста повинна вийти не дуже рідкою. Отриману масу необхідно викласти на рибу, а потім присипати тертим сиром. Запікати страву слід протягом 15 хвилин.
    Пеленгас: рецепт, опис, користь

    Риба в рукаві

    Як ще готується пеленгас в духовці? Рецепт з фото дозволяє уявити собі послідовність всього процесу. Для початку варто підготувати всі продукти. Для приготування пеленгаса в рукаві потрібно:
  • 1 кг риби.
  • 1 моркву.
  • Спеції для риби.
  • 1 цибулина.
  • Процес приготування

    Рецепт цієї страви набагато простіше тих, що описані вище. Для початку рекомендується очистити, випатрати і вимити рибу. Також необхідно підготувати і овочі. Моркву і цибулю варто очистити, вимити й подрібнити, порізавши всі на акуратні кружечки. Рибу слід порізати на порційні шматочки, а потім посипати їх спеціями і сіллю. В рукав варто викласти спочатку подрібнену моркву і цибулю. На овочі необхідно помістити шматочки пеленгаса. Рекомендується попередньо розігріти Духовку до 180°С. Запікати рибу з овочами слід протягом півгодини. Вживати готову страву можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Як гарнір можна подати картопляне пюре.
    Пеленгас: рецепт, опис, користь

    На завершення

    Пеленгас – це унікальна риба, яку можна не тільки запікати, але й консервувати. Страви з такого продукту виходять дуже смачні, корисні і поживні. М'ясо пеленгаса має рожевий відтінок. При цьому воно щільне, не дуже жирне і володіє приємним смаком. Варто відзначити, що така рибка практично не має кісток. Що стосується калорійності, то 100 грам пеленгаса містить приблизно 84 ккал.


    Схожі поради

    Публікації