Як приготувати коржі на кефірі з сиром і шинкою

Сніданок повинен бути обов'язково. Про це знає кожен. Але далеко не всі дотримуються цього правила. Змушувати своїх домочадців снідати зовсім не обов'язково. Досить приготувати щось смачне, оригінальне і ароматне. Каші, звичайно, будуть корисніше. Однак можна порушити традиції і зробити коржі на кефірі з сиром і шинкою. Страву можна подавати з чаєм або кавою.

Класичні коржі з начинкою

При необхідності можна приготувати коржики з сиром і шинкою на сковороді. Вони виходять не просто смачними і поживними, але і ніжними. Для приготування коржів знадобиться:

300 г сиру.

Стакан кефіру.

2 склянки білого борошна.

400 г шинки.

По 1/2 ч. ложки соди, цукру і солі.

Олія на рослинній основі, бажано без запаху.

Якщо під рукою немає шинки, то її можна замінити будь вареною ковбасою або сосисками. Начинку можна взяти практично будь-яку. Якщо не любите ковбасу, то можна зробити коржики з сиром і зеленою цибулею або з картоплею.

Як приготувати коржики з сиром і шинкою на сковороді

Щоб приготувати смачний сніданок, необхідно замісити тісто. Для цього в глибоку ємність потрібно вилити кефір і додати в нього цукор, сіль і соду. Компоненти необхідно ретельно перемішати. Сир рекомендується натерти на тертці, а потім додати в ємність з кефіром. Сюди ж слід акуратно ввести муку. Після цього варто замісити тісто так, щоб не було грудочок. Воно не повинно приставати до рук і бути занадто рідким. Готове тісто слід розділити на кульки. З таких заготовок необхідно сформувати коржики. Шинку або ковбасу варто натерти на крупну тертку. Її необхідно викласти у центр кожного коржика. Заготовки необхідно склеїти по краях, щоб не залишалося дірок. Закриті коржі рекомендується злегка розкачати качалкою.


Тепер можна приступити до їх випікання. Такі коржики з сиром і шинкою готуються на сковороді. Для їх смаження потрібно рослинне масло. Слід розігріти Сковороду і викласти на неї коржі. Їх потрібно смажити на невеликому вогні до появи золотистої скоринки, періодично перевертаючи. От і все. Коржики з сиром і шинкою готові. Існує й інший спосіб їх приготування.

Коржі за 5 хвилин

Щоб зробити швидкі коржики з сиром і шинкою, потрібно:

Борошно біле – 2 склянки.

Сир тертий – 1 стакан.

Подрібнена шинка або ковбаса – 1 стакан.

Стакан кефіру.

Сіль, сода і цукор – по 1/2 ч. ложки.

Сир для начинки

Етапи приготування

Як приготувати коржі на кефірі з сиром і шинкою за 5 хвилин? Для початку варто замісити тісто. У глибоку ємність слід влити кефір. У нього потрібно додати цукор, сіль і соду. Все перемішати, а потім ввести муку. Сир рекомендується натерти на тертці і додати в тісто. В результаті перемішування повинна вийти маса, яка не прилипає до рук, але добре ліпиться. Тісто слід розділити на кілька частин і скачати з нього кульки. Після цього необхідно сформувати коржики. В якості начинки варто використовувати натерту шинку і сир, сорт якого відрізняється від продукту, доданого в тісто. У центр кожного коржика покладіть суміш, а потім акуратно загорнути заготовки і защепити їх краю.
Випікати їх рекомендується на сковороді в розпеченому маслі на середньому вогні. Коржі на кефірі з сиром і шинкою будуть готові, коли з обох сторін придбають золотистий відтінок.

Приготування в духовці

Щоб коржики з сиром і шинкою в духовці вийшли смачними і поживними, необхідно суворо дотримуватися пропорції продуктів. Для приготування такого сніданку потрібно:

Сир твердий – 200г.

Бринза – 100 р.

Шинка – 100г.

Олія на основі вершків – 50 р.

Кефір – 1 ст.

Борошно біла – від 1 1/2 до 2 ст.

Яйце для змащування заготовок.

Сіль.

Розпушувач – 2 ч. ложки.

Процес приготування

Щоб зробити коржі на кефірі з сиром і шинкою, необхідно дотримуватися рецептуру. Для початку рекомендується замісити тісто. Для цього в глибокій ємності слід з'єднати масло на основі вершків, попередньо розтоплене на водяній бані, і кефір. У цю суміш необхідно акуратно ввести борошно разом з розпушувачем і сіллю. З компонентів варто замісити не дуже рідке, але і не надто щільне тісто. Маса не повинна прилипати до рук. Готове тісто слід розділити на частини і розкачати в пласти круглої форми. Товщина даних заготовок не повинна перевищувати одного сантиметра.

Як сформувати

Перший шар необхідно покрити начинкою. Для її приготування необхідно натерти на крупній тертці, шинку і бринзу. Перший шар тіста з начинкою варто накрити другим шаром тіста і защепити краї. Після цього корж необхідно розрізати на 8 сегментів. Надрізи слід робити ножем, присипаним борошном, не до кінця. На завершення коржі варто покрити збитим яйцем. Тепер заготівлю потрібно помістити в духовку. Випікати коржі на кефірі з сиром і шинкою слід при температурі 200°С протягом півгодини. За цей час повинна з'явитися рум'яна кірочка. Готові коржі слід розділити. Це буде нескладно завдяки надрізів.