Тарталетки з шинкою і сиром. Рецепти і тонкощі приготування

У сучасному світі мало кого можна здивувати вишуканими стравами і їх незвичайної подачею. Однак можна красиво сервірувати порційне частування за допомогою тарталеток, адже до святкового столу завжди хочеться подати щось незвичайне. У цій статті будуть розглянуті рецепти приготування тарталеток з шинкою і сиром.

Кошики з лаваша: виготовлення без формочок і з формочками

Так вже трапляється, що не завжди необхідні продукти є під рукою, а нерідко і часу не вистачає на витребеньки. Якщо немає тарталеток, а гості вже майже на порозі, то можна використовувати лаваш в якості основи кошики. І зовсім не обов'язково возитися з тестом і випічкою.


Для приготування потрібні такі інгредієнти:

лаваш;

яйце;

трохи тертого сиру;

силіконові або металеві формочки;

ножиці.

Для того щоб виготовити тарталетки, необхідно лаваш розрізати на невеликі квадратики. Оптимальним розміром будуть квадрати з довжиною сторони 10 см, якщо використовувати стандартні формочки для випікання маффінів. Важливе уточнення: краю отриманого квадратика після того, як його помістили в форму для випічки, не повинні сильно стирчати. Серединка сторони квадратика повинна бути такою ж висоти, форми для випічки, а куточки повинні дивитися вгору. Такий квадратик поміщається у форму для випічки. Потім його потрібно трохи змастити яйцем, присипати сиром, накрити другим таким же квадратиком і акуратно і щільно притиснути руками. Зверніть увагу на те, що куточки першого і другого квадратиків не збігаються: вони повинні припадати на ті місця, де знаходяться бічні сторони першого квадратика. Таким чином, виходить якась подоба корони.


Коли всі формочки наповнені, то потрібно їх прогріти. Силіконові формочки можна помістити в мікрохвильову піч на одну хвилину, а металеві потрібно потримати в духовці приблизно 5 хвилин. За цей час яйце схопиться, сир розплавиться, і тарталетки зможуть тримати свою форму. Вийняті з духовки формочки необхідно повністю остудити, не витягуючи тарталетки з форм до повного охолодження: вони просто можуть втратити форму. Коли кошики охолонуть, в них можна накладати підготовлену начинку. Якщо під рукою немає спеціальних формочок, то можна використовувати наступний спосіб. Для цього варіанту знадобляться склянки або чарки з плоским широким дном, які і будуть основою для тарталетки. Лаваш розрізається на квадратики, як і в першому варіанті, і ці шматочки трохи нагріваються в мікрохвильовці. Краще брати кілька штук і гріти їх в один шар на тарілочці. Оптимальний час - одна хвилина. Максимум - півтора. Вийняті квадратики тіста потрібно швидко покласти поверх перевернутого склянки або чарки, щільно притиснути і дочекатися повного охолодження. Вийдуть тонкі хрусткі кошики, які можна начиняти будь-якою начинкою.

Варіанти приготування начинки

Для будь-яких тарталеток, будь то приготовані з лаваша або куплені в магазині, всі рецепти будуть хороші. Тому що найважливіше тут начинка, а не сама тарталетка. Нижче будуть рецепти тарталеток з шинкою, сиром і їх варіації. Все на будь-який смак.

Тарталетки з шинкою і сиром в духовці: рецепт

Інгредієнти:

Шинка– 100 г (можна замінити ковбасою).

Кукурудза– 100 р.

Яйце – 3 штуки (можна брати курячі або 8-10 перепелиних).

Сир російський - 50 р.

Зелена цибуля – 20 р.

Майонез або сметана– 3 ст. л.

Сіль за смаком.

Додатково, за бажанням: помідор/кріп/петрушка/спеції.

Приготування:

Шинку потрібно добре подрібнити ножем.

Відварені й охолоджені яйця подрібнити так само, як і шинку.

Додати солодкої кукурудзи.

Розкласти суміш по тарталеткам.

Намазати трохи сметани або майонезу.

Присипати зеленню і спеціями.

Посипати сиром.

Відправити на 5-7 хвилин у духовку. Як тільки сир зарум'яниться - можна діставати!

Головний секрет: тарталетки краще всього покласти у формочки для мафінів, особливо якщо використовуються кошички з лаваша, а не класичні щільні тарталетки.

Шинка і сир. Швидкий рецепт

Самий швидкий рецепт, мабуть. Отже, для приготування з шинкою і сиром нам знадобиться:

Сир – 80 гр.

Шинка - 130 гр.

Відварене куряче яйце або 4 шт. перепелиних.

Сметана - пару столових ложок.

Зелень для декору.

Приготування:

Нарізати дрібною соломкою шинку.

Потерти сир на крупній тертці.

Перемішати з шинкою.

Додати дрібно порзане яйце і сметану.

Перемішати.

Тарталетки наповнити отриманою сумішшю незадовго до подачі на стіл.

Можна прикрасити зеленню або присипати дрібно натертим сиром.

Тарталетки з шинкою, сиром і помідорами

Інгредієнти:

Середнього розміру помідор.

Сир - 100 гр.

Шинка або ковбаса — 80 гр.

Зелень, яку любите.

Майонез.

Тарталетки.

Приготування:

Помідор і шинку покришити кубиками.

Додати дрібно порізану петрушку.

Заправити майонезом.

Розкласти по формочках.

Натерти сир і присипати тарталетки.

Застелити деко папером, змастити її маслом, виставити тарталетки.

Запікати 10 хвилин при температурі 180 градусів.

З шинкою, грибами і сиром

Ще один цікавий варіант. Тарталетки з шинкою, грибами і сиром обов'язково припадуть до смаку вашим гостям.
Інгредієнти:

Шинка – 150 г (або сосиски, ковбаса, м'ясо).

Сир – 110 р.

Гриби - 100 г (краще взяти мариновані шампіньйони).

Помідор – 1 штука.

Майонез максимальної жирності – 3 ст. л. (можна замінити сметаною 35 %).

Часник за смаком.

Приготування:

Шинку (ковбасу чи м'ясо) потрібно дрібно порубати.

Натерти сир і додати до шинки.

Мариновані гриби нарізати не більше, ніж шинка, додаються в суміш.

У помідора знімається шкірка, забирається вся рідина і насіннєва частина. М'якоть помідора дрібно нарізати і додати до решти інгредієнтів.

Суміш заправляється майонезом або сметаною.

За бажанням, можна додати часник. Його слід або дрібно нарубати, або видавити часникодушилкою.

Все ретельно перемішується.

За тарталеткам краще розкладати суміш безпосередньо перед вживанням, інакше вони розтопляться.

Можна прикрасити зеленню або присипати дрібно натертим сиром.