Салат «Купецький»: рецепти приготування

М'ясний салат – це самостійне і дуже ситне блюдо, яке ідеально підходить і для тихого сімейного вечері, і для святкового фуршету. Його готують на основі курки, свинини або яловичини з додаванням грибів, овочів. У сьогоднішній статті представлено кілька цікавих рецептів салату «Купецький».

Варіант зі свининою

Це популярне і дуже доступне блюдо відрізняється високою енергетичною цінністю і відмінними смаковими характеристиками. Незважаючи на простий склад, воно подобається всім без винятку. Тому його можна сміливо готувати до приходу гостей. Оскільки рецепт салату «Купецький» зі свининою передбачає використання конкретного набору компонентів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

Банку консервованого горошку.

025 кг свіжої свинячої вирізки.

2 морквини.

Середня цибулина.

2 ст. л. дрібного цукру.

1 ст. л. оцтової есенції.

Зелень, сіль і майонез будь-якої жирності (за смаком).

Рафінована олія (для смаження).

Вимиту свинину нарізають шматками, складають у невелику каструльку, залити злегка підсоленою водою і відправляють на працюючу конфорку. Через якийсь час зварене м'ясо акуратно виймають з бульйону, охолоджують до кімнатної температури і розбирають на окремі волокна. Почищену моркву обробляють з допомогою терки і обсмажують в рослинному маслі. Що стосується цибулини, то її ріжуть тоненькими півкільцями, занурюють в миску, заливають оцтом і цукром, розчиненими в склянці гарячої води, і залишають на 15 хвилин. По закінченню визначеного часу всі інгредієнти з'єднують в глибокому красивому салатнику, змішують із зеленим горошком і майонезом, а потім декорують свіжою зеленню.

Варіант з сьомгою

Цей рецепт салату «Купецький», напевно, приверне увагу тих, хто більше любить рибу. Для його відтворення вам будуть потрібні:

03 кг малосольного філе сьомги.

2 яйця.

02 кг хорошого твердого сиру.

Невелика цибулина.

Середня картоплина.

1 ст. л. свіжого лимонного соку.

Майонез будь-якої жирності, сіль і свіжа зелень (за смаком).

Картоплю і яйця споліскують під краном, розкладають в окремі каструльки, наповнені відфільтрованої водою і проварюють до готовності. Потім їх акуратно виймають, повністю остуджують, чистять, ріжуть дрібними кубиками і з'єднують в глибокому красивому салатнику. Туди ж додають шматочки сьомги, збризнуті лимонним соком, сирну стружку і нашатковану цибулю, завчасно ошпарений окропом. Все це солять, поливають майонезом і декорують зеленню. За бажанням можна викласти «Купецький» салат шарами. Рецепт його приготування залишиться тим же. Зміниться лише спосіб подачі. Для цього в плоску тарілку по черзі викладають картоплю, цибулю, сьомгу, яйця, сир і зелень. Кожен шар злегка промащують майонезом, а зібране частування ненадовго відправляють в холодильник.

Варіант з шинкою і квасолею

Подібний рецепт салату «Купецький» не вислизне від уваги тих, хто не мислить повноцінної трапези без ковбасних виробів. Замість м'яса або риби у цьому випадку використовується високоякісна шинка. Щоб приготувати подібне блюдо, вам знадобляться:

Банку консервованої квасолі (краще червоного).

02 кг хорошою шинки.

2 зубки часнику.

02 кг будь-якого сиру твердих сортів.

2 стиглих томатів.

Свіжий огірок.

1/3 ч. л. порошкоподібної паприки.

Сіль, майонез і пір'яний цибулю (за смаком).

Вимиті овочі та шинку нарізати не дуже великими кубиками і викладають в глибоку піалу. Туди ж додають пропущений через прес часник, подрібнений пір'яний цибулю, червону квасолю і сирну стружку. Все це солять, посипають паприкою і заправляють майонезом.

Варіант з мовою і печерицями

Цей вельми цікавий рецепт салату «Купецький» з грибами придуманий спеціально для тих, хто не знає, чим здивувати дорогих гостей. Він дозволяє порівняно швидко приготувати смачне і поживне блюдо, яке не соромно поставити на святковий стіл. Для його створення вам будуть потрібні:

028 кг яловичого мови.

2 морквини.

022 кг свіжих печериць.

3 невеликі голівки ріпчастої цибулі.

038 кг зеленого гороху (консервованого).

3 маринованих огірочка.

4 відварених круто яйця.

012 кг хорошого сиру твердих сортів.

Майонез будь-якої жирності і сіль (за смаком).

Рафінована олія (для смаження).

Мова відварюють у підсоленій воді, очищають від плівки, охолоджують, нарізають дуже тоненькою соломкою і розподіляють по дну красивою тарілки. Зверху по черзі викладають шматочки маринованих огірків, терту моркву, обсмажені з цибулею гриби, сирну стружку, консервований горох і рубані яйця. Кожен з перерахованих вище шарів обов'язково промащують майонезом. Вийшло частування ненадовго прибирають в прохолодне місце і тільки потім подають до столу.

Варіант з курячим філе і ананасами

Цей незвичайний рецепт салату «Купецький» дозволяє швидко приготувати цікаве святкове блюдо, від якого не відмовляться навіть панянки, які рахують кожну спожиту калорію. Щоб воно стало більш дієтичним, його заправляють майонезом з низьким відсотком жирності. Для створення такого салатику вам знадобляться:

022 кг курячого філе.

Банку консервованих печериць.

012 кг хорошого твердого сиру.

Банку ананасів (консервованих).

Сіль і знежирений майонез (за смаком).

Починати відтворення рецепту салату «Купецького» з куркою потрібно з обробки м'яса. Вимите філе складають у невелику каструльку, наповнену фільтрованою водою, і відправляють на працюючу конфорку. Як тільки рідина почне вирувати, її трохи підсолюють і обережно звільняють від з'явилася піни. Через якийсь час зварену курятину виймають з бульйону, намагаючись не обпектися, повністю остуджують, ріжуть тоненькою соломкою і складають у глибокий салатник. У нього ж відправляють печериць пластинки, кубики ананасів і сирну стружку. Приготовану страву заправляють знежиреним майонезом і обережно перемішують.

Варіант з яловичиною

За нижчевикладеній методикою можна відносно швидко і без зайвого клопоту приготувати ситне блюдо, яке ідеально підходить на роль повноцінного обіду для всієї родини. Для цього вам будуть потрібні:

035 кг яловичої вирізки.

2 яйця.

015 кг грибів (маринованих).

Невелика ріпчаста цибулина.

01 кг якісного твердого сиру.

Майонез будь-якої жирності (за смаком).

М'ясо і яйця відварюють у різних каструльках, охолоджують, нарізають невеликими шматочками і з'єднують в глибокому красивому салатнику. Туди ж відправляють пластинки грибів, півкільця цибулі і сирну стружку. Приготовану страву заправляють хорошим майонезом і подають до обіду. За бажанням його можна трохи підсолити і посипати свіжою зеленню.