Як спекти тарталетки в домашніх умовах швидко і смачно

Красиво подати святковий салат або будь-яку іншу закуску бажає кожна господиня. Зробити це досить просто. Досить покласти страву в тарталетки. Однак дуже часто в магазинах вони бувають не дуже хорошої якості, а на свята їх буває складно знайти на полицях супермаркетів. З цієї причини все більша кількість людей цікавить питання про те, як в домашніх умовах спекти тарталетки.

Яке тісто краще використовувати

Вибрати кращий рецепт, як в домашніх умовах спекти тарталетки, - завдання не з легких. Є дуже багато нюансів в рецептах. В першу чергу варто визначитися з вибором тесту. Для тарталеток можна використовувати:

прісне тісто;

солоне пісочне;

звичайне пісочне тісто;

листкове бездріжджове тісто.

Все залежить тільки від ваших смакових уподобань і від того, яку з закусок ви збираєтеся подавати в тарталетках. Однак варто врахувати, що будь-дріжджове тісто непридатне для їх приготування. Після того як вибір тесту був здійснений, можна шукати рецепт, як в домашніх умовах спекти тарталетки.

Листкове тісто

Першим розглянемо варіант того, як в домашніх умовах спекти тарталетки з листкового тіста. З нього вони виходять повітряні, хрусткі і дуже ніжні. Але варто врахувати, що воно обов'язково повинно бути без дріжджів. В іншому випадку випічка вийде занадто повітряної і не буде мати необхідну форму. В домашніх умовах приготувати листкове тісто досить проблематично. Простіше купити готове в магазині. Це заощадить не тільки ваш час, але і нерви. Але при бажанні це тісто можна приготувати і вдома, самостійно. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

три склянки просіяного пшеничного борошна;

куряче яйце;

трохи води;

одна столова ложка горілки;

оцет девятипроцентный;

пачка вершкового масла або маргарину вагою в двісті грам.

Куряче яйце розбиваємо в окрему миску і збиваємо з невеликою кількістю солі і горілкою. До цієї суміші додаємо теплу кип'ячену воду, приблизно 200 мл Туди ж додаємо оцет. Далі поступово втручається борошно. Тісто замішуємо до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Після його варто покласти в тепле місце на 15-20 хвилин. Тим часом варто зайнятися підготовкою олії. Його необхідно нарізати кубиками і змішати з невеликою кількістю борошна, приблизно 50-60 грамів. З цієї суміші також замішуємо тісто. Після його варто загорнути в пергамент і розкачати. Далі шар викладаємо на тісто і прибираємо в холодильник на десять-п'ятнадцять хвилин. Пласт масла потрібно класти в середину, щоб його можна було накрити тестом з кожної сторони. Отриманий рулет необхідно добре розкачати качалкою. Розкатаний пласт знову складаємо кілька разів і знову розкочуємо качалкою. Чим більшу кількість разів ви повторіть процедуру, тим більше вийде шарів. Далі - сам процес того, як в домашніх умовах спекти тарталетки з листкового тіста.

Рецепт приготування

Тісто розкопуємо в тонкий пласт, його товщина повинна бути не більше десяти міліметрів. Нарізаємо його на невеликі квадрати або використовуємо кулінарне кільце і вирізаємо круги невеликого діаметру. Далі форми змащуємо рослинним маслом. Це необхідно для більш легкого вилучення випічки з формочок. Потім варто покласти у форми з тістом фольгу, а на неї невеликий вантаж. Їм може послужити горох або горіхи. Це необхідно для того, щоб надати тарталеткам потрібну форму чаші.
Далі відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на п'ятнадцять хвилин. Готової випічки необхідно дати охолонути і тільки потім витягати з форм. Так можна приготувати в домашніх умовах тарталетки в силіконових і металевих формах.

Пісочне тісто

Тепер про те, як в домашніх умовах спекти тарталетки з пісочного тіста. Цей рецепт досить простий. Він буде зрозумілий кожній господині і займе трохи часу. В такі тарталетки дуже добре класти закуску з червоної риби або ікри. Для приготування солоного пісочного тесту нам знадобиться:

двісті грам пшеничного борошна;

вершкове масло або маргарин - близько ста грам;

два курячих яйця, а краще одне яйце і один жовток;

1/4 чайної ложки солі.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно десять-дванадцять тарталеток. При необхідності кількість продуктів можна збільшити вдвічі.

Рецепт пісочного тіста

Пісочне тісто готується дуже просто. З ним впорається навіть початківець кулінар. Для цього просіваємо борошно в глибоку миску. Зробити це необхідно для того, щоб наситити борошно киснем, так випічка вийде більш ніжною і повітряної. Потім у борошно додаємо порубаний дрібними кубиками маргарин і сіль. Розтираємо до утворення великих крихт. Далі додаємо яйця і замішуємо круте тісто. Не варто занадто довго робити це. Так тарталетки не будуть розсипчастими. Після тісто варто загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на тридцять хвилин.

Як приготувати

Ну а тепер про те, як спекти тарталетки в домашніх умовах. Рецепт приготування, який також не викличе складнощів і запитань. Стіл присипаємо борошном і розкачуємо на ньому холодне тісто в пласт. Його товщина не повинна бути більше ніж п'ять міліметрів. Тісто розрізаємо на квадрати або вирізаємо кола. Їх діаметр повинен бути трохи більше діаметру формочок. Потім поміщаємо їх у змащені маслом формочки. Якщо є надлишки тесту, то їх слід зрізати ножем. Після можна відправляти форми з тістом в розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання становить двадцять хвилин.
Добре і правильно приготоване пісочне тісто не вимагає додаткового вантажу. Але на всяк випадок його можна покласти, як і у випадку з листковим тестом.

Тарталетки на сметанному тесті

Рецептів з фото, як спекти тарталетки в домашніх умовах, досить багато. Проте більшість з них - з пісочного тіста. Багато його не люблять і вважають занадто жорстким. Для даної категорії громадян хочу запропонувати рецепт тіста на сметані. Для цього нам знадобиться:

стограмова баночка сметани, можна взяти будь-якої жирності;

тепле вершкове масло або маргарин, приблизно сто грам;

два склянки просіяного пшеничного борошна;

пів чайної ложки харчової соди;

трохи оцту.

У глибокий посуд, бажано, щоб вона не була металевою, висипаємо просіяне борошно. Туди ж додаємо сметану і розтануло масло. Потім гасимо соду оцтом і відправляємо до борошна. З підготовлених інгредієнтів замішуємо круте, але не надто щільне тісто. По мірі замішування можна додати трохи борошна, якщо це буде необхідно. Готове тісто прибираємо в холодильник на п'ятнадцять хвилин. Потім розкачуємо тісто і вирізаємо з нього квадрати або кола і поміщаємо їх у змащені маслом формочки. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці. Печуться тарталетки з даного виду тесту досить швидко, приблизно сім-десять хвилин.

Як приготувати без формочок

Але як спекти тарталетки в домашніх умовах без формочок? Все не так складно, як може здатися спочатку. Для цього можна використовувати будь-тісто, яке вам найбільше подобається. Його розкочують в пласт, товщина якого повинна бути приблизно один сантиметр. Потім кільцем або склянкою вирізують кола. У їх центр ставиться склянка, трохи менший за діаметром. Потім злегка натискаємо на тісто, щоб отримати в ній поглиблення. У нього кладемо фольгу і вантаж. Для вантажу можна використовувати горох, квасолю або рис. Підготовлені тарталетки викладаємо на деко, покрите папером для випічки. Відправляємо його в розігріту духовку на десять-п'ятнадцять хвилин. Ось і весь секрет того, як спекти в домашніх умовах тарталетки, приготування їх не викликає абсолютно ніяких труднощів.

Рецепт закуски в тарталетках

Ну а тепер про те, яку закуску можна подати в тарталетках. Однією з найбільш простих і доступних, але при цьому дуже смачною і ніжною, є закуска з сиром і болгарським перцем. Для того щоб приготувати її, нам будуть потрібні наступні продукти:

тарталетки, покупні або домашнього приготування, десять штук;

два курячих яйця;

один великий солодкий перець, можна взяти по половинці різного кольору, так закуска буде виглядати оригінальніше;

плавлений сир, сто п'ятдесят грам;

зелень для прикраси.

Курячі яйця відварюємо і ставимо охолодитися. В цей час солодкий перець промиваємо і очищаємо від насіння. Потім чистимо яйця від шкаралупи і нарізаємо невеликими кубиками. Перець теж необхідно дрібно порізати. Потім в окремому посуді змішуємо плавлений сир, бажано брати в ванночках, яйця і перець. При необхідності солимо за смаком. Все ретельно перемішуємо. Готову суміш викладаємо в тарталетки. Прикрашаємо дрібно посіченою зеленню. Подати в тарталетках можна і закуску з крабових паличок. Для її приготування необхідно підготувати наступні продукти:

десять-дванадцять тарталеток;

200-грамова упаковка крабового м'яса або паличок;

3 курячих яйця;

твердий сир, будь-якого сорту, сто п'ятдесят грам;

2-3 зубчики часнику;

зелень;

майонез.

Яйця необхідно відварити круто, остудити і очистити від шкаралупи. Далі дрібно ріжемо їх. Невеликими кубиками нарізаємо і крабові палички. Сир натираємо на тертці і додаємо в нього пропущений через прес або дрібно порізаний часник. Потім змішуємо всі продукти, заправляємо їх майонезом, солимо за смаком і викладаємо в тарталетки. Зверху закуску можна прикрасити половинкою помідора черрі і зеленню.