Самий смачний дієтичний майонез в домашніх умовах

Один з найбільш улюблених і незамінних продуктів, «почесний громадянин» всіх холодильників, без сумніву, майонез. Без нього не обходиться жодна страва, ні одна закуска, ні один салат. Але як інакше, адже універсальність і смакові якості такої заправки до вподоби всім і кожному.

Зробити чи купити?

Так як у сучасної домогосподарки справ багато, навряд чи хтось стане виконувати сізіфова праця, не відаючи про доцільність таких заходів. Ще багато хто впевнені, що створений в домашніх умовах майонез дієтичний не так смачний і невідомо, як може повести себе, наприклад, у «Оселедці під шубою». Раптом розшарується чи вийде дуже рідким, що позначиться на апетитності зовнішнього вигляду. Загалом, куди простіше придбати звичний соус у супермаркеті і не переживати ні про що, коли на порозі почесні гості.


З іншого боку, може це для когось і відкриття, але те, що пропонують на полицях улюблених супермаркетів, ніяк не в'яжеться з поняттям «правильне харчування». Адже в складі «цікавинки» містяться консерванти, емульгатори, стабілізатори, антиокислювачі, барвники, а в якості основних інгредієнтів - сурогати яєць і масла. Більш того, цим не можна годувати дітей, а деякі з них після повернення зі школи, поки не бачить мама, замість ненависного борщу намазують товстий шар ласощі на хліб і наминали за обидві щоки. Так, враховуючи тонкощі виробництва продукту, висновок один: будь майонез, зроблений в домашніх умовах, дієтичний. Організму буде тільки користь.

Корисні властивості

Ступінь корисності дієтичного майонезу, зробленого в домашніх умовах, досить висока для організму як при вживанні всередину, так і в якості косметичного засобу у вигляді масок на шкіру або волосся. Тому домогосподарки включили його в арсенал своїх секретів краси досить давно.


До складу входять компоненти, такі як олія, яйця, лимонний сік і гірчиця, містять вітаміни групи B, A, C, D, E і K, ефірні масла, жирні, ненасичені і амінокислоти, мікроелементи: кальцій, залізо, магній, йод, натрій і фосфор. Весь цей спектр «корисностей» має величезне значення для здоров'я дорослих і дітей. Наприклад, кислоти зміцнюють кісткову і м'язову тканини, зміцнюють серцево-судинну, травну, нервову системи, сприяють метаболізму. Перераховані вітаміни благотворно впливають на шкіру, волосся і нігті, попереджають стреси, мікроелементи покращують пам'ять, роботу головного мозку.

Рецепт дієтичного майонезу в домашніх умовах

Особливістю рецепту є те, що якщо замінити хоч один з інгредієнтів, то буде, безумовно, смачно, можливо, і менш калорійне, але цей соус перестане бути майонезом. Для його створення знадобляться звичайні продукти, використовувані щодня в традиційному меню середньостатистичної сім'ї. Важливо, щоб яйця були найсвіжішими, і купувати слід у перевіреного постачальника, адже вони використовуються в сирому вигляді. Масло бажано вибрати рафінована, без запаху. Оливкова олія першого віджиму буде гірчити. Можна взяти два замість жовтка одного яйця, тоді соус вийде ситніше, а колір красивіше.

Інгредієнти для дієтичного майонезу в домашніх умовах

Нам знадобиться:

Яйце куряче — 1 шт.

Олія оливкова рафінована — 300 мл

Сіль — 1/2 ч. л.

Цукор — 1 ч. л.

Гірчиця — 1/2 ч. л.

Перець чорний або білий за смаком — 1/4 ч. л.

Сік лимона — 1/2 шт.

Приготування

Більшість господинь задаються питанням про те, як приготувати дієтичний майонез в домашніх умовах. Цей спосіб досить простий, як раз для тих, хто економить час. У глибоку миску необхідно занурити спочатку яйце, потім спеції, сік лимона і на закінчення масло. Змішувати, поступово вводячи продукти у вказаній черговості, за допомогою заглибного блендера, регулюючи швидкість, потроху збільшуючи. Кілька хвилин - і улюблений соус готовий! Смак і консистенція виявляться ще краще, ніж у покупного аналога. Кількість спецій можна зменшувати або збільшувати, залежно від смаків і вподобань.

Господині на замітку

Як зробити майонез дієтичний в домашніх умовах, не зазнавши невдачі у вигляді розшарування субстанцій, занадто рідкої маси або, навпаки, густий? Допоможуть декілька корисних порад. Вийшов занадто густий соус? Не біда. Його можна розбавити водою, але додавати її рекомендується маленькими порціями, щоб не переборщити. Якщо збільшити кількість масла, то щільність соусу також збільшиться, але він стане значно калорійніше. Для отримання однорідної консистенції продукти повинні бути однієї температури, бажано кімнатної. Замість піску можна використовувати пудру. Так не виникне проблем з розчиненням великих крупинок. Для виготовлення дієтичного майонезу в домашніх умовах блендером важливо дотримуватися простих правил, щоб соус вийшов на славу. Вводити продукти необхідно по черзі, так само як і швидкість потрібно збільшувати поступово, без різких ривків. Небезпечно для здоров'я вживання в їжу простроченого продукту. А термін натурального соусу дуже нетривалий. Добу в холодильнику він простоїть свіжим, але не більше. Майонез дієтичний, приготований в домашніх умовах, ідеально підійде до м'яса, риби, салатів. Додаючи в соус смакові приправи, посічену зелень, тертий сир, часник, можна значно урізноманітнити смак і вигляд звичних страв. Наприклад, якщо додати паприку, то він придбає червоний відтінок і пікантний смак і підійде до гарніру з макаронів. Для страв з курки соус з естрагоном буде як не можна до речі. До середземноморських страв з морепродуктів добавка у вигляді оливок послужить ідеальним доповненням. Та й спостерігати, як діти їдять його ложками, буде тільки приємно. Нарешті, попала!