Рецепти заморожених десертів

Заморожений десерт - смачне і корисне ласощі, що не тільки вас порадує, але й підніме настрій. Такі десерти особливо гарні в жарку погоду, вони допоможуть утамувати відчуття голоду і позбавити людину від спраги. До того ж це справжній рай для ласунів. Так що якщо ви переживаєте за свою фігуру, дбаєте про кількість калорій у кожній страві, то це ваш вибір.

Чим корисні такі десерти?

Найголовніше, що в заморожених десертах велика кількість вітамінів, які грають ключову роль в обмінних процесах. До того ж вони необхідні для окисних процесів, після яких їх жирів і вуглеводів утворюється безліч корисних речовин, які людський організм використовує, як пластичний і енергетичний матеріал.


Завдяки вітамінам клітини можуть нормально рости і розвиватися, вони грають важливу роль в імунних реакціях організму, забезпечують його стійкість до несприятливих факторів, які оточують нас всюди. Вживати вітаміни необхідно, якщо ви дбаєте про здорове харчування.

Домашнє морозиво

Класичний заморожений десерт, який кожен може приготувати в домашніх умовах, це фруктове морозиво. Найчастіше його роблять лише з одного інгредієнта. Наприклад, банана, при бажанні можна додати кілька виноградин. Сам процес приготування максимально простий. Банан необхідно нарізати і покласти в морозилку. Через якийсь час перемолоти його в блендері, а потім покласти в стаканчик. Унікальність цього замороженого десерту полягає в тому, в банані практично не міститься соку. Тому в процесі заморожування не утворюються кристалики льоду. Важливо в блендер відправляти рівно стільки банана, скільки ви готові з'їсти прямо зараз, тому що при повторному заморожуванні консистенція не вийде такою однорідною і кремоподібній.


Калорійність страви зовсім невелика, всього близько 100 ккал. Тому насолоджуватися таким десертом можна, не відчуваючи ніякої провини. Якщо блендер недостатньо потужний, можна додати кілька столових ложок води, щоб банан краще "розбився".

Сорбет

Ще одне поширене ласощі в жарку погоду - сорбет. Це десерт з замороженої полуниці або інших ягід. Для класичного рецепту потрібно один кілограм замороженої полуниці, півсклянки цукру, половинка лимона і дві столові ложки води. Сорбет придумали ще стародавні араби. У той час це був безалкогольний холодний напій, який готували з сиропу і фруктового пюре. В Європу він пробрався в XVI столітті з Туреччини. Особливу популярність отримав у Франції. В цей заморожений десерт, яким ми його знаємо сьогодні, перетворився лише в XIX столітті. Заморожену полуницю необхідно подрібнити у блендері. Потім приготувати цукровий сироп. Для цього викласти цукор в кухлик, додати туди воду і видавити сік з лимона. Після цього варити, злегка помішуючи, поки сироп не загусне. Полуницю слід подрібнити до густої маси, а потім тонкою цівкою влити цукровий сироп. Важливо блендер в цей час не вимикати. Тепер масу залишилося вилити у відповідний контейнер і поставити в морозилку. Щоб у сорбету була потрібна структура, десерт краще перемішати через годину-півтора.

"Полунична сенсація"

Цей рецепт десерту із замороженої полуниці підкорить ваших рідних і знайомих. Буде потрібно для нього кілограм свіжої полуниці, 400 г згущеного молока, печиво, 3-4 столові ложки лимонного соку, горіхи, 300 мл жирних вершків, які потрібні для збивання, а також столова ложка розтопленого масла. Для початку візьміть вузьку форму для кексів і застеліть її фольгою так, щоб вона звисала за борти форми. Половину ягід необхідно потовкти толкучка, туди додайте згущене молоко і лимонний сік, а також воловину збитих вершків. Все це вилийте у форму, рівномірно розподіливши все дну. Додайте вершкове масло. Його можна замінити арахісом в карамелі. Звисаючі краї фольги загорніть і відправте в морозилку на 8 годин. Коли ви дістанете блюдо з морозилки, зніміть фольгу, збийте другу половину вершків і нанесіть зі всіх сторін на заготівлю з полуниці. Десерт прикрасити залишилася ягодою.

Пиріг з вишнею

Ще один рецепт заморожених десертів - пісний пиріг з замороженої вишнею. Це витончене ласощі, яке доведеться всім до смаку. Найголовніше, що вам не доведеться спеціально ходити в магазин, більшість з того, що вам потрібно, є в холодильнику будь-якої господині. Для тіста потрібно буде взяти 350 грамів борошна, дві столові ложки цукру, п'ять столових ложок рослинного масла, один пакетик ванільного цукру, щіпку соди і солі, шість столових ложок крижаної води. На начинку у вас піде 250 г замороженої вишні без кісточок, п'ять столових ложок цукру і одна столова ложка крохмалю.

Як готувати пиріг?

Для початку борошно просіяти гіркою, зробивши поглиблення в центрі. У нього всипте цукор, соду і сіль. Все ретельно перемішайте, додаючи воду і масло. Замісивши тісто, загорніть його в плівку і покласти на 30 хвилин у холодне місце. Після цього розкачайте тісто в два пласта. Перший викладіть у форму, змащену маслом, оформіть бортики. Вишню розморозьте, перемішайте з крохмалем і цукром, розмістивши все на аркуші тесту. Другий лист тіста покладіть зверху, а краї з'єднайте.
Проколіть виделкою пиріг в декількох місцях, а верх змастіть рослинною олією. Випікати десерт з заморожених ягід необхідно в духовку при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин.

Торт-морозиво

Для багатьох дітей і дорослих улюбленим десертом залишається торт-морозиво. Найчастіше його готують на основі полуниці. Візьміть півкілограма замороженої полуниці, 400 мл жирних вершків, чотири яєчних жовтка, 200 грамів цукрової пудри. Для прикраси використовуйте сироп, варення або джем.

Секрет полуничного торта

Для того щоб десерт з заморожених ягід вийшов смачним та вишуканим, для початку додайте в полуницю половину цукрової пудри. Всі разом подрібніть в блендері, поки не утвориться однорідне пюре. Жовтки збийте з залишками пудри на водяній бані. Потрібно, щоб вони вийшли густими і білими. Після всі остудіть, регулярно перемішуючи. Головне, добре збити вершки, додати жовтки і більшу частину отриманого полуничного пюре. Після цього застеліть спеціальну форму плівкою. Вилийте на неї половину ягідно-вершкової маси. Поставте все в холодильник на півгодини. Через це час на середину викладіть залишився полуничне пюре, і вилийте другу половину крему. Ваш торт практично готовий. Для того щоб довести його до кондиції, поставте в холодильник, мінімум на п'ять-шість годин. Після цього можете сміливо перекладати в красиве блюдо і подавати на стіл. Якщо ви готуєте десерт на свято, то прикрасьте торт сиропом, джемом або варенням. Так, як вам підкаже ваша фантазія.

Смузі

Останнім часом дедалі популярнішим стає такий десерт із заморожених фруктів, як смузі. Так називають густий коктейль із заморожених фруктів, який господині вміло поєднують із соком, йогуртом або яйцями. При бажанні і добре розвиненою кулінарної фантазією його можна поєднувати з іншими продуктами. Смузі придумали в Америці, з недавнього часу стали надзвичайно популярним і в нашій країні. Правда, мало хто знає, як правильно і швидко готувати. Одна з переваг смузі полягає в тому, що він набагато корисніше звичайних соків, так як включає в свій склад живу клітковину, яка міститься у фруктах. До того ж в процесі приготування можна дати волю своїй фантазії. Фанати домагаються того, що кожен їх смузі зовсім не схожий на той, який вони робили вчора. До того ж вам знадобиться зовсім небагато часу на його приготування. Все що потрібно, це нехитрі інгредієнти і блендер. Тепер докладніше опишемо рецепт десерту з заморожених ягід. Візьміть один банан, 50 г замороженої малини, стільки ж замороженої чорниці, близько 100 грамів молока. Останнє можна замінити на йогурт, кефір і навіть воду. Для початку ретельно очистити банан, наріжте його рівними шматочками. Складіть його в блендер, додавши ягоди і йогурт (або те, на що ви його вирішили замінити). Вмикайте блендер, ретельно збийте. Все, ваш смузі готовий. Напій можна розливати по склянках і подавати до столу. При бажанні прикрасити десерт листочком м'яти або кружечком залишилися від банана. Кулінари радять брати за основу смузі саме банан, причому трохи перезріле. Це додасть вашому десерту м'якість, еластичність і густоту. До того ж зробить досить солодким і ситним. Якщо ви хочете, що смузі став ще ситніше, додайте в нього горіхів або висівок. А в якості основи для жиросжигающего смузі можна використовувати овочеві або фруктові соки, зелений чай без цукру, натуральний йогурт, сир або кефір.