Крабові палички "Сніжний краб": склад, користь, відгуки покупців

Крабові палички - це ситна, смачна і доступна для більшої частини населення "імітація крабового м'яса". Кулінарне винахід вже давно відвоював своє законне місце на буденному або святковому столі, яскраві закуски і салати з морепродуктом високо цінуються. Чималою популярністю у споживачів користуються крабові палички "Сніжний краб". Про склад, калорійність, користь продукту та багато іншого докладно розповість стаття.

Екскурс у минуле

Жителі Росії та ряду інших країн (зокрема європейських) познайомилися зі смаком крабових паличок завдяки заповзятливим японцям. У минулому столітті країна висхідного сонця зіткнулася з дефіцитом м'яса крабів з якого готували безліч страв, його варили і смажили, додавали в супи і салати, улюбленим делікатесом начиняли суші. Саме тоді і виникла ідея замінити продукт рибним фаршем, попередньо змішаного з крохмалем, паприкою і яєчним порошком.


Філе риби перетворювали в кашеподобную масу, з невеликих шматочків формували палички і заморожували в морозильній камері. Згодом, з метою зменшення вартості і поліпшення візуальних якостей крабових паличок, їх стали обробляти харчовими барвниками і частково змінили склад. На сьогоднішній день масова частка риби в продукті не перевищує 45%.

Що всередині упаковки

Крабові палички "Сніжний краб" є готовим до вживання продуктом, не потребують додаткової термічної обробки. Схожість з оригінальним смаком м'яса мешканців морських глибин досягається за рахунок наявності в рибному фарші ароматизатора "Краб" і натурального барвника (паприка). Сурімі володіє невисокою енергетичною цінністю, іноді фабрикат включають в дієтичне меню. Так, в 100 г крабових паличок "Меридіан "Сніжний краб" міститься 140 ккал, в аналогічному морепродукте торгової марки Vici - менш 74 калорій.


Список основних інгредієнтів:

Сурімі. Концентрований рибний білок готують з філе білих порід риб (минтай, хек, навага, путасу та інші). В результаті багатоступінчастої обробки виходить світла, однорідна маса, фарш має високу желеобразующей здатністю і еластичністю.

Крохмаль. Додається в якості вологоутримуючої і зв'язуючого агента. За рахунок крохмалю збільшується обсяг і пружність паличок.

Яєчний порошок. Підвищує частку білка в морепродукте "Сніжний краб".

Очищена питна вода.

Крім того, до складу крабових паличок "Сніжний краб" входять кілька ароматизаторів, сіль і підсолоджувач. Щоб надати продукту звичний забарвлення, використовують нешкідливі форми барвників: кармін і маслосмолы паприки (Е160с). У крабових паличках "Сніжний краб" Vici і "Меридіан" роль вологоутримуючої компонента відіграє поліфосфати.

Корисні властивості і шкоду

На жаль, після обробки кількість вітамінів, макроелементів та риб'ячого жиру в сурімі зводиться до мінімуму. Однак палички багаті на легкозасвоюваний білок, дефіцит якого веде до проблем з щитовидною залозою, зниження м'язової маси і ослаблення серцевого м'яза. Крім того, рибний фарш містить метіонін, незамінна кислота відома своїм гепатопротекторну та метаболічним дією.
Ароматизатори і барвники, якими просочують крабові палички "Сніжний краб", дозволені для застосування в харчовій промисловості. Вони вважаються безпечними, але абсолютно не підвищують біологічну цінність білка. Штучно створений продукт бажано виключити з дитячого раціону. Батькам слід враховувати підвищену сприйнятливість організму малюка до "хімії", краще готувати страви зі свіжої риби.

Вибираємо якісний продукт

При вигляді широкого асортименту крабових паличок може розгубитися навіть самий рішучий покупець. Наступні рекомендації допоможуть вам зробити вибір на користь найбільш якісного продукту. Експерти радять звертати увагу на товарний вид крабових паличок "Сніжний краб" ще в магазині. Для фабрикату характерна пружна, щільна консистенція. Не ігноруйте інформацію про термін придатності і вимоги до умов зберігання. Якщо палички криво упаковані, відрізняються за розміром, виглядають перемороженными, сухими або злиплими, проходите мимо. Уважно вивчіть склад "Снігового краба". Сурімі повинен стояти на першому місці. Це означає, що продукт виготовлений за всіма нормативами, складається з риби приблизно на третину. Врахуйте, якщо на виробництві переборщили з борошном або використовували малоцінні породи риб, то крабові палички будуть майже сірого кольору.

Відгуки покупців

Левова частка відгуків про крабових паличках "Сніжний краб" має виключно позитивний характер. І не дивно, адже продукт відноситься до бюджетної цінової категорії, людей влаштовують його смакові якості, безпечний склад і соковитий колір. Покупці відзначають, що "Сніжний краб" зручно різати і натирати на салати, палички розгортаються стрічкою, а не перетворюються в липку масу при найменшому натисканні. Важливо, що в числі компонентів відсутній підсилювач смаку - глутамат натрію. Добре себе зарекомендувала білкова дієта на основі крабових паличок, вона легко переноситься, а голод, втому і інші побічні ефекти відсутні. Такий метод схуднення має протипоказання, серед яких: хвороби нирок, печінки, атопічний дерматит, алергічна реакція на морські види риб. Що стосується негативних відгуків про товар, вони надходять з боку прихильників здорового харчування. Ніхто не сперечається, що немає сенсу приписувати паличкам корисні властивості крабів, але і відмовлятися від вживання ходового продукту харчування теж нема чого. В народі жартують: "Крабові палички - самий гуманний продукт: при їх виготовленні не постраждав жоден краб", але все ж попит на вдалу "імітацію" благородно-білого м'яса зростає. При виборі "Снігового краба" рекомендуємо віддавати перевагу таким відомим торговим маркам, як і Vici "Меридіан". Уникайте недобросовісних виробників і приємного вам апетиту!