Начинка для сирних кошичків: самі спокусливі рецепти

0 617

Тарталетки по праву вважаються найкращими закусками. А якщо в основі використовується сир, рейтинг страви підвищується ще більше. Коли ж начинки для сирних кошичків відрізняються різноманітністю, господиня вечора може бути впевнена: жоден гість не залишиться розчарованим. Так що якщо у вашої книжки з рецептами така закуска відсутня, саме час заповнити цей прикрий пробіл у кулінарному освіту.

Сирні кошички з начинкою: рецепт з фото

Але перш ніж наповнювати тарталетки, їх ще потрібно спекти. Найкращим тестом для них вважається наступний варіант. Береться склянку борошна і сто грамів маргарину; продукти рубаються ножем у дрібну крихту. Стограмовий шматок твердого сиру натирається і вводиться в масу. Сюди ж додається жовток одного яйця і пів-ложечки солі. Замішане тісто скочується в кулю, що обертається харчовою плівкою і ховається в холодильник хвилин на сорок. Після тісто розкочується в тонкий коржик, з неї чашкою нарізати кружечки, розкладаються за формами та прибираються в піч на чверть години. Поки тарталетки печуться і остигають, можна зайнятися начинкою для сирних кошичків.


Начинка для сирних кошичків: самі спокусливі рецепти

Приваблива альтернатива

Якщо ви не хочете витрачати час на тісто, основу під начинку можна зробити з одного сиру. Для цього його потрібно потерти і насипати на лист пергаменту гуртками потрібного діаметру і шаром в 2-3 мм. Лист з заготовками ставиться в духовку, поки сир не розплавиться; після виймання з печі кружечки вкрай акуратно підчіплюються лопаткою і накидаються на перевернуті стопки – для додання форми. Коли сир застигне, по отриманим «чарках» розкладається обрана начинка для сирних кошичків. А вибирати є з чого!


Начинка для сирних кошичків: самі спокусливі рецепти

Сирні кошички з начинкою: рецепт з грибами

Третина кіло печериць ріжеться пластинками і витримуються на сковорідці до випаровування рідини. Потім додається масло, і гриби обсмажують до рум'янцю і готовності. Окремо припускаются півкільця середньої цибулини. Два крутих яйця і яблуко без шкірки нарізати кубиками, зелень дрібно ріжеться. Всі компоненти з'єднуються, начинка для сирних кошичків заправляється сумішшю сметани і майонезу в рівних частках і розкладається по тарталеткам. Прикраси – за вибором кухаря.

Тунцовая начинка

Риба потрібна консервована, у власному соку. Рідина з неї зціджує, після чого тунець розминається виделкою, доповнюється дрібно натертим яйцями (3 штуки), можна додати і сирну стружку. Для заправки використовується майонез; після розкладки по кошиках начинка присипається нарубаним кропом.

Дари океанів

З ними виходять просто чудові сирні кошички з начинкою. Варіанти комбінацій – найрізноманітніші. З найбільш популярних можна згадати наступні.
  • Відварені кальмари, близько півкіло, пара яєць круто, три огірка невеликих розмірів, для заправки майонез. Огірки часто замінюють пекінською капустою або листовим салатом.
  • Крабові палички (300 г), варені яйця (2 штуки), тертий сир (40-50 грамів), майонез, змішаний з соєвим соусом. Рекомендується прикрашати червоною ікрою, але можна і кільцями чорних маслин
  • Можна також поекспериментувати з морськими коктейлями, використовувати креветки – жодних обмежень для фантазії.
    Начинка для сирних кошичків: самі спокусливі рецепти

    Сирний наповнювач

    Ця начинка для сирних кошичків може бути використана лише в тому випадку, якщо тарталетки зроблені з тіста, оскільки після наповнення нею кошику містяться в духовку. Пачка сиру розтирається з двома жовтками і перемішується з неповною ложкою манки. 50 грамів сиру з твердих різновидів дрібно треться і додається в масу. Начинка викладається в тарталетки на половину висоти (при випіканні вона зростає в обсязі), і закуска ставиться в піч. Можна заощадити час, якщо кошики попередньо не запікати, а наповнювати формочки, простеленные тестом.

    Ситно і смачно

    Такі кошички напевно особливо сильно припадуть до душі чоловікам. Для начинки варяться дві картоплі і куряче філе. До них в компанію нарізається солоний огірок; салат заправляється майонезом, улюбленими спеціями і подрібненою зеленню. Є й інший м'ясної варіант наповнювача. В ньому може використовуватися або курятина з стегенець, або яловичина. В доповнення до м'яса йдуть обсмажені морквина і болгарський перець. Коли вони будуть майже готові, до овочів слід додати роздавлений зубчик часнику. Салат заправляється традиційно – майонезом.
    Начинка для сирних кошичків: самі спокусливі рецепти

    Екзотичні начинки

    Варіант перший: консервований ананас ріжеться дрібними кубиками, сир натирається крупно, часник подрібнюється (краще нарубати, а не продавити). Інгредієнти змішуються і присмачуються майонезом з накришеною зеленню. Пропорції продуктів – відповідно з вашим уявленням про прекрасне. Смак виходить дуже оригінальний, незвичайний, але приємний. Варіант другий: корзиночка вистилається листком салату, на нього кладеться шматочок свіжої груші без шкірки і нарізати фети. Конструкція сбрызгивается оливковою олією з бальзамічним оцтом в співвідношенні 2:1. Останнім кладеться рулетик, згорнутий з тонкої пластинки шинки. Послужить прикрасою гілочка будь пряної зелені.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.