"Шишка", салат з мигдалем: рецепт з фото

Салат з мигдалем «Шишка» багато хто вважає виключно стравою для новорічного столу. Однак його можна приготувати на будь яке свято. Ця закуска виглядає неймовірно красиво і дуже незвично. Вона сподобається не тільки дорослим, але й дітям за рахунок свого незвичайного оформлення. Існує кілька різних рецептів салату «Шишка» з мигдалем. Давайте розглянемо найпопулярніші і один незвичайний варіанти.

Салат «Шишка» з мигдалем, куркою і грибами

Для першого, листкового варіанту салату нам знадобиться наступний набір продуктів:

Одна куряча грудка.

Баночка консервованих грибів, краще взяти печериці, так як вони мають нейтральний смак.

Двісті грам сиру твердих сортів.

Мигдальні горіхи, близько трьохсот грам.

Чотири курячі яйця.

Дві середні за розміром картоплини.

Морква, дві штуки.

Майонез, маленька баночка.

Сіль і перець, кількість беремо на свій особистий смак.

Також нам знадобиться зелена цибуля для прикраси салату з мигдалем. Також для цієї мети можна використовувати невелику гілочку розмарину.

Як приготувати?

Сам рецепт салату з мигдалем не має складнощів у своєму приготуванні, як може здатися на перший погляд. Для цього потрібно попередньо відварити курячу грудку в злегка підсоленій воді. Також можна додати спеції на свій смак. Після того як м'ясо остигне, ріжемо його невеликими шматочками. Яйця відварюємо до повної готовності, очищаємо від шкаралупи і тремо на крупній тертці. Моркву і картоплини добре промиваємо і відварюємо в шкірці. Після того як овочі охолонуть, очистити їх і трьом на тертці на окрему посуд. Твердий сир, він може бути будь-якого сорту, на ваш вибір, теж варто натерти на тертці великого розміру.


Далі відкриваємо баночку з грибами, зливаємо з них зайву рідину. Потім нарізаємо на невеликі шматочки. При бажанні печериці можна злегка обсмажити. Далі викладаємо салат шарами на просторе плоске блюдо. Намагайтеся надати закуски злегка овальну форму соснової шишки. Шари йдуть у такому порядку:

Відварне м'ясо курячої грудки.

Майонез.

Терту картоплю.

Знову майонез.

Печериці або будь-які гриби на ваш смак.

Терта морква.

Майонез.

Курячі яйця.

Знову тонкий шар майонезу.

Тертий сир.

Цей шар теж необхідно покрити шаром майонезу, але можна заздалегідь змішати з ним сир і викласти одним шаром. Після того як всі шари опинилися на тарілці, надаємо остаточну форму. Далі акуратно викладаємо мигдальний горіх, імітуючи шишку. Прикрашаємо її верхню частину зеленою цибулею, розмарином або гілочкою кропу. Після салат необхідно поставити в холодне місце на годину-дві.

Салат з картоплею

Якщо взяти і подивитися на рецепт з фото салату з мигдалем, то можна відразу оцінити його оригінальність і красу. Неважливо, який рецепт ви виберете. Крім вищевказаного варіанти можна приготувати салат з картоплею і зеленим горошком. Для цього нам знадобляться наступні продукти:

Куряче філе, триста грам.

Три невеликі картоплини.

Дві морквини.

Головка ріпчастої цибулі.

Чотири курячі яйця.

Половина банки консервованого зеленого горошку.

Мигдальні горіхи, близько трьохсот грам.

Майонез.

Сіль і перець додаємо за власним смаком.

Як і в попередньому випадку, нам потрібно зелень для прикраси і оформлення салату з мигдалем.

Покроковий рецепт

Куряче філе необхідно відварити до повної готовності в злегка підсоленій воді. Після того як вона охолоне, нарізаємо його невеликими кубиками. Картоплю, моркву і яйця також відварюємо до готовності. Після охолоджуємо і очищаємо. Потім коренеплоди тремо на тертці, середній за розміром, в окремий посуд. Очищені від шкаралупи яйця поділяємо на білки і жовтки. Їх також трьом, але вже на дрібній тертці, в окремі ємності. Мигдаль злегка обсмажуємо на сковороді без олії. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на будь-якій рослинній олії. Коли цибуля почне набувати золотистий відтінок, додаємо до нього курку. Солимо і перчимо. Обсмажуємо приблизно п'ять хвилин і знімаємо з вогню остигати. З консервованого горошку зливаємо надлишки рідини. Такий салат також викладають шарами. В першу чергу на плоске блюдо кладемо картоплю. Приминаем його, при цьому надаючи йому форму шишки. Змащуємо майонезом. Далі йде шар курячого м'яса, смаженого з цибулею. Його теж змащуємо майонезом. Потім йде шар зеленого горошку. Далі кладемо терту моркву, майонез. Потім йде яєчний білок. Його теж необхідно промазати майонезом. Зверху посипаємо жовтком і прикрашаємо обсмаженими мигдальними горішками, надаючи вигляд і форму шишки.

Сирний салат з мигдалем

Для любителів незвичної і вишуканої кухні існує варіант сирного салату з мигдалем. Така закуска виходить дуже ніжною і повітряної, а інгредієнти, що входять до складу страви, роблять його дуже оригінальним. Отже, нам знадобляться такі продукти:

Сир вершковий, його зазвичай намазують на бутерброди, дві ванни.

Будь сорт твердого сиру, двісті грам.

Портвейн, не більше 50 мл

Зелену цибулю.

Червоний перець у молотом вигляді.

Кріп.

Мигдальні горіхи, приблизно двісті грам.

Спосіб приготування

Вся оригінальність салату полягає в тому, що продукти для нього не ріжуться, а збиваються міксером. Це і надає салату легкість і ніжність. Отже, рецепт приготування даного варіанту салату.
Спочатку необхідно добре збити міксером або віночком вершковий сир. Потім в цю масу додаємо одну чайну ложку червоного меленого перцю і маленьку чарку портвейну. Збиваємо ще протягом трьох-п'яти хвилин. Потім додаємо натертий на дрібній тертці твердий сир і продовжуємо збивати масу на середній швидкості. Далі кладемо в посуд з сиром подрібнений зелений лук. Збиваємо ще кілька хвилин. Після переходимо до оформлення салату. Для цього розстилаємо на столі харчову плівку і викладаємо на неї сирну масу, загортаємо, надаючи овальну форму. Так можна зробити одну велику шишку або ж кілька маленьких. Їх кладуть на пару годин у холодне місце для застигання. Після видаляємо харчову плівку і кладемо сирні заготовки на плоске блюдо. Прикрашаємо їх мигдальними горіхами, як і в попередніх варіантах. Мигдаль також можна злегка обсмажити на сковороді або підсушити в духовій шафі.