Смажені страви з м'яса, птиці і овочів

0 63

Смажені страви користуються популярністю у багатьох. Особливо якщо в їх складі є м'ясні інгредієнти. Одні рецепти дійсно оригінальні, а деякі знають, мабуть, всі. У будь-якому випадку варто знати про таких рецептах. Адже на сковороді можна приготувати м'ясо, курку або ж будь-які смачні овочі.

Яловичина з цибулею

Страви із смаженого м'яса – це відмінне доповнення до овочевих гарнірів. Так, для приготування по даному рецепту потрібно взяти:
  • 500 грам м'яса;
  • дві головки цибулі;
  • чайну ложку солі;
  • стільки ж цукру;
  • трохи чорного меленого перцю;
  • рослинна олія для смаження.
  • Приготування страв із смаженого м'яса, наприклад яловичини з цибулею не займає багато часу.

    Опис рецепту

    Для початку цибулю чистять і нарізають тонкими півкільцями. Якщо цибулина велика, то можна розрізати шматочки ще раз на половинки. Сіль, цукровий пісок і перець змішують. М'ясо миють, обсушують, нарізати середнього розміру шматочками. Змішують із сумішшю спецій.


    На сковороді розігрівають масло, а потім відправляють на нього шматки м'яса. Обсмажують на сильному вогні близько десяти хвилин, при цьому слід постійно перемішувати це смажене блюдо. Потім до рум'яним шматочках відправляють цибулю. Обсмажують ще до м'якості цибулі. Потім вливають приблизно половину склянки гарячої води, накривають сковороду кришкою, зменшують вогонь і тушкують ще тридцять хвилин, до готовності м'яса.
    Смажені страви з м'яса, птиці і овочів

    Відбивні зі свинини

    Смажені страви – це і смачні відбивні зі свинячого м'яса. Для їх приготування потрібно взяти:
  • 600 грам м'якоті;
  • стакан молока;
  • два курячих яйця;
  • столову ложку солі;
  • склянка борошна;
  • трохи меленого чорного перцю;
  • трохи рослинного масла для смаження.
  • В якості гарніру до цього смаженого страви можна приготувати картопляне пюре, обсмажені або свіжі овочі, каші.


    Приготування свинячих відбивних

    Для початку в глибоку миску наливають молоко, розбивають туди обидва курячих яйця, кладуть трохи солі і перцю. Ретельно перемішують, щоб маса стала однорідною. Тепер додають борошно, попередньо просіяне. Повинен вийти однорідний за своєю структурою кляр для свинини. Збити його можна і ложкою, і міксером. По консистенції він виходить як густа сметана. Якщо ж він вийшов більш рідким, варто додати трохи борошна. Інакше кляр просто розтечеться по сковороді. Свинину миють і підсушують. М'якоть нарізають шматочками шириною в півтора сантиметра. Їх слід відбити молоточком. Після цього натирають кожен шматочок залишками солі і перцю. Краще залишити свинину на двадцять хвилин, щоб вона промаринувалася. На розігріту сковороду наливають олію, краще без запаху. Свинину обвалюють в клярі, досить рясно, а потім відправляють смажитися. Вогонь при цьому роблять трохи нижче середнього. Смажать з двох сторін. Після шматочки викладають на серветку, щоб стекли надлишки жиру. Таке смажене страва може стати і основою для бутербродів.
    Смажені страви з м'яса, птиці і овочів

    Курка в соєвому соусі

    Для даного рецепту беруть курку, філе будь-якої частини. Можна взяти грудку, а можна і стегенця, за бажанням. Рецепти смажених страв різноманітні, куряче м'ясо у них зустрічається досить часто. Для приготування беруть наступні інгредієнти:
  • 100 мл соєвого соусу;
  • 800 грам курячого м'яса;
  • дві головки цибулі;
  • половину чайної ложки сушених трав, будь-яких, за смаком;
  • перець і сіль;
  • рослинне масло – столову ложку.
  • Курку миють, знімають шкіру і нарізають шматочками. Цибулю чистять і ріжуть тонкими півкільцями. З'єднують в мисці курку, цибулю, перець і сіль. Тепер змішують соєвий соус і масло, заправляють сушеними травами. Всі додають до курки і ретельно, краще руками, перемішують. Залишають м'ясо на тридцять хвилин. Однак найкраще залишати шматочки на цілу ніч. Затії беруть сковороду з високими бортиками, нагрівають і відправляють курку з цибулею. Обсмажують, помішуючи. При необхідності можна додати на сковороду трохи олії, щоб страва не підгоріло. Потім вогонь зменшують, додають залишився маринад і тушкують під кришкою ще півгодини.
    Смажені страви з м'яса, птиці і овочів

    Смажені кабачки з соусом

    Можна приготувати смачний обід із смаженого м'яса, а можна обмежиться і овочами. Наприклад, для даного варіанту річного вечері знадобиться:
  • один невеликий молодий кабачок;
  • рослинна олія для смаження, без запаху;
  • сіль і перець.
  • Овоч чистять, нарізають кружечками. На сковороді розігрівають рослинне масло, відправляють шматочки обсмажуватися з двох сторін. Готові кабачки перекладають на серветку, щоб скло масло. Потім їх посипають перцем і сіллю. Для соусу беруть:
  • чашку сметани;
  • пару зубчиків часнику;
  • сіль.
  • Часник пропускають через прес, додають сметану, кладуть сіль. Все змішують і настоюють близько двадцяти хвилин. Подають з соусом кабачки. Також з цього страви виходить відмінний гарнір.
    Смажені страви з м'яса, птиці і овочів
    Приготування страв на сковороді подобається багатьом господиням. Готувати таким чином просто і швидко, а результат порадує всю сім'ю. Так, можна приготувати обжареную яловичину або курку з соусом, а також відбивні зі свинини. Не можна забувати і про овочі, приготованих на сковороді, які можуть стати відмінним річним вечерею.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.