Простий рецепт адана кебаб

Цей рецепт не залишить нікого байдужим, запашні запашні ковбаски адана кебаб — одне з улюблених страв у Туреччині. Спробуйте приготувати їх і переконайтеся самі, смакові якості закуски — вище всяких похвал. Ця страва являє собою пряні ковбаски з ніжного м'яса ягняти або молодого баранчика, приправлені запашними спеціями.

Турецькі ковбаски

Насправді зіпсувати смак адана кебаб дуже складно, адже він гранично простий і впорається з ним під силу навіть самому недосвідченому кулінару. Страва являє собою довгі ковбаски з фаршу, приправлені різними травами і спеціями. Подаються до столу такі ковбаски з запеченими овочами і лавашем.

Приготування на вогні

Найчастіше кебаб готують на вогні, а точніше на шампурах. З ретельно перемішаних фаршу формують довгу ковбаску і нанизують на рожен або шампур, на якому і буде смажитися адана кебаб. Якщо ви спробуєте приготувати це блюдо самостійно, будьте обережні, не перестарайтеся з фаршем на рожні, щоб м'ясо не впало на вугілля.


Справжній, правильний кебаб готується цілий день. Роблять його з рубленого м'яса, яке вимочується і налаштовується за кілька годин, додають курдючний жир і дуже багато перцю і перцевих сумішей. У підсумку він виходить дуже гострим, неймовірно соковитим і дуже ароматним. Приготувавши, їх викладають на лист лаваша, додають кільця солодкого або маринованої цибулі, зелень, скибочки томати, перець і листя салату. Адана кебаб, обгорнутий лавашем, готовий до вживання.

Приготування в духовці

Але так як не завжди у нас є можливість приготувати страви на вогні, то уявляємо рецепт кебаба в духовці. За допомогою кухонного комбайна або блендера необхідно одну цибулину подрібнити в кашку. У глибоку миску викладіть півкіло фаршу, цибулю, перець, сіль, половину чайної ложки соди і чайну ложку червоного перцю, і половину чорного, стільки ж куркуми. Перемішуйте фарш ретельно, робити це слід як мінімум 5 хвилин. Бажано після перемішування залишити фарш на півгодини настоятися в холодильнику, просочитися ароматом прянощів.


Заздалегідь розігрійте духовку, так як ковбаски формуються дуже швидко. Оптимальна температура - 260 градусів. Деко застеліть папером для випічки, сформуйте з фаршу ковбаски звичного для вас розміру. Вони повинні бути не більше середньої сардельки. Це самий підходящий для випічки в духовці розмір, хоча в оригіналі адана кебаб довгий і дуже тонкий. Викладайте ковбаски на деко і поставте в духовку хвилин на 20. Перевіряйте готовність, періодично перевертайте їх. Перед подачею адана кебаба на сковороді, змащеній маслом, обсмажте з обох сторін 2-3 томати, нарізані товстими кружальцями, болгарський перець, нарізаний часточками. Лаваш розрізати по довжині кебаба. На нього покладіть ковбасу, овочі, також можете додати улюблений соус (наприклад, йогурт з паприкою), скрутіть і можете їсти. Ці смачні, ароматні турецькі ковбаски, так смачно пахнуть, особливо якщо ви тільки що були зняті з вогню. Не залишайте без уваги рецепт адана кебаба, це блюдо не залишить байдужим навіть найприскіпливішого гурмана.